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研究背景：
2007年国内生猪存栏大幅下降，导致国内生猪供给极为紧张，价格达到历史最高点。但同时高涨的饲料价格和仔猪价格严重阻碍了国内生猪存栏的恢复，尤其是散户空栏率依旧极高。另外生猪市场风险和生猪养殖比较收益的下降导致散户持续从该行业退出，而规模化养殖场的存栏增长速度低于散户的退出速度，因此尽管国家出台了诸多扶持措施，国内生猪存栏增长速度依旧十分缓慢；另外国内蛋鸡存栏和肉鸡存栏均已恢复，但是下半年国内鸡蛋价格持续下跌，蛋鸡养殖效益极差甚至亏损，导致产蛋鸡淘汰增多；而肉鸡养殖也在第四季度出现亏损；国内牛羊存栏依旧不足，2007年各地交易市场和屠宰企业均存在收购困难的问题。
在畜禽屠宰方面，商务部除颁布的新《生猪屠宰条例》（征求意见版），变定点屠宰为许可屠宰外，还以前所未有的力度查处私屠滥宰和关停小型屠宰企业，部分地区甚至不再新建小型屠宰企业和限定大型屠宰企业的数量，再加上由于猪源紧张和猪价高涨导致大量中小型生猪屠宰企业停产；家禽屠宰方面则由于2007年下半年亚洲地区和国内再度出现禽流感及人感染事件，活禽交易有望彻底禁止；牛羊屠宰则受国内牛羊存栏制约导致收购困难，小型屠宰企业停产。因此预计2008年国内养殖业供给依旧较为不足，而屠宰行业将产生较大变动。
本报告涵盖了国内畜禽存出栏以及屠宰和消费环节，全面分析了2007年中国养殖业和屠宰行业的形势并对2008年的发展进行了预测，具有较高的参考价值。
目 录
1 中国畜牧业的外部环境
1.1 中国畜牧业的宏观政策及其影响
1.1.1 环保政策
1.1.2 金融政策
1.1.3 保险政策
1.1.4 补贴政策
1.1.5 未来政策展望
1.2 中国动物疫情及防疫制度及其影响
1.2.1 中国动物防疫体系建设
1.2.2 中国官方兽医制度建设
1.3 中国屠宰行业的发展及其影响
1.3.1 新生猪屠宰条例
1.3.2 猪肉产品召回制度
1.3.3 整治私宰和关停小型屠宰场
1.3.4 屠宰企业扩大自有养殖规模
1.4 中国饲料工业的发展形势及其影响
1.5 中国畜产品的消费趋势及其影响
1.6 中国畜产品的国际贸易及其影响
2 中国畜牧业整体状况
2.1 2007年中国畜产品的供给
2.2 2007年中国畜产品的需求
2.3 2007年中国畜禽的屠宰加工
2.4 2007年中国畜产品的价格水平
2.5 2007年中国畜牧业的养殖效益
2.6 2007年中国畜产品的国际贸易
3 中国生猪市场
3.1 2007年中国生猪养殖业的国际地位
3.2 中国的猪肉供给
3.2.1 2007年中国种猪存栏
3.2.2 2007年中国生猪存出栏和猪肉产量
3.2.3 2007年中国生猪养殖规模
3.2.4 2007年中国生猪养殖的技术水平
3.2.5 2007年中国生猪疫情
3.2.6 2007年中国猪肉质量
3.2.7 2008年中国猪肉供给预测
3.3 中国的生猪养殖效益
3.3.1 2007年中国生猪养殖成本
3.3.2 2007年中国生猪收购价格
3.3.3 2007年中国生猪养殖利润水平
3.3.4 2008年中国生猪养殖效益预测
3.4 中国生猪屠宰加工
3.4.1 2007年中国生猪屠宰加工政策
3.4.2 2007年中国生猪屠宰企业的结构
3.4.3 2007年中国生猪屠宰能力
3.4.4 2007年中国生猪屠宰量
3.4.5 2007年中国猪肉产品的结构
3.4.6 2007年中国生猪屠宰行业的利润水平
3.4.7 2008年中国生猪屠宰行业发展预测
3.5 中国猪肉消费
3.5.1 2007年中国猪肉消费量
3.5.2 2007年中国猪肉的城乡消费结构
3.5.3 2007年中国不同途径的猪肉消费结构
3.5.4 2007年中国不同产品形式的猪肉消费结构
3.5.5 2007年中国猪肉价格水平
3.5.6 2008年中国猪肉消费预测
3.6 中国猪肉贸易
3.6.1 2007年中国猪肉贸易政策
3.6.2 2007年中国猪肉出口
3.6.3 2007年中国猪肉进口
3.6.4 2008年中国猪肉进出口量预测
3.7 2008年中国生猪市场展望
3.7.1 生猪养殖政策
3.7.2 生猪存出栏
3.7.3 猪肉产量
3.7.4 猪肉消费
3.7.5 猪肉贸易
3.7.6 猪肉价格
4 中国肉禽市场
4.1 2007年中国肉禽养殖的国际地位
4.2 中国肉禽养殖业总体情况
4.2.1 2007年中国肉禽存出栏量
4.2.2 2007年中国禽肉产量
4.2.3 2007年中国肉禽养殖结构
4.2.4 2008年中国肉禽养殖预测
