进入上世纪80年代以后，随着人工栽培灵芝技术的日趋成熟，灵芝这种从前仅在深山老林中偶然发现的野生真菌开始成为保健食品新 原料。据国外媒体报道，日本目前每年消耗约1500吨左右的灵芝，韩国年消耗灵芝则高达每年4500吨。据报道，我国灵芝年产量已超过1万吨。而人工栽培 灵芝的另一重要副产品——灵芝孢子业已成为灵芝类保健品中的后起之秀。因为灵芝孢子的营养成分优于其木盖菌部分。研究表明，灵芝的主要成分为多糖类、三萜类、肽类、氨基酸类、麦角甾醇类、腺嘌呤、核苷、生物碱、有机锗和各种矿物质等。灵芝最主要的作用是：提高人体免疫力及抗肿瘤作用（如诱导癌细胞凋亡等）；抗衰老和促进机体新陈代谢等；美容作用。
我国虽是灵芝的故乡（指赤灵芝和紫灵芝两种药用灵芝），但真正将灵芝类保健品产业做大的却是日本厂商。据了解，日本厂商首先开发出利用棉籽壳和庄稼秸秆粉人工栽培灵芝的新技术，从而使大众消费者可以买得起灵芝类保健产品。随着日本灵芝加工品的市场普及，到上世纪90年代日本灵芝类产品开始打入美国市场。现在美国市场上形形色色的灵芝类产品大多来自日本或韩国。据了解，日韩两国对美出口灵芝类保健产品的主要健康诉求就是增强人体免疫力、提高精力以及皮肤美容作用。
技术进步促进灵芝类保健品繁荣发展
经过十多年的发展，我国已形成一个繁荣的灵芝类保健品新产业。上世纪90年代初，国内仅有十几家企业生 产灵芝类保健品。而现在据保守估计，国内从事灵芝及灵芝孢子粉类保健品生产的公司约有一二百家之多。国内癌症发病率在过去15年来在急剧上升，而灵芝的 “仙草”印象在老百姓中太过普及，故只要是灵芝类保健品，无论是灵芝木盖菌制品，还是灵芝孢子粉产品，一上市即受到热烈欢迎。加上灵芝孢子破壁技术的日趋 成熟，灵芝孢子粉已成为我国保健品行业的新原料。据介绍，灵芝孢子仅4～5微米大小，肉眼根本不可能看清楚。灵芝孢子外面包裹着一层坚韧的外壳，其主要成 分是几丁质。用普通物理加工方法（如 研磨工艺等）很难打开灵芝的这层外壳。但灵芝孢子内藏有丰富的营养物质，其中包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、氨基酸和蛋白质等成分。灵芝孢子的营养物质 含量相当于灵芝子实体的70倍。因此，灵芝孢子的保健价值大大超过灵芝子实体。随着酶法破壁技术在国内的推广应用，我国已开始大量生产灵芝破壁孢子粉胶囊 及灵芝孢子油等各种灵芝类保健产品。
目前国内灵芝人工栽培产地已遍布南北各省，南方长江流域和闽 浙、两广等省均为灵芝生产主要产区，北方的山东、吉林长白山和大兴安岭等地区也有相当大的灵芝产量。山东省山芝堂灵芝科技开发中心是北方地区近年来异军突 起的灵芝栽培基地。产品不仅供应国内市场，还有部分产品出口至日本、美国市场。中国农业大学设在湖北大别山区的灵芝栽培基地则是我国另一重要灵芝生产基 地。该基地年产数百公斤的灵芝孢子粉及其下游保健产品。东北长白山及大兴安岭地区业已建成各自的灵芝栽培基地。东北地区的灵芝和灵芝孢子粉年产量估计有数 千吨和数百公斤。包括广东、广西、福建、云南等南方省以及河南等中部省均在发展灵芝产业。
近年来，国内灵芝子实体已开始出现积压现象，这严重挫伤了灵芝生产者的积极性。近悉，我国科技工作者已顺利解决了从灵芝子实体中提取出国际市场畅销产品——灵芝多糖的新工艺，从而为灵芝的深加工和产品升值奠定了基础。
据了解，1公斤灵芝多糖在国际市场上可卖出2000 多美元的高价，故灵芝子实体提取灵芝多糖可大大提高灵芝的产品附加值。据报道，国内某企业已从灵芝菌丝体发酵液中成功提取出灵芝多糖。这将进一步降低灵芝 多糖的生产成本，并为灵芝多糖类保健产品的开发提供更多价廉物美的原料。灵芝多糖有望成为保健食品行业的新原料，并大大推动国内灵芝产业的发展。最近国外 又有报道，灵芝多糖还有出色的降血糖作用，即使长期服用对人体亦无毒害。而糖尿病目前发病率正在快速上升中，故灵芝多糖成为又一新颖的降糖类保健品。
质量良莠不齐影响灵芝保健品产业发展
据有关部门估计，目前国内保健品市场上灵芝类产品总销售额大约 有十几亿元人民币。随着我国灵芝人工栽培规模的不断扩大，现国内灵芝孢子粉总产量估计已超过600吨，从而使我国成为全球最大的灵芝孢子粉产地。相对于灵 芝子实体来说，灵芝孢子粉的产销情况似乎略好。国内大多数灵芝栽培基地都拥有自己的灵芝加工厂，但不少企业的加工设备非常简陋，造成市场上的灵芝破壁孢子 粉质量良莠不齐。不少消费者在花了大价钱购买了所谓“灵芝孢子粉”，服用后并未发现有什么效果，因此对灵芝孢子粉产生了怀疑。
在我国2000多年前成书的第一部药学专著《神农本草经》中已收载灵芝条目，并被该书列为上品。此后历代修纂的本草类专著均收载有灵芝条目。我国也是世界上最早开发利用灵芝药材的国家。据报道，全世界120种灵芝中约有80多种分布在我国境内，且最好的药用灵芝均为我国产。因此，国内灵芝栽培和加工企业应加大与科研部门的合作，争取将我国灵芝保健品产业做大做强，最终为国内外市场提供更先进的灵芝类保健产品。
（来源：中国医药报 作者：徐铮奎）
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