食盐又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠（化学式NaCl）在食盐中含量为99%，部份地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。全国每年的食盐总消费量基本稳定在700万吨（这个量跟人口成一定比例，只要人口不发生大的改变，就不会有大的波动），而全国一年的盐产量超过4000万吨，绝大部分用作化工原料，一旦有需要，这些产能很容易生产出足够的食盐。目前全国的食盐里面，海盐占的比例在逐年下降，大家平时吃的大部分都是井矿盐，主要原因：一是海盐中含杂质较多，要提纯成本较高，不经济；二是海盐场占地太大，现在海边的滩涂都很值钱，都在逐步转向海鲜养殖和土地开发，制盐利润率太低了。事实上，在经济发达的南方地区，海盐场早就式微了，这纯粹是经济规律使然。井矿盐的储量非常丰富，随随便便一个盐矿的储量就几亿吨几十亿吨，全国人民吃个几百年不成问题，分布也很广，四川、湖北、湖南、陕西、江苏、河南、江西、青海这都是大产区，运输不成问题。
　  国内盐资源丰富，多年来一直产大于销。目前原盐年产量在6600万吨左右，高于实际消费量400万吨左右，盐生产能力更是达到7200万吨以上。全国食盐平均库存在两个半月以上，可以保证市场充裕供应。食盐是实行政府定价管理的少数商品之一，其价格调整受到国家严格控制，经营者不得随意涨价。否则，将受到政府价格主管部门的严厉查处。中国的食盐流通目前还是国家专营，价格控制很严，不用担心有人炒作价格上涨的问题，即便暂时被抢购一空，以各地盐业公司的供应能力，也很快就会保证供应。专营体制虽然有种种弊端，但是在保证食盐供应这一点上，还是很有优势的。58家百强企业调味品的总产量达到500万吨以上，销售总额达到280亿元以上。其中销售额在1亿元以上的企业超过50家，10亿元以上的企业达到5家，这是我国调味品行业一个很大的突破。
　  艾凯数据研究中心发布的《2012-2016年食盐市场专项调研与投资方向研究报告》共十七章。在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、国家食品药品监督管理局、中国食品工业协会、中国烹饪协会、中国餐饮协会、中国消费者协会、中国盐业协会、中国经济景气监测中心、中国产业研究报告网、全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对中国食盐市场进行了分析研究。
　  本食盐行业报告，对国际、国内食盐行业市场发展状况、行业细分市场发展现状、行业消费现状、企业竞争格局、行业营销策略以及行业发展趋势进行了深入的分析。报告在总结中国食盐行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国食盐行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较，为食盐企业在激烈的市场竞争中洞察先机，能准确及时的针对自身环境调整经营策略。报告同时对于行业研究规律、行业政策制定和欲进入的投资集团提供了准确的情报信息及科学的决策依据。

第一章 食盐行业发展概述
第一节 食盐的定义及分类
一、食盐的定义
二、食盐的分类
三、食盐的特性
第二节 食盐产业链分析
一、市场特点
二、行业经济特性
三、产业链结构分析
第三节 食盐行业发展成熟度分析
一、行业发展周期分析
二、行业中外市场成熟度对比
三、行业及其主要子行业成熟度分析

第二章 我国食盐市场发展现状
第一节 我国食盐市场发展现状
一、食盐市场品牌发展现状
二、食盐市场消费市场现状
三、食盐市场消费层次分析
四、我国食盐市场走向分析
第二节 2010-2012年食盐业发展情况分析
一、2010年食盐市场发展情况分析
二、2011年食盐市场发展情况分析
三、2012年食盐市场发展形势分析
第三节 2011-2012年食盐市场运行分析
一、2011-2012年食盐业产销存运行分析
二、2011-2012年食盐市场利润情况分析
三、2011-2012年食盐市场发展周期分析
四、2012-2016年食盐市场发展机遇分析
五、2012-2016年食盐市场利润增速预测

第三章 我国食盐市场发展研究
第一节 2011年我国食盐市场研究
一、2011年我国食盐产销情况
二、2011年我国食盐市场价格情况
三、2011年重点城市食盐市场发展情况
四、2011年我国食盐市场发展情况
第二节 2012年我国食盐业市场发展特点分析
一、2012年我国食盐市场格局特点
二、2012年我国食盐产品创新特点
三、2012年我国食盐市场服务特点
四、2012年我国食盐市场品牌特点

第四章 我国食盐市场调查分析
第一节 2011年我国食盐市场调查分析
一、主要观点
二、市场结构分析
三、价格走势分析
四、整体市场关注度
五、品牌关注度格局
六、产品关注度调查
七、厂商分析
第二节 2012年我国食盐市场调查分析
一、主要观点
二、市场结构分析
三、价格走势分析
四、整体市场关注度
五、品牌关注度格局
六、产品关注度调查
七、厂商分析

第五章 食盐行业经济运行分析
第一节 2011-2012年食盐产量分析
一、2011年食盐产量分析
二、2012年1-5月食盐产量分析
第二节 2011-2012年行业主要经济指标分析
一、销售收入前十家企业分析
二、2011年焙烤食品行业主要经济指标分析
三、2012年1-5月焙烤食品行业主要经济指标分析
第三节 2011-2012年我国食盐行业绩效分析
一、2011-2012年行业产销情况
二、2011-2012年行业规模情况
三、2011-2012年行业盈利能力
四、2011-2012年行业经营发展能力
五、2011-2012年行业偿债能力分析

第六章 我国食盐行业进出口分析
第一节 我国食盐进口分析
一、2011年进口总量分析
二、2011年进口结构分析
三、2011年进口区域分析
第二节 我国食盐出口分析
一、2011年出口总量分析
二、2011年出口结构分析
三、2011年出口区域分析
第三节 我国食盐进出口预测
一、2012年1季度进口分析
二、2012年1季度出口分析
三、2012年食盐进口预测
四、2012年食盐出口预测

第七章 食盐区域市场情况分析
第一节 华北地区
一、2011-2012年行业发展现状分析
二、2011-2012年市场需求情况分析
三、2011-2012年市场规模情况分析
四、2011-2012年行业竞争格局分析
五、2011-2012年消费者的偏好分析
六、2012-2016年行业发展趋势分析
第二节 东北地区
一、2011-2012年行业发展现状分析
二、2011-2012年市场需求情况分析
三、2011-2012年市场规模情况分析
四、2011-2012年行业竞争格局分析
五、2011-2012年消费者的偏好分析
六、2012-2016年行业发展趋势分析
第三节 华东地区
一、2011-2012年行业发展现状分析
二、2011-2012年市场需求情况分析
三、2011-2012年市场规模情况分析
四、2011-2012年行业竞争格局分析
五、2011-2012年消费者的偏好分析
六、2012-2016年行业发展趋势分析
第四节 华南地区
一、2011-2012年行业发展现状分析
二、2011-2012年市场需求情况分析
三、2011-2012年市场规模情况分析
四、2011-2012年行业竞争格局分析
五、2011-2012年消费者的偏好分析
六、2012-2016年行业发展趋势分析
第五节 中南地区
一、2011-2012年行业发展现状分析
二、2011-2012年市场需求情况分析
三、2011-2012年市场规模情况分析
四、2011-2012年行业竞争格局分析
五、2011-2012年消费者的偏好分析
六、2012-2016年行业发展趋势分析
第六节 西南地区
一、2011-2012年行业发展现状分析
二、2011-2012年市场需求情况分析
三、2011-2012年市场规模情况分析
四、2011-2012年行业竞争格局分析
五、2011-2012年消费者的偏好分析
六、2012-2016年行业发展趋势分析
第七节 西北地区
一、2011-2012年行业发展现状分析
二、2011-2012年市场需求情况分析
三、2011-2012年市场规模情况分析
四、2011-2012年行业竞争格局分析
五、2011-2012年消费者的偏好分析
六、2012-2016年行业发展趋势分析

第八章 中国食盐行业消费市场分析
第一节 中国食盐消费者收入分析
一、中国人口、人民生活分析
二、2011-2012年消费者收入水平
三、2012年消费者信心指数分析
第二节 食盐行业产品目标客户群体调查
一、不同收入水平消费者偏好调查
二、不同年龄的消费者偏好调查
三、不同地区的消费者偏好调查
第三节 食盐市场消费需求分析
一、食盐市场的消费需求变化
二、食盐行业的需求情况分析
三、2012年食盐品牌市场消费需求分析
第四节 食盐消费市场状况分析
一、食盐行业消费特点
二、食盐消费者分析
三、食盐消费结构分析
四、食盐消费的市场变化
五、食盐市场的消费方向
第五节 不同客户购买相关的态度及影响分析
一、价格敏感程度
二、品牌的影响
三、购买方便的影响
四、广告的影响程度
五、包装的影响程度
第六节 食盐行业产品的品牌市场调查
一、消费者对行业品牌认知度宏观调查
二、消费者对行业产品的品牌偏好调查
三、消费者对行业品牌的首要认知渠道
四、消费者经常购买的品牌调查
五、食盐行业品牌忠诚度调查
六、食盐行业品牌市场占有率调查
七、消费者的消费理念调研

第九章 食盐行业竞争格局分析
第一节 行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 行业集中度分析
一、市场集中度分析
二、企业集中度分析
三、区域集中度分析
第三节 中国食盐行业竞争格局综述
一、2011年食盐行业集中度
二、2011年食盐行业竞争程度
三、2011年食盐企业与品牌数量
四、2011年食盐行业竞争格局分析
第四节 2011-2012年食盐行业竞争格局分析
一、2011-2012年国内外食盐竞争分析
二、2011-2012年我国食盐市场竞争分析
三、2011-2012年我国食盐市场集中度分析
四、2012-2016年国内主要食盐企业动向
五、2012年国内食盐拟在建项目分析

第十章 食盐企业竞争策略分析
第一节 食盐市场竞争策略分析
一、2012年食盐市场增长潜力分析
二、2012年食盐主要潜力品种分析
三、现有食盐产品竞争策略分析
四、潜力食盐品种竞争策略选择
五、典型企业产品竞争策略分析
第二节 食盐企业竞争策略分析
一、欧债危机对食盐行业竞争格局的影响
二、欧债危机后食盐行业竞争格局的变化
三、2012-2016年我国食盐市场竞争趋势
四、2012-2016年食盐行业竞争格局展望
五、2012-2016年食盐行业竞争策略分析
六、2012-2016年食盐企业竞争策略分析

第十一章 主要食盐品牌竞争分析
第一节 中盐（中国盐业总公司)
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第二节 淮牌（江苏省盐业集团有限责任公司）
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第三节 宏博 (中盐宏博集团有限公司)
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第四节 自流井（四川久大制盐有限责任公司）
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第五节 迎客松（安徽省盐业总公司）
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第六节 白象牌（云南盐化股份有限公司）
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第七节 淮盐（江苏省苏南盐业有限公司）
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第八节 雪天（湖南轻工盐业集团）
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第九节 康力源（江西省盐业集团公司）
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第十节 云鹤（湖北省盐业总公司）
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略

第十二章 食盐行业发展趋势分析
第一节 我国食盐行业前景与机遇分析
一、我国食盐行业发展前景
二、我国食盐发展机遇分析
三、2012年食盐的发展机遇分析
四、欧债危机对食盐行业的影响分析
第二节 2012-2016年中国食盐市场趋势分析
一、2011-2012年食盐市场趋势总结
二、2012-2016年食盐发展趋势分析
三、2012-2016年食盐市场发展空间
四、2012-2016年食盐产业政策趋向
五、2012-2016年食盐技术革新趋势
六、2012-2016年食盐价格走势分析
七、2012-2016年国际环境对行业的影响

第十三章 未来食盐行业发展预测
第一节 未来食盐需求与消费预测
一、2012-2016年食盐产品消费预测
二、2012-2016年食盐市场规模预测
三、2012-2016年食盐行业总产值预测
四、2012-2016年食盐行业销售收入预测
五、2012-2016年食盐行业总资产预测
第二节 2012-2016年中国食盐行业供需预测
一、2011-2012年中国食盐供给预测
二、2012-2016年中国食盐产量预测
三、2012-2016年中国食盐需求预测
四、2012-2016年中国食盐供需平衡预测
五、2012-2016年中国食盐产品价格预测
六、2012-2016年主要食盐产品进出口预测

第十四章 食盐行业投资现状分析
第一节 2011年食盐行业投资情况分析
一、2011年总体投资及结构
二、2011年投资规模情况
三、2011年投资增速情况
四、2011年分行业投资分析
五、2011年分地区投资分析
六、2011年外商投资情况
第二节 2012年1-5月食盐行业投资情况分析
一、2012年1-5月总体投资及结构
二、2012年1-5月投资规模情况
三、2012年1-5月投资增速情况
四、2012年1-5月份行业投资分析
五、2012年1-5月份地区投资分析
六、2012年1-5月外商投资情况

第十五章 食盐行业投资环境分析
第一节 经济发展环境分析
一、2011-2012年我国宏观经济运行情况
二、2012-2016年我国宏观经济形势分析
三、2012-2016年投资趋势及其影响预测
第二节 政策法规环境分析
一、2012年食盐行业政策环境分析
二、2012年国内宏观政策对其影响
三、2012年行业产业政策对其影响
第三节 技术发展环境分析
一、国内食盐技术现状
二、2012年食盐技术发展分析
三、2012-2016年食盐技术发展趋势分析
第四节 社会发展环境分析
一、国内社会环境发展现状
二、2012年社会环境发展分析
三、2012-2016年社会环境对行业的影响分析

第十六章 食盐行业投资机会与风险
第一节 行业活力系数比较及分析
一、2012年相关产业活力系数比较
二、2007-2011行业活力系数分析
第二节 行业投资收益率比较及分析
一、2012年相关产业投资收益率比较
二、2007-2011行业投资收益率分析
第三节 食盐行业投资效益分析
一、2011-2012年食盐行业投资状况分析
二、2012-2016年食盐行业投资效益分析
三、2012-2016年食盐行业投资趋势预测
四、2012-2016年食盐行业的投资方向
五、2012-2016年食盐行业投资的建议
六、新进入者应注意的障碍因素分析
第四节 影响食盐行业发展的主要因素
一、2012-2016年影响食盐行业运行的有利因素分析
二、2012-2016年影响食盐行业运行的稳定因素分析
三、2012-2016年影响食盐行业运行的不利因素分析
四、2012-2016年我国食盐行业发展面临的挑战分析
五、2012-2016年我国食盐行业发展面临的机遇分析
第五节 食盐行业投资风险及控制策略分析
一、2012-2016年食盐行业市场风险及控制策略
二、2012-2016年食盐行业政策风险及控制策略
三、2012-2016年食盐行业经营风险及控制策略
四、2012-2016年食盐行业技术风险及控制策略
五、2012-2016年食盐行业同业竞争风险及控制策略
六、2012-2016年食盐行业其他风险及控制策略

第十七章 食盐行业投资战略研究
第一节 食盐行业发展战略研究
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划
第二节 对我国食盐品牌的战略思考
一、企业品牌的重要性
二、食盐实施品牌战略的意义
三、食盐企业品牌的现状分析
四、我国食盐企业的品牌战略
五、食盐品牌战略管理的策略
第三节 食盐经营策略分析
一、食盐市场细分策略
二、食盐市场创新策略
三、品牌定位与品类规划
四、食盐新产品差异化战略
第四节 食盐行业投资战略研究
一、2012年调味品行业投资战略
二、2012年食盐行业投资战略
三、2012-2016年食盐行业投资战略
四、2012-2016年细分行业投资战略

图表目录
图表：食盐产业链分析
图表：国际食盐市场规模
图表：国际食盐生命周期
图表：2009-2011年中国食盐行业市场规模
图表：2009-2011年全球食盐产业市场规模
图表：2009-2011年食盐重要数据指标比较
图表：2009-2011年中国食盐行业销售情况分析
图表：2009-2011年中国食盐行业利润情况分析
图表：2009-2011年中国食盐行业资产情况分析
图表：2011-2012年中国食盐发展能力分析
图表：2011-2012年中国食盐竞争力分析
图表：2012-2016年中国食盐产能预测
图表：2012-2016年中国食盐消费量预测
图表：2012-2016年中国食盐市场前景预测
图表：2012-2016年中国食盐市场价格走势预测
图表：2012-2016年中国食盐发展前景预测
图表：2011年1-12月食盐产量全国合计
图表：2012年1-5月食盐产量全国合计
图表：2011年1-12月调味品行业经济指标全国合计
图表：2012年1-5月调味品行业经济指标全国合计
图表：2011年1-12月食盐进口数据
图表：2011年1-12月食盐出口数据
图表：2012年1-5月食盐进口数据
图表：食盐市场调查对象情况分析
图表：食盐消费者消费习惯调查
图表：消费者对食盐产品价格认同情况调查分析
图表：消费者购买渠道情况调查分析
图表：食盐消费者品牌状况调查分析
图表：2011-2012年中国消费者食盐品牌构成
图表：食盐消费者性别比例
图表：食盐消费者年龄分布
图表：食盐消费者购买频率分析
图表：食盐消费者购买食盐的规格
图表：食盐消费者购买食盐消费金额
图表：消费者食盐关注度调查分析
图表：影响消费者购买的因素调查分析
略……

　  通过《2012-2016年食盐市场专项调研与投资方向研究报告》，生产企业及投资机构将充分了解产品市场、原材料供应、销售方式、市场供需、有效客户、潜在客户等详实信息，为研究竞争对手的市场定位，产品特征、产品定价、营销模式、销售网络和企业发展提供了科学决策依据。