近年来，国际香料香精贸易销售情况呈不断增长的趋势。以下数据足以说明这一点：1990年全球香料香精的总销售额为78亿美元，到了1995年达到96亿美元，2000年为121亿美元，2001年为127亿美元，2002年为151亿美元，2003年为163亿美元，2004年为176.6亿美元，2005年为160亿美元，2006年为180亿美元，2007年为199亿美元。
就目前市场而言，欧洲、北美地区的香料香精消费市场已基本趋于饱和状态，使得亚洲、大洋洲和南美洲等第三世界国家和地区成为主要的竞销地区。而亚太地区的需求最为强劲，每年达到7.3%的增长率，远高于世界4.4%的平均增长率，使得亚太地区成为香料香精行业的“兵家必争之地”。
