第一章 2009-2010年中国淀粉糖行业市场发展环境分析
一、2009年中国经济发展环境分析
（一）2009年上半年中国宏观经济运行情况
（二）中国经济复苏路径
（三）2009年下半年宏观经济走势分析与预测
（四）2009年下半年中央宏观经济政策预测-将维持扩张
二、2009-2010年中国淀粉糖市场政策环境分析
（一）淀粉糖生产许可证审查细则
（二）《淀粉糖卫生标准》将实施
（三）糖料管理暂行办法
三、2009-2010年中国淀粉糖市场社会环境分析
（一）居民消费情况
（二）消费观念

第二章 2009-2010年全球淀粉糖行业整体运营状况分析
一、2009-2010年全球淀粉糖行业市场运行格局
（一）全球淀粉糖市场特征分析
（二）全球各国食糖和淀粉糖消费情况对比分析
（三）全球淀粉糖市场动态分析
二、2009-2010年全球主要国家淀粉糖分析
（一）美国
（二）日本
（三）德国

第三章 2009-2010年中国淀粉糖行业市场运行态势分析
一、2009-2010年中国淀粉糖行业发展动态分析
（一）亚洲最大淀粉糖厂落户仙桃
（二）淀粉糖分会第四届会员代表大会亮点分析
二、2009-2010年中国淀粉糖市场发展现状分析
（一）淀粉糖生产的重点区域
（二）淀粉糖行业的发展情况以及对食糖市场的影响
（三）淀粉糖工业在我国国民经济中地位
（四）全球金融风暴对制糖业副产品的影响
（五）我国淀粉糖工业与发达国家的差距
三、2009-2010年中国淀粉糖工业发展中存在的问题

第四章 淀粉的酶液化和酶糖化工艺
一、淀粉糖的性质
（一）甜度
（二）溶解度
（三）结晶性质
（四）吸湿性和保湿性
（五）渗透压力
（六）黏度
（七）化学稳定性
（八）发酵性
二、淀粉糖的酸糖化工艺
（一）酸糖化机理
二 、影响酸糖化的因素
1、酸的种类和浓度
2、淀粉乳浓度
3、温度、压力、时间
（三）酸糖化工艺
1、间断糖化法
2、连续糖化
三、淀粉的酶液化和酶糖化工艺
（一）淀粉酶
1、α-淀粉酶
2、β-淀粉酶
3、糖化酶(葡萄糖淀粉酶)
4、脱支酶
（二）液化
1、液化机理
2、液化程度
3、液化方法
（三）糖化
1、糖化机理
2、糖化操作
四、精制和浓缩
（一） 中和
（二） 过滤
（三） 脱色
1、脱色工艺条件
2、脱色设备
（四）离子交换树脂处理
（五）浓缩

第五章 2007-2009年中国淀粉糖相关行业主要指标分析
一、2007-2009年中国淀粉及淀粉制品的制造行业总体数据分析
（一）2007年中国淀粉及淀粉制品的制造行业全部企业数据分析
（二）2008年中国淀粉及淀粉制品的制造行业全部企业数据分析
（三）2009年中国淀粉及淀粉制品的制造行业全部企业数据分析
二、2007-2009年中国淀粉及淀粉制品的制造行业不同规模企业数据分析
（一）2007年中国淀粉及淀粉制品的制造行业不同规模企业数据分析
（二）2008年中国淀粉及淀粉制品的制造行业不同规模企业数据分析
（三）2009年中国淀粉及淀粉制品的制造行业不同规模企业数据分析
三、2007-2009年中国淀粉及淀粉制品的制造行业不同所有制企业数据分析
（一）2007年中国淀粉及淀粉制品的制造行业不同所有制企业数据分析
（二）2008年中国淀粉及淀粉制品的制造行业不同所有制企业数据分析
（三）2009年中国淀粉及淀粉制品的制造行业不同所有制企业数据分析

第六章 2009-2010年中国淀粉糖市场总体运行形势分析
一、2009-2010年中国食糖消费状况跟踪分析
（一）推动食糖消费的因素
（二）国内各大销区中间商及终端食糖消费同比基本持平
二、2009-2010年中国淀粉糖市场产销数据分析
（一）近几年淀粉糖产量统计分析
（二）我国淀粉糖的结构和比重
（三）淀粉糖进出口数据统计分析
三、2009-2010年中国淀粉糖市场价格分析
（一）淀粉糖的市场价格走势分析
（二）淀粉糖与蔗糖价格同比分析
四、淀粉糖在我国焙烤食品中的使用情况
（一）珠江三角洲：生产相对传统，淀粉糖用量少
（二）长江三角洲：淀粉糖多用于西点中
（三）华北东北区：新兴企业使用淀粉糖明显

第七章 2009-2010年中国淀粉糖细分市场运营走势分析
一、麦芽糖
（一）麦芽糖相关概述
（二）国内低聚异麦芽糖产量分析
（三）国内低聚异麦芽糖需求结构分析
（四）结晶麦芽糖醇在果冻中的应用
（五）麦芽糖拟在建项目分析
1、5万吨麦芽糖项目土建工程全面展开
2、西青区异麦芽糖项目开工在即
（六）低聚异麦芽糖重点应用领域需求分析
1、保健品
2、食品工业
3、饮料
（七）未来国内低聚异麦芽糖产销量预测
（八）低聚异麦芽糖潜在需求分析
二、葡萄糖及糖浆
（一）葡萄糖相关概述
（二）葡萄糖市场供需分析
（三）创新高纯葡萄糖生产工艺分分析
（四）聚葡萄糖等三大食品配料呈上升趋势

第八章 2009-2010年中国淀粉糖市场竞争格局分析
一、2009-2010年中国淀粉糖行业竞争现状
（一）淀粉糖行业竞争力逐步显现
（二）蔗糖与淀粉糖的竞赛指标
（三）淀粉糖前十强企业竞争力分析
二、2009-2010年中国淀粉糖重点区域竞争分析
三、2010-2012年中国淀粉糖行业竞争趋势分析

第九章 中国淀粉糖行业重点企业分析
一、安徽丰原生物化学股份有限公司
（一）企业简介
（二）企业经营状况分析
二、长春大成实业集团有限公司
（一）企业简介
（二）企业经营状况分析
三、山东省鲁洲食品集团有限公司
（一）企业简介
（二）企业经营状况分析
四、鲁洲生物科技（辽宁）有限公司
（一）企业简介
（二）企业经营状况分析
五、广州双桥股份有限公司
（一）企业简介
（二）企业经营状况分析
六、新加坡鲁洲生物有限公司
（一）企业简介
（二）企业经营状况分析
七、大同市桑河福利淀粉厂
（一）企业简介
（二）企业经营状况分析
八、长春玉成淀粉糖有限公司
（一）企业简介
（二）企业经营状况分析
九、山东都庆股份有限公司
（一）企业简介
（二）企业经营状况分析
十、上海冠生园（集困）淀粉糖有限公司
（一）企业简介
（二）企业经营状况分析

第十章 2010-2012年中国淀粉糖行业发展及投资分析
一、2010-2012年中国淀粉糖行业发展前景分析
（一）中国糖加业前景展望
（二）淀粉糖市场前景分析
（三）新型甜味剂淀粉糖前景分析
二、2010-2012年中国淀粉糖行业发展趋势分析
（一）未来糖料发趋势分析
（二）淀粉糖加工工艺发展趋势分析
三、2010-2012年中国淀粉糖行业投资分析
（一）中国淀粉糖行业投资环境分析
（二）中国淀粉糖行业投资机会分析
（三）中国淀粉糖行业投资风险分析

图表目录（部分）：
图表：1992-2009年上半年我国GDP增速走势
图表：2001-2009年上半年我国工业增加值增速走势
图表：2005-2009年上半年我国投资、消费、出口增长走势
图表：1997-2009年上半年我国CPI、PPI走势图
图表：2005-2009年上半年我国进出口贸易走势图
图表：1996-2009年上半年我国货币供应量走势图
图表：2005-2009年上半年我国新增贷款及增速
图表：中国经济增长复苏路径
图表：2009年下半年CPI预测
图表：2009年宏观经济各项指标预测
图表：1979-2009年中国财政赤字率
图表：1998-2008年中国财政负债率
图表：略……
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