摘要
黄酒是我国的民族特产,属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品;襄樊黄酒山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表;十堰市房县黄酒。是世界上三个最古老的酒种之一,是我国的民族特产,其用曲制酒、复式发酵酿造方法,堪称世界一绝。中国黄酒以绍兴黄酒为最,天下尽知,但在祖国深处,有一种“房县庐陵王黄酒”(房县位于鄂西北神龙架大山深处)却比绍兴黄酒还早400年,至今盛产不衰。因其在酿造工艺上的考究及质量的绝佳被业界誉为黄酒中的极品,被称为黄酒中的宝马。
黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广,品种很多,著名的有浙江加饭酒(花雕酒、女儿红等)、绍兴状元红、上海老酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的,首推绍兴酒。
黄酒以大米、黍米为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。
本研究咨询报告在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家海关总署、国家经济信息中心、全国商业信息中心、国内外相关报刊杂志的基础信息,对我国饮用黄酒行业的供给与需求状况、市场格局与分布、部分地区饮用黄酒市场的发展状况、饮用黄酒消费态势等进行了分析。报告重点分析了我国饮用黄酒市场的竞争状况、行业发展形势与企业的发展对策,还对饮用黄酒未来发展趋势进行了研判,是饮用黄酒生产企业、经营企业、科研机构等单位准确了解目前饮用黄酒行业发展动态,把握企业定位和发展方向不可多得的决策参考依据。
黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广,品种很多,著名的有浙江加饭酒(花雕酒、女儿红等)、绍兴状元红、上海老酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的,首推绍兴酒。
黄酒以大米、黍米为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。
本研究咨询报告在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家海关总署、国家经济信息中心、全国商业信息中心、国内外相关报刊杂志的基础信息,对我国饮用黄酒行业的供给与需求状况、市场格局与分布、部分地区饮用黄酒市场的发展状况、饮用黄酒消费态势等进行了分析。报告重点分析了我国饮用黄酒市场的竞争状况、行业发展形势与企业的发展对策,还对饮用黄酒未来发展趋势进行了研判,是饮用黄酒生产企业、经营企业、科研机构等单位准确了解目前饮用黄酒行业发展动态,把握企业定位和发展方向不可多得的决策参考依据。
目录
第一章 饮用黄酒行业的概述及特性
第一节 饮用黄酒行业的概述
第二节 饮用黄酒行业的特性
第三节 饮用黄酒行业国内外的发展概况
第二章 2009-2010年全球饮用黄酒行业发展情况分析
第一节 全球饮用黄酒行业发展概况
第二节 全球饮用黄酒行业主要地区市场概况分析
一、北美洲地区国家市场情况
二、欧洲地区国家市场情况
三、亚洲地区国家市场情况
第三节 2010-2012年全球饮用黄酒行业发展趋势分析
第三章 2009-2010年中国饮用黄酒行业内外部环境分析
第一节 2009-2010年中国饮用黄酒行业发展概况
一、2009年中国经济运行情况
二、2009年中国饮用黄酒发展分析
第二节 2010-2012年宏观经济形势预测
第三节 中国饮用黄酒行业政策分析
第四节 中国饮用黄酒发展社会环境分析
第五节 中国饮用黄酒行业相关法律分析
第四章 2009-2010年中国饮用黄酒行业发展概况分析
第一节 中国饮用黄酒行业发展回顾
第二节 中国饮用黄酒行业发展现状分析
第三节 近几年饮用黄酒行业企业运行状况分析
一、近几年行业企业数量变化
二、近几年行业企业规模变化
三、近几年行业从业人员变化
四、近几年行业企业性质投资主体变化
第四节 2009-2010年中国饮用黄酒行业上下游产业发展概况分析
一、2009-2010年中国饮用黄酒行业上游产业发展概况分析
二、2009-2010年中国饮用黄酒行业下游产业发展概况分析
第五章 2009-2010年中国饮用黄酒行业市场分析
第一节 2009-2010年中国饮用黄酒行业市场供给现状
一、2009-2010年中国饮用黄酒行业产能情况
二、2009-2010年中国饮用黄酒行业产量情况
第二节 2009-2010年中国饮用黄酒行业市场需求分析
第三节 2010-2012年中国饮用黄酒行业市场趋势预测
一、2010-2012年中国饮用黄酒行业市场供给趋势预测
二、 2010-2012年中国饮用黄酒行业市场需求趋势预测
第六章 2009-2010年中国饮用黄酒行业进出口分析
第一节 2009-2010年中国饮用黄酒行业进口分析
第二节 2009-2010年中国饮用黄酒行业出口分析
第三节 2010-2012年中国饮用黄酒行业进出口趋势预测
第七章 2009-2010年中国饮用黄酒行业重点企业和地区分析
第一节 2009-2010年中国饮用黄酒行业重点企业分析
一、 企业一
二、 企业二
三、 企业三
四、 企业四
五、 企业五
……略
注:企业分析包括以下内容
一、企业简介
二、企业竞争优势分析
三、企业财务分析
第二节 2009-2010年中国饮用黄酒行业重点地区分析
第八章 2009-2010年中国饮用黄酒行业技术发展分析
第一节 2009-2010年中国饮用黄酒行业技术发展概述
第二节 2009-2010年全球饮用黄酒行业技术发展分析
第三节 中国饮用黄酒主要技术差距分析
第四节 2010-2012年中国饮用黄酒技术发展趋势分析
第九章 2009-2010年饮用黄酒行业销售渠道分析
第一节 饮用黄酒产品及应用(消费)主体
第二节 国内主要市场区域分布情况
第三节 新产品市场开拓推荐区域(或省市)
第四节 销售模式及主要销售途径
第十章 2010-2012年中国饮用黄酒行业发展趋势预测分析
第一节 2010-2012年中国饮用黄酒行业发展趋势预测
第二节 2010-2012年中国饮用黄酒市场发展预测
一、2010-2012年中国饮用黄酒行业需求市场预测
二、2010-2012年中国饮用黄酒行业供给市场预测
第三节 2010-2012年中国饮用黄酒技术发展趋势分析
第四节 2010-2012年中国饮用黄酒行业发展建议
第十一章 2010-2012年中国饮用黄酒行业投资前景预测分析
第一节 2010-2012年中国饮用黄酒行业投资环境分析
第二节 2010-2012年中国饮用黄酒行业投资机会分析
第三节 2010-2012年中国饮用黄酒行业投资风险分析
第四节 2010-2012年中国饮用黄酒行业投资策略分析