记者日前走访广州市场，发现施恩、雅士利婴儿奶粉已在部分超市重现，广州光明、蒙牛、伊利液态奶则早已在市场销售。不过，重新上架并不表示市场恢复。业内人士表示，目前市场对国产奶粉消费信心不足，国产奶粉要全面恢复市场尚需3至5年时间。据悉，为了“重拾山河”，部分乳企将调整市场策略，将重点市场转移到洋奶粉“势力”较弱的二三四线城市。

市场：国产奶粉缺货

记者日前走访广州家乐福、易初莲花、万佳等多家大型超市，在奶粉销售专区，发现雅士利、施恩、圣元等国产品牌的婴儿奶粉和成人奶粉均已上架。日前，广州雅士利董事长张利坤在接受记者采访时表示，现时国产奶粉市场正在不断回暖，该公司奶粉生产也正在全面正常铺开，市场销售网络保持稳定。“在市场上，我们的新产品已经开始出现热销态势。只要新货供应马上跟上，在短期内销量将能恢复80%以上”。广州施恩也表示，在有足够奶源供应的情况下，该品牌奶粉有望恢复七八成。蒙牛、伊利等品牌奶粉也宣称市场恢复了八成。

国产奶粉纷纷表示市场恢复快，并有信心收复失地。然而，实际上，市场反应并不如意。记者在走访市场时，发现目前在大超市里上架的国产奶粉大多有品牌少、品种不全的现象；在广州部分连锁婴儿用品专卖店，不少国产品牌奶粉也难觅踪影。

缺货、品种不全、数量少是当前不少品牌奶粉在市场的表现。为什么会出现这种情况?是因为热销而出现断货，还是供应不上造成暂时缺货？

原因：奶源缺生产周期长

施恩(广州)婴幼儿营养品有限公司有关负责人指出，当前国产奶粉在恢复市场方面确实遇到困难，比如奶源短缺、检测时间拉长导致生产销售周期长等。

据业内人士称，目前不少乳企生产能力都在闲置，有产能但生产不出产品，原因是奶源缺。在此次三聚氰胺事件中，受影响的主要地区包括内蒙、陕西、宁夏、新疆、山西等奶源供应地，这些地区供应的奶源占全国奶源供应量的六七成，然而目前这些地区正在整顿，奶源供应有限，故许多乳企都缺奶源。

据透露，由于奶源短缺，现时国内奶源收购价迅速飙升，上半年国内奶源收购价为2.6元/斤，目前收购价高达7.6元/斤，“收购价不仅贵，而且还收不到。”有业内人士称，部分地区奶源首先要供应给蒙牛、伊利等当地大户，其它乳企供应量则少。

为了解决奶源缺的问题，目前不少国产乳企都采取从国外进口奶粉来应急。“进口奶源也来不及”，据广州施恩介绍，该公司在9月份订了一批进口奶粉，并要求空运，然而最快也要到12月份才能到达，“如果是船运，时间需要更长。”

生产周期拖长也是造成市场缺货、供应紧张的原因之一。以前监管部门只对企业生产的成品进行抽检，然而现在“特殊时期”，监管部门对企业生产的每个环节都增加抽检。在上游奶源，饲料、液态奶、干粉、基粉等都要抽检。

雅士利董事长张利坤告诉记者，该公司的产品从原料进厂到成品出厂要经过四关四卡。首先，原料粉在奶农、奶贩两个环节时，需由当地政府检查；原奶进厂前，接受第三次检查，主要检测其蛋白质、脂肪、干物质含量和三聚氰胺、酸度、杂质等；喷粉前，再经第四次检测，再次检测蛋白质、脂肪、干物质含量和三聚氰胺，确保检测合格后配方。此外，在生产过程中，仍需继续经过四道“关卡”:企业自检、市质监局检测、国家加工食品质量监督检验中心检测和政府抽检。

日前，广东省质监局局长赖天生在接受记者采访时也提到，为了保障出厂的乳制品质量，该局要求曾涉案三聚氰胺的乳企，每一批产品出厂前除自检外，还必需送质监部门检测，合格后才放行。

“以前，生产奶粉检测所花费时间为1周，现在每个环节都抽，生厂时间拖长到16天，再加上奶粉从厂家到终端市场需30天，这些都在客观上延长了生产周期，从而影响到新品产量与市场供应。”某国产乳企负责人如是说。

消费者：恢复信心尚需时日

有国产乳企认为，奶源短缺、生产周期拖长等压力，随着鲜奶收购流程及生产调度各环节的完善，来自这些方面的压力可得到缓解。但是国产奶粉要夺回江山，最大的压力是如何恢复消费信心。

据了解，为了恢复消费信心，国内乳企都在积极行动。蒙牛、伊利、贝因美等乳企近期推出邀请消费者去牧场、工厂参观活动，雀巢也首度对外开放其黑龙江奶源基地等，向大众展示他们从原奶收购到成品生产全过程；蒙牛更是从本周起24小时在新浪、优酷等大型网络上播放其牧场、生产工厂、检测实验室等整个生产流程。

在安全质控方面，雀巢在北京建立研发中心，从总部派驻专家组来中国指导安全监控，并计划将监控延伸到奶农饲料；雅士利和施恩已从国外采购多台检测三聚氰胺的先进设备，在多个收奶站和公司内都配备有检测仪器，雅士利还表示，他们的检测内容除国家要求的项目之外，还有增加了营养素、微量元素、致病菌等20多项检测，确保产品安全。

蒙牛、伊利、光明纷纷宣布扩张自建牧场。蒙牛、光明正在武汉选址建牧场；雅士利和施恩拟联合在山西建设奶站和奶牛小区，奶农只需把牛送进来，由该公司统一提供饲料，并指导喂养，“包括挤奶、检测等等环节我们自己操作，确保每一滴鲜奶都安全”。

此外，采用进口奶源也是当前不少乳企重建消费信心的做法之一。广州施恩表示，在相当长的一段时间内，该公司将使用进口奶源生产；圣元“新优聪”也宣称采用“欧盟纯净奶源”。

记者在采访中获悉，为了尽快收复市场，不少国内乳企还计划调整发展策略，在洋奶粉势力强的一线城市采取“守”，在洋奶粉势力相对弱的二三线城市则大举进攻。

广州施恩有关负责人告诉记者，此前国产奶粉花费了8年时间，才扭转乾坤，将国产奶粉与洋奶粉的市场比做到7:3；现在国产奶粉若要再夺回江山，估计至少需要三到五年。