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但没有一家店能说清“安全标准是多少”
日前，央视经济半小时报道称市面上所销售的很多用到植物奶油（又称氢化油）的食品都含有反式脂肪酸，而反式脂肪酸对人体有一系列副作用。就此，卫生部已开展“反式脂肪酸”风险监测评估。“植物奶油事件”立马引发了消费者的恐慌。
昨日，沈阳多家知名蛋糕店表示，奶油蛋糕内都添加了植物奶油，但强调所含的反式脂肪酸的含量在安全标准范围内，而被问到“这个安全标准是多少”时，所有人开始支支吾吾，称不知道。
沈阳市卫生局：尚未接到上级指示
11月9日，卫生部已组织开展反式脂肪酸风险监测评估工作。据监测，目前我国居民的反式脂肪酸人均摄入量在0.6克左右，远低于欧美国家报道的水平。
昨日记者联系了沈阳市卫生局。一位工作人员表示，目前还没有接到上级部门的指示，植物奶油是否对身体有危害，危害程度有多大，有什么举措，还需要听从卫生部的评估结果。
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蛋糕店：添加了 是按“标准”添的
昨日，记者在沈阳市太原街附近的一家蛋糕店看见，前来购买蛋糕的顾客很少，一走近就能闻到一阵阵扑鼻的奶油香味，蛋糕店一位工作人员介绍，店里做的蛋糕添加了植物奶油，但都是按照国家安全标准添加的。“安全标准是多少？ ”记者问。“你这个问题太专业了，我也不知道。 ”这位工作人员表示，偶尔吃一次没有事，现在也没有人因吃了本店的奶油蛋糕患上心脑血管疾病的，但最近奶油蛋糕的销售量确实有所减少。
昨日，沈阳知名的好利来蛋糕店一位负责人也表示，自家的一部分奶油蛋糕用了植物奶油，但他强调植物奶油是从美国进口的，完全符合美国的安全标准，但并未告诉记者安全标准是多少。
在一家连锁的面包店中，记者看到很多面包的包装袋上都标着配料：“食用氢化植物油”、“棕榈油”或“植物油部分氢化”的字样。由此可见，多数甜点店都在不同程度地使用植物奶油，但均未标注反式脂肪酸的含量。
一些糕点师告诉记者，由于植物奶油比动物奶油的价钱要便宜，口感较好，加上其保存的时间也较长，容易成形，所以很多地方都在使用。
市民：不了解 会减少食用量
采访中，大多市民对“植物奶油”并不了解，有些市民竟然理解为是“用植物榨取的油”。也有少数市民对植物奶油的危害有简单的认识，但认为添加少量的“植物奶油”对身体没有多大危害，对于相关食品并不拒绝，但会减少食用量。
业内人士：国家尚未制定具体标准
沈阳市食品协会的一位业内人士介绍，植物奶油（氢化油）的生产历史可追溯至20世纪50年代，目前已广泛应用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固体饮料配料，2003年丹麦率先规定，市场上任何含反式脂肪酸超过2%的油脂都被禁止，此后美国、加拿大、荷兰、法国、瑞典等也作出相关规定。对于各类食品中反式脂肪酸的含量多少，目前中国还没有制定出明确的标准。“卫生部已开始评估氢化油的风险，但目前除了对婴幼儿食品使用最高值有限制外，还没有具体标准。 ”这位业内人士说，用新鲜的油脂，很少高温煎炸，多吃凉拌炖煮菜，自己在家做新鲜的饭菜，少吃各种加工食品，就能做到远离反式脂肪。
（来源：新华网）
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