“确实是只有亲眼看了才会相信，有这么严格的检验措施和现代化的工厂，看来牛奶还是能放心喝的。”来自北京朝阳区的张大妈兴奋地说。9月26日至27日，北京市工商局与北京市消费者协会共同组织500多名北京市民，来到蒙牛的工厂参观。这是自奶粉事件以来，消费者重新“走进”乳品生产企业，“零距离”体验牛奶生产全过程。

智能化生产线无人无菌

“原来酸奶是这么制作出来的，为什么我们都看不到牛奶呢？”一位消费者好奇地问。位于通州的蒙牛生产基地，既听不到机器的轰鸣声，也看不到忙乱拥挤的人来人往。明亮整洁的厂房里，整个生产过程都处于无菌密封的环境中。从收奶车间到产品流水线、从高科技实验室到码放整齐的库房，原奶都保持着“与世隔绝”的神秘状态。而这种全封闭的智能生产线在蒙牛全国的工厂属于“标准化配置”。

参观过程中，大家最关心的自然还是三聚氰胺的问题。蒙牛乳业集团副总裁、新闻发言人赵远花告诉记者：“对于这次事件的发生，我们感到万分的歉意，我们希望能用行动重新赢得大家的信任。在北京地区，蒙牛产品并未检出含有三聚氰胺，但我们吸取了这件事的教训，对各个生产环节都加强了安全检测的密度。”

“生产环节没有问题，那么奶源呢？”有关心此事的消费者追问道。

8000人24小时盯紧奶源

事实上，在这条看得见的生产线背后，是一个看不见的更加广阔的原奶供应体系。但是今天来蒙牛参观的消费者并没有看到传说中“风吹草地见牛羊”的景象。负责接待的蒙牛工作人员笑着解释说，因为这里是“工厂”，不是“牧场”。“有机会的话可以邀请大家到呼和浩特参观蒙牛的牧场和奶源地。”她说。

三鹿奶粉事件的曝光，让消费者谈“奶”色变，部分受到污染的奶源将整个乳业都拖入了被质疑的境地。事情发生后，蒙牛对全国范围内的奶源进行了严格的评估，对符合标准的一律收回自行管理，并抽调了8000多名工作人员，与国家相关机构的人员一起驻站，采取“人盯人”“人盯送奶车”“人盯挤奶厅”等一系列措施，对原奶收购进行24小时的安全监测，防止掺假造假。同时还在收购原奶时就进行三聚氰胺检测，蒙牛的执行原则就是：只要发现一点问题，就将整个批次的原奶全部销毁，不合格的原奶绝不允许进厂。

一位业内人士分析说，这次三聚氰胺恶性事件已经敲响了警钟：食品安全容不得半点马虎和松懈。“乳品生产企业必须为消费者的健康负责，为自己的品牌负责。”

从自检到第三方独立检测

在蒙牛原奶进厂处，大家看到了正在对每一批来厂的原奶进行三聚氰胺检测的北京市技术监督局的驻场工作人员。“大家可以放心，所有要进入蒙牛的原奶都必须先通过我们的检测，只有检测合格，不含三聚氰胺的原奶才能进厂生产。同样，在产品出厂的时候，我们要再次对成品进行检测，确保做到批批检测，批批合格出厂。”技术监督局一位工作人员告诉参观的市民。

而在成品出厂的时候，驻场的技监人员会进行再次检测，蒙牛将产品送检第三方专业权威机构再度为消费者把关。三聚氰胺事件以来，第三方检测机构已为蒙牛检测了1000多个批次产品样本，检测样本涵盖了6~9月份的蒙牛产品，所有受检产品均未检出三聚氰胺。蒙牛参观结束后，记者又随机走访了几个超市。记者看到，目前市场上的蒙牛产品在外包装上都贴有醒目的安全标志，标明该产品“未检出三聚氰胺”。而前几日几乎无人问津的牛奶货架前人也逐渐多了起来。从与消费者的交谈中和人们购物车里已经能够看到的一箱箱牛奶，记者感到，人们对牛奶产品的信心正在开始回暖。