近年来,随着人民生活水平的日益提高,蔬菜种类日趋丰富。但不少人仍然钟情于大白菜,所以,如何提高大白菜的品质,丰富大白菜的品种,满足各方面的需求,是生产者面临的一个新问题。

  一般来说,大白菜按栽培季节可分为春白菜、夏白菜、早秋白菜(贩白菜)和秋白菜;按熟性可分为极早熟、早熟、中熟和晚熟;按球形分为近球形、头球形(锥形)、炮弹形和直筒形;按抱合类型又分为叠抱、合抱、拧抱和舒心等。目前在华北和东北地区推广面积较大的品种为北京新3号、丰抗78等。专家预测今后将会成为市场需求重点的大白菜品类如下。

  1.反季节栽培的春夏大白菜品种
  目前市场上春白菜品种主要来源于韩国,其缺点是抗病毒病和抗干烧心的能力较差,且生长期较长,近年来我国育成的春白菜品种刚有少量上市,在晚抽薹性和产量方面有待进一步提高。北方抗高温干旱的夏白菜品种,其研究工作任重道远。

  2.耐贮运品种
  随着我国贮运和外贸行业的发展、大白菜特产区的增加,相应的大白菜品种也应紧紧跟上,北京新3号虽然是一个优良的耐贮运品种,但也存在一些不足之处,如抗病毒病能力近年来有所降低,在盐碱地栽培或管理不良时易产生干烧心,对软腐病和黑腐病抗性不强,亟须得到进一步的改进和提高。目前在我国北方春季和高寒山区夏季广泛种植的春白菜品种,虽然晚抽薹性较强,但抗病性、品质和耐贮性亟待改进和提高。

  3.特色优质品种
  培育优质、综合性状好的大白菜品种仍是今后长期努力的方向,要继续培育新、奇、特、高营养或具有特殊颜色、风味的品种,如黄心、桔红心品种;为了超市和出口的需要,培育优质、结球紧实、外观漂亮、耐贮运、货架期长的中小型品种;另外从食用需求出发,还可培育生食多汁脆嫩、涮锅易熟,叶大绵软的包饭品种以及快餐等专用品种。

  4.加工品种
  我国每年生产大白菜数量很大,深加工是大白菜出路之一,随着大白菜加工业的发展,相应的加工专用品种的需求将是育种新的目标之一。加工品种一般要求产量高、营养丰富、干物质含量高,但不同加工方法对大白菜品种的需求也不尽相同,所以有针对性发展加工专用型品种甚为重要。

  5.抗病品种
  高抗病虫害品种的选育永远是大白菜育种最重要的目标之一,栽培上使用抗病品种不但省工省时而且可以表达其品种的优良特性,此外还可以有效减少喷药次数,易于生产绿色或无公害安全优质产品,这对销售和出口都是至关重要的。(作者:徐家炳)