摘要
白酒中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类,为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明,故称为白酒。白酒芳香浓郁,醇和软润,风味多样。因主要采用烧(蒸)工序,亦称烧酒。因含酒精量较高,所有有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。我国的名白酒,历史悠久,在世界上独树一帜。
白酒是一种高浓度的酒精饮料,根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。白酒的起源晚于黄酒。但起源何时说法不一。据金代出土文物,一套铜制烧(蒸)酒名考证,其历史最迟也在800年以上。本资料的营养成分取之于50度崇明老白酒。
本研究咨询报告在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家海关总署、国家经济信息中心、全国商业信息中心、国内外相关报刊杂志的基础信息,对我国液态法白酒行业的供给与需求状况、市场格局与分布、部分地区液态法白酒市场的发展状况、液态法白酒消费态势等进行了分析。报告重点分析了我国液态法白酒市场的竞争状况、行业发展形势与企业的发展对策,还对液态法白酒未来发展趋势进行了研判,是液态法白酒生产企业、经营企业、科研机构等单位准确了解目前液态法白酒行业发展动态,把握企业定位和发展方向不可多得的决策参考依据。
白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类,为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明,故称为白酒。白酒芳香浓郁,醇和软润,风味多样。因主要采用烧(蒸)工序,亦称烧酒。因含酒精量较高,所有有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。我国的名白酒,历史悠久,在世界上独树一帜。
白酒是一种高浓度的酒精饮料,根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。白酒的起源晚于黄酒。但起源何时说法不一。据金代出土文物,一套铜制烧(蒸)酒名考证,其历史最迟也在800年以上。本资料的营养成分取之于50度崇明老白酒。
本研究咨询报告在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家海关总署、国家经济信息中心、全国商业信息中心、国内外相关报刊杂志的基础信息,对我国液态法白酒行业的供给与需求状况、市场格局与分布、部分地区液态法白酒市场的发展状况、液态法白酒消费态势等进行了分析。报告重点分析了我国液态法白酒市场的竞争状况、行业发展形势与企业的发展对策,还对液态法白酒未来发展趋势进行了研判,是液态法白酒生产企业、经营企业、科研机构等单位准确了解目前液态法白酒行业发展动态,把握企业定位和发展方向不可多得的决策参考依据。
目录
第一章 液态法白酒行业的概述及特性
第一节 液态法白酒行业的概述
第二节 液态法白酒行业的特性
第三节 液态法白酒行业国内外的发展概况
第二章 2009-2010年全球液态法白酒行业发展情况分析
第一节 全球液态法白酒行业发展概况
第二节 全球液态法白酒行业主要地区市场概况分析
一、北美洲地区国家市场情况
二、欧洲地区国家市场情况
三、亚洲地区国家市场情况
第三节 2010-2012年全球液态法白酒行业发展趋势分析
第三章 2009-2010年中国液态法白酒行业内外部环境分析
第一节 2009-2010年中国液态法白酒行业发展概况
一、2009年中国经济运行情况
二、2009年中国液态法白酒发展分析
第二节 2010-2012年宏观经济形势预测
第三节 中国液态法白酒行业政策分析
第四节 中国液态法白酒发展社会环境分析
第五节 中国液态法白酒行业相关法律分析
第四章 2009-2010年中国液态法白酒行业发展概况分析
第一节 中国液态法白酒行业发展回顾
第二节 中国液态法白酒行业发展现状分析
第三节 近几年液态法白酒行业企业运行状况分析
一、近几年行业企业数量变化
二、近几年行业企业规模变化
三、近几年行业从业人员变化
四、近几年行业企业性质投资主体变化
第四节 2009-2010年中国液态法白酒行业上下游产业发展概况分析
一、2009-2010年中国液态法白酒行业上游产业发展概况分析
二、2009-2010年中国液态法白酒行业下游产业发展概况分析
第五章 2009-2010年中国液态法白酒行业市场分析
第一节 2009-2010年中国液态法白酒行业市场供给现状
一、2009-2010年中国液态法白酒行业产能情况
二、2009-2010年中国液态法白酒行业产量情况
第二节 2009-2010年中国液态法白酒行业市场需求分析
第三节 2010-2012年中国液态法白酒行业市场趋势预测
一、2010-2012年中国液态法白酒行业市场供给趋势预测
二、 2010-2012年中国液态法白酒行业市场需求趋势预测
第六章 2009-2010年中国液态法白酒行业进出口分析
第一节 2009-2010年中国液态法白酒行业进口分析
第二节 2009-2010年中国液态法白酒行业出口分析
第三节 2010-2012年中国液态法白酒行业进出口趋势预测
第七章 2009-2010年中国液态法白酒行业重点企业和地区分析
第一节 2009-2010年中国液态法白酒行业重点企业分析
一、 企业一
二、 企业二
三、 企业三
四、 企业四
五、 企业五
……略
注:企业分析包括以下内容
一、企业简介
二、企业竞争优势分析
三、企业财务分析
第二节 2009-2010年中国液态法白酒行业重点地区分析
第八章 2009-2010年中国液态法白酒行业技术发展分析
第一节 2009-2010年中国液态法白酒行业技术发展概述
第二节 2009-2010年全球液态法白酒行业技术发展分析
第三节 中国液态法白酒主要技术差距分析
第四节 2010-2012年中国液态法白酒技术发展趋势分析
第九章 2009-2010年液态法白酒行业销售渠道分析
第一节 液态法白酒产品及应用(消费)主体
第二节 国内主要市场区域分布情况
第三节 新产品市场开拓推荐区域(或省市)
第四节 销售模式及主要销售途径
第十章 2010-2012年中国液态法白酒行业发展趋势预测分析
第一节 2010-2012年中国液态法白酒行业发展趋势预测
第二节 2010-2012年中国液态法白酒市场发展预测
一、2010-2012年中国液态法白酒行业需求市场预测
二、2010-2012年中国液态法白酒行业供给市场预测
第三节 2010-2012年中国液态法白酒技术发展趋势分析
第四节 2010-2012年中国液态法白酒行业发展建议
第十一章 2010-2012年中国液态法白酒行业投资前景预测分析
第一节 2010-2012年中国液态法白酒行业投资环境分析
第二节 2010-2012年中国液态法白酒行业投资机会分析
第三节 2010-2012年中国液态法白酒行业投资风险分析
第四节 2010-2012年中国液态法白酒行业投资策略分析