根据《中华人民共和国产品质量法》和《产品质量国家监督抽查管理办法》的规定，2010年国家质检总局组织开展了豆制品质量国家监督专项抽查。本次共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、山东、重庆、四川等15个省、直辖市136家企业生产的140种豆制品产品。
本次抽查依据《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》GB2711-2003、《发酵性豆制品卫生标准》GB2712-2003、《食品添加剂使用卫生标准》GB 2760-2007等强制性国家标准的要求，对豆制品产品的总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、糖精钠、甜蜜素、柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）等19个项目进行了检验。
抽查发现有10种产品大肠菌群、菌落总数检验结果不符合相关标准的规定，有10种产品超范围、超量使用食品添加剂。抽查结果表明，所抽产品中涉及人身健康安全的总砷、铅、黄曲霉毒素B1、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）等检验项目均符合标准要求。在此次抽查中，淮南市八公山兴兴豆制品有限公司八公山香腐乳被国家质检机构认定为不合格，其不合格项目为山梨酸、甜蜜素。
企业名称 | 所在地 | 产品名称 | 商标 | 规格型号 | 生产日期（批号） | 抽查结果 | 主要不合格项目 | 承检机构 |
淮南市八公山兴兴豆制品有限公司 | 安徽省 | 八公山香腐乳 | 八公山 | 300g/瓶 | 2010-01-01 | 不合格 | 山梨酸、甜蜜素 | 国家农副产品质量监督检验中心(南京) |
山梨酸可起到抑制微生物生长的作用，但超标将危害消费者的身体健康。强制性国家标准GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准要求》规定，豆干再制品中山梨酸的最大使用量为1.0g/kg。
豆制品伪劣品鉴别
1、在选购散装豆制品时，首先应看其新鲜程度，如表面发干则表明放置时间较长。
2、在夏天选购时不仅要观色，还要闻其味道，若有异味不要购买。
3、选购袋装豆制品时，要看生产日期、保质期、包装袋是否损坏，有无胀袋现象。
