绿色食品在中国是对具有无污染的安全、优质、营养类食品的总称。是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。类似的食品在其他国家被称为有机食品、生态食品或自然食品。
绿色食品产业集群发展过程中，将千家万户分散经营转化为规模化、专业化和集约化经营，通过专业化分工和协作而结成本地化网络，依靠龙头企业带动，以利益为纽带，以契约相连接，既可克服市场交易的分散性和不确定性风险，又可避免层级制企业的低效率。同时，采取弹性专精的生产方式，通过竞争和合作，相互协作和补充，形成学习和创新机制，共同推动区域的发展和企业的持续创新。正是产业集群这种集聚、竞争、合作、学习和创新的内在机制和弹性专精的生产方式，持续不断地创造了产业集群在绿色食品领域内的声誉，“创造出信息、专业化制度、名声等集体财富”，从而形成了绿色食品区域品牌。
在国内市场中，随着人们的环保意识和食品安全意识的不断增强，整个社会对绿色食品的需求量越来越大。但绿色食品的价格普遍高于普通食品的价格，当社会经济不断发展，人民收入水平提高之后，需求量会随之增加，这就为我国绿色食品产业的发展提供了较为广阔的国内市场。在国际市场中，由于绿色食品的生产属于劳动密集型，且有多种经营方式等特点，一些发达国家在绿色食品的总量上会出现短缺，需要靠进口来满足其国内的需求量，因此，这就为国内的绿色食品生产提供了较为广阔的国际市场。
艾凯咨询网发布的《2015-2020年中国绿色食品行业运营趋势及发展前景报告》共十章。介绍了绿色食品行业相关概述、中国绿色食品产业运行环境、分析了中国绿色食品行业的现状、中国绿色食品行业竞争格局、对中国绿色食品行业做了重点企业经营状况分析及中国绿色食品产业发展前景与投资预测。
报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
第一章 绿色食品产业相关概述 10
第一节 绿色食品的概念 10
一、绿色食品的定义 10
二、绿色食品的分类 10
三、绿色食品的特点 11
四、绿色食品的特性 12
第二节 绿色食品发展史简述 13
一、从农垦系统启动的基础建设阶段（1990～1993年） 13
二、向全社会推进的加速发展阶段（1994～1996年） 14
三、向社会化、市场化、国际化全面推进阶段（1997年-至今） 14
第三节 绿色食品制度规范阐述 14
一、绿色食品产品认证法规 14
二、绿色食品标志管理法规 30
三、绿色食品质量监管法规 43
第二章 中国产业集群发展分析 47
第一节 产业集群发展概述 47
一、产业集群定义与概述 47
二、产业集群的产生条件 47
三、产业集群的效应分析 48
第二节 中国产业集群的演进与发展 49
一、自然条件促成阶段 49
二、市场需求拉动阶段 50
三、外商投资推动阶段 50
四、产业转移升级阶段 51
第三节 产业集群的类型与形成机制 52
一、资源驱动型产业集群 52
二、贸易驱动型产业集群 52
三、外商投资型产业集群 53
四、大企业衍生产业集群 54
五、产业转移型产业集群 55
第四节 中国产业集群发展现状分析 55
一、中国产业集群政策解读 55
二、中国产业集群发展特点 57
三、中国产业集群地位作用 58
四、中国产业集群发展趋势 61
第五节 中国产业集群行业特征分析 63
一、产业集群行业分布特征 63
二、产业集群组织结构特征 64
三、产业集群行业地区分布 65
四、产业集群地域范围特征 66
五、产业集群形成行业特征 67
第三章 中国绿色食品产业发展现状分析 68
第一节 绿色食品产业发展概况 68
一、中国绿色食品产业总体状况 68
二、当前绿色食品产业发展重点分析 69
三、中国绿色食品产业发展存在问题 70
四、中国绿色食品产业发展对策措施 72
第二节 绿色食品行业发展分析 76
一、绿色食品对环境的影响分析 76
二、中国绿色食品发展现状分析 77
三、中国推动绿色食品产业基地建设 78
四、绿色食品产业发展成就令人瞩目 79
第三节 中国绿色食品行业发展分析 81
一、中国绿色食品产业规模分析 81
二、中国绿色食品产业结构分析 82
三、中国绿色食品产业发展特点 83
第四节 中国绿色食品出口情况分析 84
一、中国绿色食品出口量分析 84
二、中国绿色食品出口额分析 85
三、中国绿色食品出口额比重分析 87
第四章 中国绿色食品产业运行分析 89
第一节 中国绿色食品企业及产品发展情况分析 89
一、中国绿色食品认证企业数分析 89
二、中国绿色食品认证产品数分析 89
三、中国绿色食品企业数量分析 89
四、中国绿色食品产品数量分析 90
第二节 中国绿色食品主要产品分析 90
一、大米产品数量和产量分析 90
二、小麦粉产品数量和产量分析 91
三、食用植物油及制品产品数量和产量分析 91
四、蔬菜产品数量和产量分析 91
五、鲜果产品数量和产量分析 92
六、猪肉产品数量和产量分析 92
七、牛肉产品数量和产量分析 92
八、羊肉产品数量和产量分析 93
九、禽肉产品数量和产量分析 93
十、液体乳产品数量和产量分析 93
十一、乳制品产品数量和产量分析 94
十二、水产品的产品数量和产量分析 94
十三、精制茶产品数量和产量分析 94
第三节 中国不同企业绿色食品发展情况 95
一、国家级龙头企业 95
二、省级龙头企业 96
三、农民专业合作组织 97
第四节 中国绿色食品产地环境监测面积分析 99
一、中国绿色食品产地环境监测面积分析 99
二、中国绿色食品不同类型产地环境监测面积分析 99
三、中国绿色食品产地环境监测面积比重分析 100
第五节 中国绿色食品原料标准化生产基地发展情况 100
一、总体发展情况 100
二、不同类别发展情况 101
第五章 中国绿色食品产业集群现状分析 102
第一节 区域品牌是绿色食品产业集群发展的结果 102
一、区域品牌是绿色食品产业集群发展的高级形态 102
二、绿色食品区域品牌有助于集群建立竞争优势 102
三、区域品牌对绿色食品产业集群发展的重要促进作用 102
第二节 中国农业示范区绿色食品发展分析 103
一、中国农业示范区绿色食品产量分析 103
二、中国农业示范区有机食品产量分析 111
三、2010-2012年中国各省农业示范区绿色食品产量分析 114
第三节 中国绿色食品产业集群发展中存在问题 116
一、对产业集群涵义的理解存在误区 116
二、与绿色食品关联的产业和市场体系发展不完善 116
三、不完全竞争和过渡竞争并存 117
四、融资困难束缚了绿色食品产业集群中企业的发展 117
五、绿色食品产业集群中流通环节不够顺畅 117
六、政府扶持力度不够 118
第四节 中国绿色食品产业集群发展对策分析 118
一、深刻理解产业集群的内涵 118
二、创造利于绿色食品产业集群发展的环境 118
三、以价值链提高集群的竞争力 118
四、完善投、融资机制 119
五、以绿色营销创新集群发展 119
六、加大政府部门的扶持力度 119
第六章 中国绿色食品产业示范基地发展情况分析 121
第一节 黑龙江哈尔滨市食品产业示范基地 121
一、总体发展水平 121
二、经济效益分析 122
三、创新能力分析 122
四、集约程度分析 123
五、政府支持分析 123
第二节 河南汤阴产业集聚区 124
一、总体发展水平 124
二、经济效益分析 125
三、创新能力分析 125
四、集约程度分析 126
五、政府支持分析 126
第三节 内蒙古通辽市科尔沁区 126
一、总体发展水平 126
二、经济效益分析 127
三、创新能力分析 128
四、集约程度分析 128
五、政府支持分析 129
第四节 宁夏贺兰工业园区 129
一、总体发展水平 129
二、经济效益分析 130
三、创新能力分析 131
四、集约程度分析 131
五、政府支持分析 131
第五节 拉萨绿色食品产业园区 132
一、总体发展水平 132
二、经济效益分析 133
三、创新能力分析 133
四、集约程度分析 133
五、节能环保分析 134
第六节 陕西杨凌农业高新技术产业示范区 134
一、总体发展水平 134
二、经济效益分析 135
三、创新能力分析 136
四、集约程度分析 136
五、政府支持资金分析 136
第七节 重庆涪陵工业园区 137
一、总体发展水平 137
二、经济效益分析 137
三、创新能力分析 138
四、集约程度分析 138
五、政府支持资金分析 138
第八节 吉林梨树 139
一、总体发展水平 139
二、经济效益分析 140
三、创新能力分析 140
四、集约程度分析 141
五、政府支持资金分析 141
第九节 长春绿园区 141
一、总体发展水平 141
二、经济效益分析 142
三、创新能力分析 143
四、集约程度分析 143
五、政府支持资金分析 143
第十节 黑龙江肇东经济技术开发区 144
一、总体发展水平 144
二、经济效益分析 145
三、创新能力分析 145
四、集约程度分析 146
五、政府支持资金分析 146
第七章 中国重点城市绿色食品产业集群分析 147
第一节 黑龙江绿色食品集群分析 147
一、黑龙江绿色食品产业集群发展现状 147
二、黑龙江绿色食品产业集群优势分析 148
三、黑龙江绿色食品产业集群基地建设 150
四、黑龙江绿色食品产业集群存在的问题 151
五、黑龙江绿色食品产业集群发展对策 152
第二节 辽宁绿色食品集群分析 153
一、辽宁绿色食品产业发展现状 153
二、辽宁绿色食品产业集群优势 154
三、辽宁绿色食品产业集群基地 155
四、辽宁绿色食品产业集群存在的问题 156
五、辽宁绿色食品产业集群对策分析 157
第三节 广东绿色食品发展分析 159
一、广东绿色食品产业发展现状 159
二、广东绿色食品产业集群优势 159
三、广东绿色食品产业集群基地 160
四、广东绿色食品产业集群存在的问题 160
五、广东绿色食品产业集群对策分析 161
第四节 安徽绿色食品产业集群发展分析 163
一、安徽绿色食品产业发展现状 163
二、安徽绿色食品产业集群优势 164
三、安徽绿色食品产业集群基地 164
四、安徽绿色食品产业集群存在的问题 165
五、安徽绿色食品产业集群对策 166
第五节 山东寿光绿色食品发展分析 168
一、寿光绿色食品产业发展现状 168
二、寿光绿色食品产业集群优势 168
三、寿光绿色食品产业集群基地 170
四、寿光蔬菜产业集群组织模式 170
五、寿光绿色食品产业集群对策 171
第六节 江西九江绿色食品发展分析 171
一、九江绿色食品产业发展现状 171
二、九江绿色食品产业集群优势 171
三、九江绿色食品产业集群基地 172
四、九江绿色食品产业集群规划 172
五、九江绿色食品产业示范区建设 173
第七节 河北唐山绿色食品发展分析 173
一、唐山绿色食品产业发展现状 173
二、唐山绿色食品产业集群优势 173
三、唐山绿色食品产业集群基地 174
四、唐山绿色食品产业集群发展存在的问题 175
五、唐山绿色食品产业集群对策 175
第八章 中国绿色食品产业发展前景与区域规划 178
第一节 绿色食品发展趋势分析 178
一、国际绿色食品产业发展趋势 178
二、中国绿色食品产业发展趋势 178
三、中国绿色食品产业发展方向分析 179
第二节 中国绿色食品市场前景预测分析 180
一、中国绿色食品产业发展前景分析 180
二、2015-2020年中国绿色食品产业规模预测分析 180
第三节 中国重点地区绿色食品产业规划 181
一、黑龙江绿色食品产业规划 181
二、辽宁省绿色食品产业规划 182
三、广东省绿色食品产业规划 182
四、安徽省绿色食品产业规划 183
五、江西省绿色食品产业规划 183
六、河北省绿色食品产业规划 184
第九章 中国绿色食品产业集群发展前景展望 185
第一节 绿色食品产业集群路径与前景 185
一、绿色食品产业发展模式分析 185
二、绿色食品产业集群路径选择 185
三、绿色食品产业发展对策分析 187
第二节 绿色食品产业集群构建相关支持体系 188
一、政策支持体系 188
二、技术支撑体系 188
三、市场服务体系 189
四、生产供应体系 189
五、创新支持体系 189
六、人才培养体系 189
第三节 促进绿色食品产业集群发展政策建议 189
一、确立区域发展目标，完善集群发展政策 189
二、创新投融资体制，积极利用各类资本 190
三、实施项目带动战略，发挥龙头企业带动作用 190
四、培育特色工业园区，提升园区的载体功能 190
五、引导、推进流通体系、中介组织和基础设施建设 190
六、加强领导，促进绿色品牌打造 191
第十章 绿色食品产业集群发展、升级与制度优势 192
第一节 绿色食品产业集群定义 192
第二节 产业集群是一种降低交易成本的制度优势 192
第三节 制度优势与产业集群发展和升级 193
一、制度优势与绿色食品产业集群发展 193
二、制度分割与绿色食品产业集群升级 193
第四节 利用制度优势加快绿色食品产业集群发展与升级 194
一、形成稳定的制度结构和供给促进集群发展和升级 194
二、注重非正式制度，提升集群的正效应 194
三、加强国家产业政策的引导推动集群升级 194
图表目录：
图表 1 国家层面的产业集群战略与政策比较 56
图表 2 以龙头企业为中心的轮辐式产业集群示意图 64
图表 3 2014年绿色食品发展总体情况 69
图表 4 2013-2014年中国绿色食品产业市场规模统计 82
图表 5 2013-2014年中国绿色食品不同类别产品数统计 82
图表 6 2013-2014年中国绿色食品不同类别产品比重统计 83
图表 7 2014年中国绿色食品不同类别产品比重统计 83
图表 8 2013-2014年中国绿色食品主要产品出口量统计 84
图表 9 2014年中国绿色食品主要产品出口量结构图 85
图表 10 2013-2014年中国绿色食品出口额统计 86
图表 11 2013-2014年中国绿色食品主要产品出口饿统计 86
图表 12 2013-2014年中国绿色食品主要产品出口额比重统计 87
图表 13 2014年中国绿色食品主要产品出口额比重结构图 88
图表 14 2013-2014年中国绿色食品认证企业数量统计 89
图表 15 2013-2014年中国绿色食品认证产品数量统计 89
图表 16 2013-2014年中国绿色食品企业数量统计 90
图表 17 2013-2014年中国绿色食品产品数量统计 90
图表 18 2013-2014年大米主要产品数量与产量 90
图表 19 2013-2014年小麦粉主要产品数量与产量 91
图表 20 2013-2014年食用植物油及制品主要产品数量与产量 91
图表 21 2013-2014年蔬菜主要产品数量与产量 91
图表 22 2013-2014年鲜果主要产品数量与产量 92
图表 23 2013-2014年猪肉主要产品数量与产量 92
图表 24 2013-2014年牛肉主要产品数量与产量 92
图表 25 2013-2014年羊肉主要产品数量与产量 93
图表 26 2013-2014年禽肉主要产品数量与产量 93
图表 27 2013-2014年液体乳主要产品数量与产量 93
图表 28 2013-2014年乳制品主要产品数量与产量 94
图表 29 2013-2014年水产品主要产品数量与产量 94
图表 30 2013-2014年精制茶主要产品数量与产量 94
图表 31 2014年中国国家级龙头企业绿色食品企业数及产品数统计 95
图表 32 2014年中国省级龙头企业绿色食品企业数及产品数统计 96
图表 33 2014年中国农民专业合作组织绿色食品企业数及产品数统计 98
图表 34 2013-2014年中国绿色食品产地环境监测面积统计 99
图表 35 2013-2014年中国绿色食品产地环境监测面积统计 99
图表 36 2013-2014年中国绿色食品产地环境监测面积比重统计 100
图表 37 2014年中国绿色食品原料标准化生产基地总体发展情况统计 100
图表 38 2014年中国绿色食品原料标准化生产基地发展情况统计 101
图表 39 2014年中国现代农业示范区绿色食品产量统计 103
图表 40 2014年中国现代农业示范区有机食品产量统计 111
图表 41 2010-2012年中国现代农业示范区绿色食品产量统计 115
图表 42 绿色食品产业集群的主体及相关支持性产业 116
图表 43 2013-2014年黑龙江哈尔滨市食品产业示范基地总体发展水平统计 122
图表 44 2013-2014年黑龙江哈尔滨市食品产业示范基地经济效益统计 122
图表 45 2013-2014年黑龙江哈尔滨市食品产业示范基地创新能力统计 123
图表 46 2013-2014年黑龙江哈尔滨市食品产业示范基地集约程度统计 123
图表 47 2013-2014年黑龙江哈尔滨市食品产业示范基地集约程度统计 123
图表 48 2013-2014年河南汤阴产业集聚区总体发展水平统计 124
图表 49 2013-2014年河南汤阴产业集聚区经济效益统计 125
图表 50 2013-2014年河南汤阴产业集聚区创新能力统计 125
图表 51 2013-2014年河南汤阴产业集聚区集约程度统计 126
图表 52 2013-2014年河南汤阴产业集聚区集约程度统计 126
图表 53 2013-2014年内蒙古通辽市科尔沁区总体发展水平统计 127
图表 54 2013-2014年内蒙古通辽市科尔沁区经济效益统计 128
图表 55 2013-2014年内蒙古通辽市科尔沁区创新能力统计 128
图表 56 2013-2014年内蒙古通辽市科尔沁区集约程度统计 128
图表 57 2013-2014年内蒙古通辽市科尔沁区集约程度统计 129
图表 58 2013-2014年宁夏贺兰工业园区总体发展水平统计 130
图表 59 2013-2014年宁夏贺兰工业园区经济效益统计 131
图表 60 2013-2014年宁夏贺兰工业园区创新能力统计 131
图表 61 2013-2014年宁夏贺兰工业园区集约程度统计 131
图表 62 2013-2014年宁夏贺兰工业园区集约程度统计 132
图表 63 2013-2014年高原绿色食品?拉萨经济技术开发区主要经济指标 133
图表 64 2013-2014年高原绿色食品?拉萨经济技术开发区主要经济效益指标 133
图表 65 2013-2014年高原绿色食品?拉萨经济技术开发区主要创新能力指标 133
图表 66 2013-2014年高原绿色食品?拉萨经济技术开发区主要集约程度指标 134
图表 67 2013-2014年高原绿色食品?拉萨经济技术开发区主要节能环保指标 134
图表 68 2013-2014年陕西杨凌农业高新技术产业主要经济指标 135
图表 69 2013-2014年陕西杨凌农业高新技术产业主要经济效益指标 136
图表 70 2013-2014年陕西杨凌农业高新技术产业主要创新能力指标 136
图表 71 2013-2014年陕西杨凌农业高新技术产业主要集约程度指标 136
图表 72 2013-2014年陕西杨凌农业高新技术产业政府支持资金指标 136
图表 73 2013-2014年重庆涪陵工业园区主要经济指标 137
图表 74 2013-2014年重庆涪陵工业园区主要经济效益指标 138
图表 75 2013-2014年重庆涪陵工业园区主要创新能力指标 138
图表 76 2013-2014年重庆涪陵工业园区主要集约程度指标 138
图表 77 2013-2014年重庆涪陵工业园区政府支持资金指标 138
图表 78 2013-2014年吉林梨树主要经济指标 140
图表 79 2013-2014年吉林梨树主要经济效益指标 140
图表 80 2013-2014年吉林梨树主要创新能力指标 141
图表 81 2013-2014年吉林梨树主要集约程度指标 141
图表 82 2013-2014年吉林梨树政府支持资金指标 141
图表 83 2014年长春绿园区主要经济指标 142
图表 84 2014年长春绿园区主要经济效益指标 143
图表 85 2014年长春绿园区主要创新能力指标 143
图表 86 2014年长春绿园区主要集约程度指标 143
图表 87 2014年长春绿园区政府支持资金指标 143
图表 88 2013-2014年黑龙江肇东经济技术开发区主要经济指标 145
图表 89 2013-2014年黑龙江肇东经济技术开发区主要经济效益指标 145
图表 90 2013-2014年黑龙江肇东经济技术开发区主要创新能力指标 146
图表 91 2013-2014年黑龙江肇东经济技术开发区主要集约程度指标 146
图表 92 2014年黑龙江肇东经济技术开发区政府支持资金指标 146
图表 93 2014年辽宁省绿色食品原料标准化生产基地名录 155
图表 94 2015-2020年中国绿色食品产业规模预测
