酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法。我国已批准的有木瓜蛋白酶、α—淀粉酶制剂、精制果胶酶、β—葡萄糖酶等6种。酶制剂来源于生物，一般地说较为安全 ，可按生产需要适量使用。酶制剂是一类从动物、植物、微生物中提取具有生物催化能力的蛋白质。具有高效性，专一性，在适宜条件下具有活性。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
第一章 酶制剂的相关概述
第一节 酶
一、酶的特性
二、酶的分类及命名
三、酶的催化及催化机理
四、酶的分子结构与催化活性的关系
五、酶原与酶原激活
六、酶促反应的作用机制
第二节 酶制剂阐述
一、酶制剂来源
二、酶制剂细分产品类别
三、酶制剂加工工艺
四、酶制剂的应用
第二章 2010-2011年国内外生物化工行业整体运行态势分析
第一节 2010-2011年国际生物化工行业概况
一、世界生物化工行业形成完整工业体系
二、世界生物化工主要应用领域
三、国际生物化工行业呈现的特点
四、美国加大对生物能源和化工产业支持力度
第二节 2010-2011年中国生物化工产业总体分析
一、中国高度重视生物化工产业发展
二、我国生物化工行业取得显著成绩
三、中国对生物化工行业的扶持政策分析
第三节2010-2011年生物化工产业重点地区发展情况
一、长春积极建设玉米生物化工基地
二、山东省加快生物化工产业发展步伐
三、武汉生物化工产业重点发展生物农药
四、牡丹江市生物化工产业发展势头良好
五、云南生物化工产业的优势和潜力分析
第四节 生物化工产业发展思考
一、中国生物化工产业与发达国家的差距
二、我国生物化工产业的主要任务
三、我国生物化工行业应采取的对策
四、促进我国生物化工产业发展的建议
五、生物化工行业污染治理分析
第三章2010-2011年世界酶制剂行业发展分析
第一节 2010-2011年世界酶制剂发展现状
一、世界酶制剂产业技术应用现状
二、世界酶制剂产业发展动态分析
三、世界酶制剂市场展露新机
第二节 2010-2011年世界酶制剂主要国家运行分析
一、美国
二、德国
三、日本
第三节 2011-2015年世界酶制剂行业发展趋势分析
第四章2010-2011年中国酶制剂产业市场运行环境解析
第一节2010-2011年中国宏观经济环境分析
一、中国GDP分析
二、中国工业发展形势
三、消费价格指数分析
四、城乡居民收入分析
五、社会消费品零售总额
六、全社会固定资产投资分析
七、进出口总额及增长率分析
四、存贷款利率变化
五、财政收支状况
第二节2010-2011年中国酶制剂行业政策环境分析
一、生物技术产业的知识产权保护和管理
二、农业生物基因工程安全管理实施办法
三、疫苗流通和预防接种管理条例
四、蜂蜜中四环素族抗生素残留量的测定方法
五、生物化工财税扶持政策解读
六、促进生物产业加快发展的若干政策
七、关于发展生物能源和生物化工财税扶持政策的实施意见
八、生物能源和生物化工非粮引导奖励资金管理暂行办法
第三节2010-2011年中国酶制剂行业技术环境分析
一、微生物发酵法
二、少量酶的生产采用生物提取法
第五章2010-2011年中国酶制剂行业运行新形态分析
第一节 中国酶制剂阶段性发展历程简述
第二节2010-2011年中国酶制剂行业发展动态分析
一、湖北建设生物溶菌酶生产基地
二、诺维信:责任为“酶” 独步市场
三、世界最大酶发酵基地落户太仓
四、投资7000万元的高科技大型饲用酶制剂基地落成
第三节 2010-2011年中国酶制剂行业发展现状综述
一、酶制剂行业发展特点分析
二、酶制剂行业发展规模分析
三、酶制剂在国民经济中的地位
第四节 2010-2011年中国酶制剂行业发展中存在的问题
第六章 2006-2010年中国酶制剂制造行业主要数据监测分析（2760）
第一节2006-2010年11月份中国酶制剂制造行业规模分析
一、企业数量增长分析
二、从业人数增长分析
三、资产规模增长分析
第二节2010年11月份中国酶制剂制造行业结构分析
一、企业数量结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
二、销售收入结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
第三节2006-2010年11月份中国酶制剂制造行业产值分析
一、产成品增长分析
二、工业销售产值分析
三、出口交货值分析
第四节2006-2010年11月份中国酶制剂制造行业成本费用分析
一、销售成本分析
二、费用分析
第五节2006-2010年11月份中国酶制剂制造行业盈利能力分析
一、主要盈利指标分析
二、主要盈利能力指标分析
第七章 2006-2010年中国酶及酶制品（3507）进出口数据监测分析
第一节 2006-2010年中国酶及酶制品进口数据分析
一、进口数量分析
二、进口金额分析
第二节 2006-2010年中国酶及酶制品出口数据分析
一、出口数量分析
二、出口金额分析
第三节 2006-2010年中国酶及酶制品进出口平均单价分析
第四节 2006-2010年中国酶及酶制品进出口国家及地区分析
一、进口国家及地区分析
二、出口国家及地区分析
第八章2010-2011年中国酶制剂行业细分市场运营形态分析
第一节 2010-2011年中国酶制剂市场分析
一、市场供需分析
二、影响市场供需的因素分析
三、价格走势分析
第二节 2010-2011年食品行业的酶制剂市场应用及需求分析
一、在烘焙制品中的应用及需求分析
二、在啤酒行业中的应用及需求分析
三、在油脂产品中的应用及需求分析
四、在果汁行业中的应用及需求分析
五、在其他食品中的应用及需求分析
第三节 2010-2011年饲料行业的酶制剂市场应用及需求分析
一、饲料行业使用酶制剂的必要性
二、酶制剂在饲料领域的应用效果分析
三、中国饲料行业现状与趋势分析
四、饲料行业酶制剂市场需求分析
第四节 洗涤行业的酶制剂市场应用及需求分析
一、酶制剂在洗涤行业的应用效果分析
二、洗涤行业酶制剂的市场需求分析
三、洗涤剂用酶产品发展趋势
第五节 燃料乙醇行业的酶制剂市场应用及需求分析
一、酶制剂在乙醇领域的应用效果分析
二、燃料乙醇行业酶制剂市场需求分析
三、生物柴油行业的酶制剂市场应用及需求分析
第六节 造纸、皮革、医药等行业酶制剂市场应用及需求分析
一、造纸行业酶制剂的市场应用及需求分析
二、皮革工业酶制剂的市场应用及需求分析
三、 医药行业酶制剂的市场应用及需求分析
第九章2010-2011年中国酶制剂行业竞争新格局透析
第一节2010-2011年中国酶制剂产业竞争总况
一、中国酶制剂产业竞争程度
二、中国酶制剂市场竞争力体现
三、外资产品进入对中国酶制剂市场竞争影响
第二节2010-2011年中国酶制剂产业集中度分析
一、市场集中度分析
二、生产企业集中度分析
第三节 2010-2011年中国酶制剂竞争中存在的问题
第四节 2011-2015年中国酶制剂竞争趋势分析
第十章 2010-2011年世界酶制剂巨头企业运行浅析
第一节 诺维信酶制剂公司
一、公司概况
二、公司发展动态分析
三、在华市场销售情况
四、国际化发展战略分析
第二节 美国genencor
一、公司概况
二、公司发展动态分析
三、在华市场销售情况
四、国际化发展战略分析
第三节 德国AB酶制剂公司
一、公司概况
二、公司发展动态分析
三、在华市场销售情况
四、国际化发展战略分析
第四节 比利时BELDEM
一、公司概况
二、公司发展动态分析
三、在华市场销售情况
四、国际化发展战略分析
第十一章2010-2011年中国酶制剂产业上市企业运营态势及竞争性指标分析
第一节 ST甘化 (000576)
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第二节 钱江生化（600796）
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第三节 丰原生化（000930）
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第四节 德美化工（002054）
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第五节 升华拜克 (600226)
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十二章 2010-2011年中国酶制剂产业非上市企业关键性财务指标分析
第一节 诺维信(中国)生物技术有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第二节 无锡杰能科生物工程有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第三节 山东隆大生物工程有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第四节 泗水金博利酶制剂厂
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第五节 四川达威科技股份有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第六节 河南省瑞驰生物科技有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第七节 辽宁星河生物有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第八节 神舟生物科技的限责任公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第九节 南宁中诺生物工程有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十节 河南省莲花酶工程有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十三章2011-2015年中国酶制剂行业发展趋势与前景展望
第一节 2011-2015年中国生物化工产业前景预测
一、生物化工将成为21世纪重点化工产业
二、未来生物化工重点研发方向
三、中国生物化工行业呈现的趋势
四、我国生物化工产业发展目标及方向
第二节2011-2015年中国酶制剂行业发展前景预测
一、饲用酶制剂在新世纪的发展前景
二、生物酶制剂（酶蛋白）行业前景看好
三、酶制剂在调味品领域应用前景广阔
四、医疗用酶将成全球医药市场新增长点
第三节2011-2015年中国酶制剂行业发展趋势分析
一、未来中国酶制剂的发展方向
二、未来酶制剂技术发展趋势
三、酶制剂产品应用领域发展趋势分析
第四节2011-2015年中国酶制剂行业市场预测分析
一、2011-2015年中国酶制剂市场供需预测分析
二、2011-2015年中国酶制剂进出口贸易预测分析
第五节2011-2015年中国酶制剂行业市场盈利能力预测分析
第十四章2011-2015年中国酶制剂行业投资战略研究
第一节2010-2011年中国酶制剂行业投资环境分析
一、酶制剂投资环境分析
二、酶制剂投资进退入壁垒
第二节2011-2015年中国酶制剂行业投资机会分析
一、区域投资机会分析
二、重点消费市场投资潜力分析
三、与产业链相关的投资机会分析
第三节2011-2015年中国酶制剂行业投资风险预警
一、市场运营机制风险
二、市场竞争风险
三、环境风险
四、其它风险
第四节 专家投资观点
图表目录：
图表：2005-2010年中国GDP总量及增长趋势图
图表：2010年前三季度中国三产业增加值结构图
图表：2009-2010年中国CPI、PPI月度走势图
图表：2005-2010年我国城镇居民可支配收入增长趋势图
图表：2005-2010年我国农村居民人均纯收入增长趋势图
图表：1978-2009中国城乡居民恩格尔系数对比表
图表：1978-2009中国城乡居民恩格尔系数走势图
图表：2005-2009年中国工业增加值增长趋势图
图表：2009-2010年我国工业增加值分季度增速
图表：2005-2010年我国全社会固定投资额走势图
图表：2005-2010年我国城乡固定资产投资额对比图
图表：2005-2010年我国财政收入支出走势图
图表：2009年1月-2010年7月人民币兑美元汇率中间价
图表：2010年10月人民币汇率中间价对照表
图表：2009-2010年中国货币供应量统计表 单位：亿元
图表：2009-2010年中国货币供应量月度增速走势图
图表：2001-2009年中国外汇储备走势图
图表：2005-2009年中国外汇储备及增速变化图
图表：2010年10月20日中国人民币利率调整表
图表：我国历年存款准备金率调整情况统计表
图表：2005-2010年中国社会消费品零售总额增长趋势图
图表：2005-2010年我国货物进出口总额走势图
图表：2005-2010年中国货物进口总额和出口总额走势图
图表：2005-2009年中国就业人数走势图
图表：2005-2009年中国城镇就业人数走势图
图表：1978-2009年我国人口出生率、死亡率及自然增长率走势图
图表：1978-2009年我国总人口数量增长趋势图
图表：2009年人口数量及其构成
图表：2005-2009年我国普通高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数走势图
图表：2001-2009年我国广播和电视节目综合人口覆盖率走势图
图表：1978-2009年中国城镇化率走势图
图表：2005-2009年我国研究与试验发展（R&D）经费支出走势图
图表：2006-2010年11月份中国酶制剂制造行业企业数量及增长率分析 单位：个
图表：2006-2010年11月份中国酶制剂制造行业亏损企业数量及增长率分析 单位：个
图表：2006-2010年11月份中国酶制剂制造行业从业人数及同比增长分析 单位：个
图表：2006-2010年11月份中国酶制剂制造企业总资产分析 单位：亿元
图表：2010年中国酶制剂制造行业不同类型企业数量 单位：个
图表：2010年中国酶制剂制造行业不同所有制企业数量 单位：个
图表：2010年中国酶制剂制造行业不同类型销售收入 单位：千元
图表：2010年中国酶制剂制造行业不同所有制销售收入 单位：千元
图表：2006-2010年11月份中国酶制剂制造产成品及增长分析 单位：亿元
图表：2006-2010年11月份中国酶制剂制造工业销售产值分析 单位：亿元
图表：2006-2010年11月份中国酶制剂制造出口交货值分析 单位：亿元
图表：2006-2010年11月份中国酶制剂制造行业销售成本分析 单位：亿元
图表：2006-2010年11月份中国酶制剂制造行业费用分析 单位：亿元
图表：2006-2010年11月份中国酶制剂制造行业主要盈利指标分析 单位：亿元
图表：2006-2010年11月份中国酶制剂制造行业主要盈利能力指标分析
图表：2006-2010年中国酶及酶制品进口数量分析
图表：2006-2010年中国酶及酶制品进口金额分析
图表：2006-2010年中国酶及酶制品出口数量分析
图表：2006-2010年中国酶及酶制品出口金额分析
图表：2006-2010年中国酶及酶制品进出口平均单价分析
图表：2006-2010年中国酶及酶制品进口国家及地区分析
图表：2006-2010年中国酶及酶制品出口国家及地区分析
图表：ST甘化主要经济指标走势图
图表：ST甘化经营收入走势图
图表：ST甘化盈利指标走势图
图表：ST甘化负债情况图
图表：ST甘化负债指标走势图
图表：ST甘化运营能力指标走势图
图表：ST甘化成长能力指标走势图
图表：钱江生化主要经济指标走势图
图表：钱江生化经营收入走势图
图表：钱江生化盈利指标走势图
图表：钱江生化负债情况图
图表：钱江生化负债指标走势图
图表：钱江生化运营能力指标走势图
图表：钱江生化成长能力指标走势图
图表：丰原生化主要经济指标走势图
图表：丰原生化经营收入走势图
图表：丰原生化盈利指标走势图
图表：丰原生化负债情况图
图表：丰原生化负债指标走势图
图表：丰原生化运营能力指标走势图
图表：丰原生化成长能力指标走势图
图表：德美化工主要经济指标走势图
图表：德美化工经营收入走势图
图表：德美化工盈利指标走势图
图表：德美化工负债情况图
图表：德美化工负债指标走势图
图表：德美化工运营能力指标走势图
图表：德美化工成长能力指标走势图
图表：升华拜克主要经济指标走势图
图表：升华拜克经营收入走势图
图表：升华拜克盈利指标走势图
图表：升华拜克负债情况图
图表：升华拜克负债指标走势图
图表：升华拜克运营能力指标走势图
图表：升华拜克成长能力指标走势图
图表：诺维信(中国)生物技术有限公司主要经济指标走势图
图表：诺维信(中国)生物技术有限公司经营收入走势图
图表：诺维信(中国)生物技术有限公司盈利指标走势图
图表：诺维信(中国)生物技术有限公司负债情况图
图表：诺维信(中国)生物技术有限公司负债指标走势图
图表：诺维信(中国)生物技术有限公司运营能力指标走势图
图表：诺维信(中国)生物技术有限公司成长能力指标走势图
图表：无锡杰能科生物工程有限公司主要经济指标走势图
图表：无锡杰能科生物工程有限公司经营收入走势图
图表：无锡杰能科生物工程有限公司盈利指标走势图
图表：无锡杰能科生物工程有限公司负债情况图
图表：无锡杰能科生物工程有限公司负债指标走势图
图表：无锡杰能科生物工程有限公司运营能力指标走势图
图表：无锡杰能科生物工程有限公司成长能力指标走势图
图表：山东隆大生物工程有限公司主要经济指标走势图
图表：山东隆大生物工程有限公司经营收入走势图
图表：山东隆大生物工程有限公司盈利指标走势图
图表：山东隆大生物工程有限公司负债情况图
图表：山东隆大生物工程有限公司负债指标走势图
图表：山东隆大生物工程有限公司运营能力指标走势图
图表：山东隆大生物工程有限公司成长能力指标走势图
图表：泗水金博利酶制剂厂主要经济指标走势图
图表：泗水金博利酶制剂厂经营收入走势图
图表：泗水金博利酶制剂厂盈利指标走势图
图表：泗水金博利酶制剂厂负债情况图
图表：泗水金博利酶制剂厂负债指标走势图
图表：泗水金博利酶制剂厂运营能力指标走势图
图表：泗水金博利酶制剂厂成长能力指标走势图
图表：四川达威科技股份有限公司主要经济指标走势图
图表：四川达威科技股份有限公司经营收入走势图
图表：四川达威科技股份有限公司盈利指标走势图
图表：四川达威科技股份有限公司负债情况图
图表：四川达威科技股份有限公司负债指标走势图
图表：四川达威科技股份有限公司运营能力指标走势图
图表：四川达威科技股份有限公司成长能力指标走势图
图表：河南省瑞驰生物科技有限公司主要经济指标走势图
图表：河南省瑞驰生物科技有限公司经营收入走势图
图表：河南省瑞驰生物科技有限公司盈利指标走势图
图表：河南省瑞驰生物科技有限公司负债情况图
图表：河南省瑞驰生物科技有限公司负债指标走势图
图表：河南省瑞驰生物科技有限公司运营能力指标走势图
图表：河南省瑞驰生物科技有限公司成长能力指标走势图
图表：辽宁星河生物有限公司主要经济指标走势图
图表：辽宁星河生物有限公司经营收入走势图
图表：辽宁星河生物有限公司盈利指标走势图
图表：辽宁星河生物有限公司负债情况图
图表：辽宁星河生物有限公司负债指标走势图
图表：辽宁星河生物有限公司运营能力指标走势图
图表：辽宁星河生物有限公司成长能力指标走势图
图表：神舟生物科技的限责任公司主要经济指标走势图
图表：神舟生物科技的限责任公司经营收入走势图
图表：神舟生物科技的限责任公司盈利指标走势图
图表：神舟生物科技的限责任公司负债情况图
图表：神舟生物科技的限责任公司负债指标走势图
图表：神舟生物科技的限责任公司运营能力指标走势图
图表：神舟生物科技的限责任公司成长能力指标走势图
图表：南宁中诺生物工程有限公司主要经济指标走势图
图表：南宁中诺生物工程有限公司经营收入走势图
图表：南宁中诺生物工程有限公司盈利指标走势图
图表：南宁中诺生物工程有限公司负债情况图
图表：南宁中诺生物工程有限公司负债指标走势图
图表：南宁中诺生物工程有限公司运营能力指标走势图
图表：南宁中诺生物工程有限公司成长能力指标走势图
图表：河南省莲花酶工程有限公司主要经济指标走势图
图表：河南省莲花酶工程有限公司经营收入走势图
图表：河南省莲花酶工程有限公司盈利指标走势图
图表：河南省莲花酶工程有限公司负债情况图
图表：河南省莲花酶工程有限公司负债指标走势图
图表：河南省莲花酶工程有限公司运营能力指标走势图
图表：河南省莲花酶工程有限公司成长能力指标走势图
