金针菇是中国古代最早进行人工栽培的食用菌之一，但未得到发展。1928年日本京都的森本彦三郎发明了瓶栽法，利用木屑作原料，在暗室内培养出优质金针菇以后，金针菇的生产得到迅速的发展。
1964年福建省三明真菌研究所开始在全国各地采集和分离野生金针菇菌株，1982年培育出了第一个定型的优良菌株，“三明一号”。同时，还研制出了一套金针菇代用料高产配方和适合中国国情的塑料袋生产工艺。1986年，该所在国内又育出了以日本“信浓2号”和“三明一号”为甲乙亲本的金针菇“杂交19号”的优质菌株，推广到中国的29个省市。与此同时，上海农科院食用菌研究所，华中农大植保系，上海师范大学生物系等科研单位也相继育出了许多优良菌株。目前中国的金针菇的产量已经达到了300万吨以上。成为世界上金针菇产量最多的国家。
2013年我国金针菇产量为273万吨，2014年国内产量增长至318万吨，占同期国内食用菌总产量的9.2%。
2007-2014年我国金针菇产量走势图
资料来源：艾凯咨询网整理 本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告揭示了金针菇行业市场潜在需求与市场机会，报告对中国金针菇做了重点企业经营状况分析，并分析了中国金针菇行业发展前景预测。为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。
报告目录：
第一章 金针菇行业相关概述
第一节金针菇行业相关概述
一、产品概述
二、产品性能
三、产品用途
第二节 金针菇行业经营模式分析
一、生产模式
二、采购模式
三、销售模式
第二章 2015年金针菇行业发展环境分析
第一节 2015年中国经济发展环境分析
一、中国GDP增长情况分析
二、工业经济发展形势分析
三、社会固定资产投资分析
四、全社会消费品零售总额
五、城乡居民收入增长分析
六、居民消费价格变化分析
第二节 中国金针菇行业政策环境分析
一、行业监管管理体制
二、行业相关政策分析
三、上下游产业政策影响
四、进出口政策影响分析
第三节 中国金针菇行业技术环境分析
一、行业技术发展概况
二、行业技术发展现状
第三章 2010-2015年中国金针菇市场供需分析
第一节 中国金针菇市场供给状况
一、2010-2015年中国金针菇产量分析
二、2016-2022年中国金针菇产量预测
第二节 中国金针菇市场需求状况
一、2010-2015年中国金针菇需求分析
金针菇一般以子实体的形式为人们所食用，含有丰富的粗蛋白、碳水化合物、粗脂肪、粗纤维、烟酸、矿质元素如铁、钙、磷、钠等，营养成分丰富。
金针菇
金针菇中含有18 种氨基酸，每100g 鲜菇中含氨基酸总量达20.9mg。其中，人体必需的8 种氨基酸占总氨基酸含量的44%~50%，均高于一般食用菌。
干金针菇营养成分
序号 | 成分 | 含量（每100g） |
1 | 蛋白质 | 31.23g |
2 | 糖类 | 60.20g |
3 | 膳食纤维 | 3.34g |
4 | 粗脂肪 | 5.78g |
5 | 无机盐 | 7.40g |
6 | 胡萝卜素 | 30.00μg |
7 | 维生素B1 | 0.10mg |
8 | 维生素B2 | 0.14mg |
9 | 维生素B3 | 2.30mg |
10 | 维生素C | 2.00mg |
11 | 维生素E | 0.81mg |
12 | 维生素D2 | 2.04mg |
13 | 锌 | 0.13~0.68mg |
14 | 磷 | 23.00~116.00mg |
15 | 钾 | 13.00~386.00mg |
16 | 钠 | 108.00~323.90mg |
17 | 钙 | 14.00~24.00mg |
18 | 镁 | 7.00~18.00mg |
19 | 铁 | 0.80~2.80mg |
20 | 锰 | 0.06~0.16mg |
21 | 硒 | 0.20~1.28μg |
资料来源：艾凯咨询网整理
鲜金针菇营养成分
序号 | 成分 | 含量（每100g） |
1 | 水分 | 89.37g |
2 | 糖类 | 5.45g |
3 | 蛋白质 | 2.72g |
4 | 脂肪 | 0.13g |
5 | 粗纤维 | 1.77g |
6 | 维生素B1 | 0.29mg |
7 | 维生素B2 | 0.21mg |
8 | 维生素C | 2.27mg |
9 | 灰分 | 0.83mg |
10 | 磷 | 1.48mg |
11 | 钾 | 3.7mg |
12 | 钠 | 0.22mg |
13 | 钙 | 0.10mg |
14 | 镁 | 0.31mg |
15 | 铁 | 0.22mg |
资料来源：艾凯咨询网整理
金针菇中含富含精氨酸、赖氨酸、多种维生素以及矿物质，对儿童智力增长有重要作用，在日本也被称为“增智菇”。每100g 干金针菇、鲜金针菇所含的营养成分如表所示。
可以看出金针菇中钾元素含量较高，而钠元素含量很低，可降低血压，因此对心脏病患者和需要限制盐摄入的人群是一种很合适的食物，其中的铁、锌、锰、硒和锂等微量元素也是重要的饮食补充来源，赖氨酸和甘氨酸是总氨基酸中最丰富的氨基酸，前者是人体必需氨基酸，且在大多数植物蛋白质中含量很少，以上结果表明，金针菇是一种糖类、蛋白质、膳食纤维、必需氨基酸和矿物质等物质的良好来源。
据统计2013年我国金针菇消费量为272万吨，2014年国内消费量增长至317万吨。
2007-2014年我国金针菇消费量走势图
资料来源：艾凯咨询网整理二、2016-2022年中国金针菇需求预测
第三节 2015年中国金针菇市场价格分析
第四章 中国金针菇行业产业链分析
第一节 金针菇行业产业链概述
第二节 金针菇上游产业发展状况分析
一、上游原料市场发展现状
二、上游原料生产情况分析
三、上游原料价格走势分析
第三节 金针菇下游应用需求市场分析
一、行业发展现状分析
二、行业生产情况分析
三、行业需求状况分析
四、行业需求前景分析
第五章 2010-2015年金针菇进出口数据分析
第一节 2010-2015年金针菇进口情况分析
一、进口数量情况分析
二、进口金额变化分析
三、进口来源地区分析
四、进口价格变动分析
第二节 2010-2015年金针菇出口情况分析
一、出口数量情况情况
二、出口金额变化分析
三、出口国家流向分析
四、出口价格变动分析
第六章 国内金针菇生产厂商竞争力分析
第一节 企业一
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业销售网络布局
五、企业发展战略分析
第二节 企业二
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业销售网络布局
五、企业发展战略分析
第三节 企业三
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业销售网络布局
五、企业发展战略分析
第四节 企业四
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业销售网络布局
五、企业发展战略分析
第五节 企业五
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业销售网络布局
五、企业发展战略分析
第七章 2016-2022年中国金针菇行业发展趋势与前景分析
第一节 2016-2022年中国金针菇行业投资前景分析
一、金针菇行业发展前景
二、金针菇发展趋势分析
三、金针菇市场前景分析
第二节 2016-2022年中国金针菇行业投资风险分析
一、产业政策分析
二、原材料风险分析
三、市场竞争风险
四、技术风险分析
第三节 2016-2022年金针菇行业投资策略及建议
第八章 金针菇企业投资战略与客户策略分析
第一节 金针菇企业发展战略规划背景意义
一、企业转型升级的需要
二、企业强做大做的需要
三、企业可持续发展需要
第二节 金针菇企业战略规划制定依据
一、国家产业政策
二、行业发展规律
三、企业资源与能力
四、可预期的战略定位
第三节 金针菇企业战略规划策略分析
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、区域战略规划
四、产业战略规划
五、营销品牌战略
六、竞争战略规划
第四节金针菇企业重点客户战略实施
一、重点客户战略的必要性
二、重点客户的鉴别与确定
三、重点客户的开发与培育
四、重点客户市场营销策略
图表目录：
图表：国内生产总值同比增长速度
图表：全国粮食产量及其增速
图表：规模以上工业增加值增速（月度同比）（%）
图表：社会消费品零售总额增速（月度同比）（%）
图表：进出口总额（亿美元）
图表：广义货币（M2）增长速度（%）
图表：居民消费价格同比上涨情况
图表：工业生产者出厂价格同比上涨情况（%）
图表：城镇居民人均可支配收入实际增长速度（%）
图表：农村居民人均收入实际增长速度
图表：人口及其自然增长率变化情况
图表：2015年固定资产投资（不含农户）同比增速（%）
图表：2015年房地产开发投资同比增速（%）
图表：2015年中国GDP增长预测
图表：国内外知名机构对2015年中国GDP增速预测
图表：金针菇行业产业链
图表：2011-2015年年我国金针菇行业企业数量增长趋势图
图表：2011-2015年年我国金针菇行业亏损企业数量增长趋势图
图表：2011-2015年年我国金针菇行业从业人数增长趋势图
图表：2011-2015年年我国金针菇行业资产规模增长趋势图
图表：2011-2015年年我国金针菇行业产成品增长趋势图
图表：2011-2015年年我国金针菇行业工业销售产值增长趋势图
图表：2011-2015年年我国金针菇行业销售成本增长趋势图
图表：2011-2015年年我国金针菇行业费用使用统计图
图表：2011-2015年年我国金针菇行业主要盈利指标统计图
图表：2011-2015年年我国金针菇行业主要盈利指标增长趋势图
图表：企业1
图表：企业主要经济指标走势图
图表：企业经营收入走势图
图表：企业盈利指标走势图
图表：企业负债情况图
图表：企业负债指标走势图
图表：企业运营能力指标走势图
图表：企业成长能力指标走势图
图表：企业2
图表：企业主要经济指标走势图
图表：企业经营收入走势图
图表：企业盈利指标走势图
图表：企业负债情况图
图表：企业负债指标走势图
图表：企业运营能力指标走势图
图表：企业成长能力指标走势图
图表：企业3
图表：企业主要经济指标走势图
图表：企业经营收入走势图
图表：企业盈利指标走势图
图表：企业负债情况图
图表：企业负债指标走势图
图表：企业运营能力指标走势图
图表：企业成长能力指标走势图
图表：企业4
图表：企业主要经济指标走势图
图表：企业经营收入走势图
图表：企业盈利指标走势图
图表：企业负债情况图
图表：企业负债指标走势图
图表：企业运营能力指标走势图
图表：企业成长能力指标走势图
图表：企业5
图表：企业主要经济指标走势图
图表：企业经营收入走势图
图表：企业盈利指标走势图
图表：企业负债情况图
图表：企业负债指标走势图
图表：企业运营能力指标走势图
图表：企业成长能力指标走势图
图表：企业6
图表：企业主要经济指标走势图
图表：企业经营收入走势图
图表：企业盈利指标走势图
图表：企业负债情况图
图表：企业负债指标走势图
图表：企业运营能力指标走势图
图表：企业成长能力指标走势图
图表：其他企业……
图表：主要经济指标走势图
图表：2011-2015年金针菇行业市场供给
图表：2011-2015年金针菇行业市场需求
图表：2011-2015年金针菇行业市场规模
图表：金针菇所属行业生命周期判断
图表：金针菇所属行业区域市场分布情况
图表：2016-2022年中国金针菇行业市场规模预测
图表：2016-2022年中国金针菇行业供给预测
图表：2016-2022年中国金针菇行业需求预测
图表：2016-2022年中国金针菇行业价格指数预测
图表：……
图表：国内生产总值同比增长速度
图表：全国粮食产量及其增速
图表：规模以上工业增加值增速（月度同比）（%）
图表：社会消费品零售总额增速（月度同比）（%）
图表：进出口总额（亿美元）
图表：广义货币（M2）增长速度（%）
图表：居民消费价格同比上涨情况
图表：工业生产者出厂价格同比上涨情况（%）
图表：城镇居民人均可支配收入实际增长速度（%）
图表：农村居民人均收入实际增长速度
图表：人口及其自然增长率变化情况
图表：2015年固定资产投资（不含农户）同比增速（%）
图表：2015年房地产开发投资同比增速（%）
图表：2015年中国GDP增长预测
图表：国内外知名机构对2015年中国GDP增速预测
图表：金针菇行业产业链
图表：2011-2015年年我国金针菇行业企业数量增长趋势图
图表：2011-2015年年我国金针菇行业亏损企业数量增长趋势图
图表：2011-2015年年我国金针菇行业从业人数增长趋势图
图表：2011-2015年年我国金针菇行业资产规模增长趋势图
图表：2011-2015年年我国金针菇行业产成品增长趋势图
图表：2011-2015年年我国金针菇行业工业销售产值增长趋势图
图表：2011-2015年年我国金针菇行业销售成本增长趋势图
图表：2011-2015年年我国金针菇行业费用使用统计图
图表：2011-2015年年我国金针菇行业主要盈利指标统计图
图表：2011-2015年年我国金针菇行业主要盈利指标增长趋势图
图表：企业1
图表：企业主要经济指标走势图
图表：企业经营收入走势图
图表：企业盈利指标走势图
图表：企业负债情况图
图表：企业负债指标走势图
图表：企业运营能力指标走势图
图表：企业成长能力指标走势图
图表：企业2
图表：企业主要经济指标走势图
图表：企业经营收入走势图
图表：企业盈利指标走势图
图表：企业负债情况图
图表：企业负债指标走势图
图表：企业运营能力指标走势图
图表：企业成长能力指标走势图
图表：企业3
图表：企业主要经济指标走势图
图表：企业经营收入走势图
图表：企业盈利指标走势图
图表：企业负债情况图
图表：企业负债指标走势图
图表：企业运营能力指标走势图
图表：企业成长能力指标走势图
图表：企业4
图表：企业主要经济指标走势图
图表：企业经营收入走势图
图表：企业盈利指标走势图
图表：企业负债情况图
图表：企业负债指标走势图
图表：企业运营能力指标走势图
图表：企业成长能力指标走势图
图表：企业5
图表：企业主要经济指标走势图
图表：企业经营收入走势图
图表：企业盈利指标走势图
图表：企业负债情况图
图表：企业负债指标走势图
图表：企业运营能力指标走势图
图表：企业成长能力指标走势图
图表：企业6
图表：企业主要经济指标走势图
图表：企业经营收入走势图
图表：企业盈利指标走势图
图表：企业负债情况图
图表：企业负债指标走势图
图表：企业运营能力指标走势图
图表：企业成长能力指标走势图
图表：其他企业……
图表：主要经济指标走势图
图表：2011-2015年金针菇行业市场供给
图表：2011-2015年金针菇行业市场需求
图表：2011-2015年金针菇行业市场规模
图表：金针菇所属行业生命周期判断
图表：金针菇所属行业区域市场分布情况
图表：2016-2022年中国金针菇行业市场规模预测
图表：2016-2022年中国金针菇行业供给预测
图表：2016-2022年中国金针菇行业需求预测
图表：2016-2022年中国金针菇行业价格指数预测
图表：……
