根据《中华人民共和国产品质量法》和《产品质量国家监督抽查管理办法》的规定,2010年国家质检总局组织开展了豆制品质量国家监督专项抽查。本次抽查依据《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》GB2711-2003、《发酵性豆制品卫生标准》GB2712-2003、《食品添加剂使用卫生标准》GB 2760-2007等强制性国家标准的要求,对豆制品产品的总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、糖精钠、甜蜜素、柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)等19个项目进行了检验。

本次共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、山东、重庆、四川等15个省、直辖市136家企业生产的140种豆制品产品。抽查发现有10种产品大肠菌群、菌落总数检验结果不符合相关标准的规定,有10种产品超范围、超量使用食品添加剂。抽查结果表明,所抽产品中涉及人身健康安全的总砷、铅、黄曲霉毒素B1、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)等检验项目均符合标准要求。
在此次抽查中,平江县首佳食品厂长寿干(非发酵性豆制品)被国家质检机构认定为不合格,其不合格项目为菌落总数。
企业名称
所在地
产品名称
商标
规格型号
生产日期(批号)
抽查结果
主要不合格项目
承检机构
平江县首佳食品厂
湖南省
长寿干(非发酵性豆制品)
好媳妇
195g/袋
2010-01-30
不合格
菌落总数
国家农副产品质量监督检验中心(南京)
菌落总数超标,说明制品在生产、储存、运输、销售等的工序中受到污染,或者在食品加工处理过程不能有效地达到灭菌效果。根据GB2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》的要求,散装样品的菌落总数标准要求为≤100000cfu/g,定型包装样品的菌落总数标准要求≤ 750 cfu/g。
豆制品伪劣品鉴别
1、在选购散装豆制品时,首先应看其新鲜程度,如表面发干则表明放置时间较长。
2、在夏天选购时不仅要观色,还要闻其味道,若有异味不要购买。
3、选购袋装豆制品时,要看生产日期、保质期、包装袋是否损坏,有无胀袋现象。