因辣椒收获有季节性，许多国家的人们为了常年食用，开发了各种不同的加工方法，辣酱便是辣椒系列产品之一，由民问开发并为广大群众所喜爱，具有独特地方风味的佐餐调味品，有着广泛的市场基础，其经济价值不容忽视。
常见的有牛肉辣椒酱、五香辣椒酱，由于加入的配料不是固定的，这种复合调味品的辣椒酱产品可说是琳琅满目，如蒜味辣椒酱、海鲜辣椒酱、榨菜辣椒酱、果味辣椒酱、骨肉泥丁鲜辣酱等。现在食品的发展越来越趋向于保健的方向，在这种趋势下也出现了多种新型高营养型的辣椒酱。草菇姜味辣椒酱，经常食用可增强人体的免疫能力，能够抑制癌细胞的生长。鸡骨辣椒酱，采用整鸡分割后的副产品一鸡的骨架，它的加入改善了辣椒酱的风味及口感，增加了辣椒酱的营养，并且也使得副产物得以有效利用，可谓一举多得。
近几年我国辣椒酱产量快速增长，据相关资料统计显示，2011年我国辣椒酱产量达到365万吨，同比2010年增长14.06%。2012年我国辣椒酱产量达到416万吨，2013年行业产量达到458万吨，2014年全国辣酱产量为480万吨。近几年我国辣椒酱产量情况如下图所示：
2009-2014年我国辣椒酱产量增长统计
资料来源：艾凯咨询网整理
目前辣椒酱已被普通家庭和各类食品行业广泛使用，比如用来和各种蔬菜和肉类混合制作各种食品，或制作炖菜、汤类和调料酱。其独特的味道和保健功能使辣椒酱在国内市场上的消费量和贸易量都在不断上升。
据统计资料显示，2013年我国国内市场辣椒酱消费量达到417.5万吨。2014年国内消费量接近435.4万吨，近几年我国辣椒酱消费量情况如下图所示：
2009-2014年我国辣椒酱消费量增长统计
资料来源：中国调味品协会
中国巨大的辣椒酱市场吸引了国外众多辣椒酱品牌的进入，但是中国独有的辣椒酱消费习惯与口感，使得国外品牌的渗透率并不高，群众认可度偏低，如美国、韩国辣椒酱产品主要占据少量高端市场。据相关协会统计，国外品牌在国内市场占有率不到10%。
中国辣椒酱市场品牌结构
资料来源：艾凯咨询网整理
我国辣椒酱行业属于完全竞争的市场，业内生产企业众多，并已形成了若干全国性品牌主导市场、部分区域品牌作为补充的竞争格局。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告揭示了辣椒酱行业市场潜在需求与市场机会，报告对辣椒酱行业做了重点企业经营状况分析，并分析了中国辣椒酱行业发展前景预测。为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。
报告目录：
第一篇 辣椒酱产业现状篇1
第一章 2015年中国调味品业整体运行状况分析1
第一节 2015年中国调味品市场运行总况1
一、中国调味品市场发展特点1
二、国内调味品市场进入调整阶段3
三、西餐涌入国内市场带动西餐调味品发展6
四、消费升级带动调味品市场细分趋势6
第二节 2015年中国调味品区域市场发展状况7
一、山东调味品产业发展状况7
二、湖北省调味品业发展状况8
三、新疆番茄酱出口量分析8
第三节 2015年中国调味品包装分析10
一、调味品包装发展概况10
二、包装成为调味品行业发展动力11
三、调味品包装运用中存在的问题12
四、塑料软管包装成调味品包装新趋势13
第四节 金融危机对调味品企业的影响分析14
一、金融危机下调味品产业的发展机遇14
二、调味品企业善于从危机中抓时机15
三、 危机下调味品业发展利好前瞻17
第二章 2009-2015年中国辣椒酱制造行业数据监测分析18
第一节 2009-2015年中国辣椒酱制造行业规模分析18
一、企业数量增长分析18
二、从业人数增长分析18
三、资产规模增长分析19
第二节 2015年中国辣椒酱制造行业结构分析19
一、企业数量结构分析19
1、不同类型分析19
2、不同所有制分析19
二、销售收入结构分析20
1、不同类型分析20
2、不同所有制分析20
第三节 2009-2015年中国辣椒酱制造行业产值分析21
一、产成品增长分析21
二、工业销售产值分析21
三、出口交货值分析22
第四节 2009-2015年中国辣椒酱制造行业成本费用分析23
一、销售成本统计23
二、费用统计23
第五节 2009-2015年中国辣椒酱制造行业盈利能力分析24
一、主要盈利指标分析24
二、主要盈利能力指标分析24
第三章 2015年中国辣酱产业运行态势分析25
第一节 2015年全球辣酱市场运行简况25
一、浅析国际辣酱市场法规25
二、国际辣酱市场供需情况分析26
三、国际辣酱市场贸易分析27
四、美国辣椒市场动态分析28
五、韩国辣酱出口贸易分析31
第二节 2015年我国辣酱市场运行分析31
一、我国辣椒酱市场供情况分析31
二、我国辣酱市场品牌现状分析33
三、品牌辣椒酱价格走势分析34
四、辣椒酱市场存在问题与应对34
第四章 2015年中国辣酱产链剖析36
第一节 2015年中国辣椒酱市场情况36
一、辣椒酱产区分布36
二、辣椒酱的出厂价、批发价和零售价36
三、中国产辣椒酱的原材料36
四、中国辣椒酱的品种48
五、中国辣椒酱的包装情况48
第二节 2015年中国辣椒市场供求关系分析48
一、辣椒市场供求分析48
二、影响辣椒市场行情变化的因素49
第三节 辣酱消费者市场及策略分析51
一、销售目标对象分析51
二、目标市场策略分析52
第五章 2006-2015年中国辣椒酱相关产品进出口贸易数据分析53
第一节 2006-2015年中国鲜的辣椒进出口数据监测分析（07096000）53
一、鲜的辣椒进出口数量分析53
二、鲜的辣椒进出口金额分析53
三、鲜的辣椒进出口国家及地区分析54
第二节 2006-2015年中国冷藏的辣椒进出口数据监测分析（07096000）55
一、冷藏的辣椒进出口数量分析55
二、冷藏的辣椒进出口金额分析55
三、冷藏的辣椒进出口国家及地区分析56
第三节 2006-2015年中国辣椒粉进出口数据监测分析（09042020）56
一、辣椒粉进出口数量分析56
二、辣椒粉进出口金额分析56
三、辣椒粉进出口国家及地区分析57
第六章 2015年中国辣酱细分市场调查调研59
第一节 2015年中国辣酱市场调查分析59
一、辣酱产品总体畅销情况分析59
二、辣酱市场总体品牌分布60
三、辣酱重点企业市场占有份额61
第二节 2014年中国辣椒酱市场调查分析61
一、辣椒酱产品畅销情况61
二、辣椒酱市场品牌排名62
三、辣椒酱重点企业市场占有份额63
第三节 2013年中国香辣酱市场调查分析63
一、香辣酱产品畅销情况63
二、香辣酱市场品牌排名64
三、香辣酱重点企业市场占有份额65
第四节 2012年中国辣椒碎市场调查分析65
一、辣椒碎产品畅销情况65
二、辣椒碎市场占有份额66
三、辣椒碎重点企业市场占有份额66
第七章 2015年中国辣酱区域市场情况分析68
第一节 2015年湖南辣椒产业运行分析68
一、湖南辣椒酱特色分析68
二、湖南创造中国辣椒标准68
三、湖南辣椒行业年产值情况分析69
四、湖南辣椒产业投资优势分析69
第二节 2015年中国石柱辣椒产业运行分析70
一、石柱辣椒产业概况70
二、石柱辣椒平稳度过艰难期，基地规模不断扩大72
三、石柱辣椒产业呈现“六喜”73
四、石柱辣椒深加工投资分析73
第三节2015年中国永丰辣酱产业发展分析74
一、永丰辣酱概述74
二、特色产业形成的基本条件75
三、开发特色产品需解决的主要问题76
四、永丰辣酱市场兴衰的调查思考78
第四节 其他地区辣椒产业发展分析80
一、遵义县辣椒产业发展分析80
二、瓮安县辣椒产业发展分析85
三、安集海辣椒产业发展分析86
四、大方县辣椒产业发展分析86
五、鸭江镇辣椒产业发展分析88
第八章 2015年中国辣酱消费市场透析90
第一节 2015年中国辣酱消费者收入分析90
一、中国人口、人民生活分析90
二、全国居民收入情况分析92
三、居名消费信心指数分析93
第二节 2015年中国调味品消费分析94
一、调味品消费者认知情况分析94
二、调味品消费者选择偏好度94
三、调味品行业首发消费券95
第三节 2015年中国辣椒酱消费市场分析96
一、消费者对品牌的认识96
第一章 2015年中国调味品业整体运行状况分析1
第一节 2015年中国调味品市场运行总况1
一、中国调味品市场发展特点1
二、国内调味品市场进入调整阶段3
三、西餐涌入国内市场带动西餐调味品发展6
四、消费升级带动调味品市场细分趋势6
第二节 2015年中国调味品区域市场发展状况7
一、山东调味品产业发展状况7
二、湖北省调味品业发展状况8
三、新疆番茄酱出口量分析8
第三节 2015年中国调味品包装分析10
一、调味品包装发展概况10
二、包装成为调味品行业发展动力11
三、调味品包装运用中存在的问题12
四、塑料软管包装成调味品包装新趋势13
第四节 金融危机对调味品企业的影响分析14
一、金融危机下调味品产业的发展机遇14
二、调味品企业善于从危机中抓时机15
三、 危机下调味品业发展利好前瞻17
第二章 2009-2015年中国辣椒酱制造行业数据监测分析18
第一节 2009-2015年中国辣椒酱制造行业规模分析18
一、企业数量增长分析18
二、从业人数增长分析18
三、资产规模增长分析19
第二节 2015年中国辣椒酱制造行业结构分析19
一、企业数量结构分析19
1、不同类型分析19
2、不同所有制分析19
二、销售收入结构分析20
1、不同类型分析20
2、不同所有制分析20
第三节 2009-2015年中国辣椒酱制造行业产值分析21
一、产成品增长分析21
二、工业销售产值分析21
三、出口交货值分析22
第四节 2009-2015年中国辣椒酱制造行业成本费用分析23
一、销售成本统计23
二、费用统计23
第五节 2009-2015年中国辣椒酱制造行业盈利能力分析24
一、主要盈利指标分析24
二、主要盈利能力指标分析24
第三章 2015年中国辣酱产业运行态势分析25
第一节 2015年全球辣酱市场运行简况25
一、浅析国际辣酱市场法规25
二、国际辣酱市场供需情况分析26
三、国际辣酱市场贸易分析27
四、美国辣椒市场动态分析28
五、韩国辣酱出口贸易分析31
第二节 2015年我国辣酱市场运行分析31
一、我国辣椒酱市场供情况分析31
二、我国辣酱市场品牌现状分析33
三、品牌辣椒酱价格走势分析34
四、辣椒酱市场存在问题与应对34
第四章 2015年中国辣酱产链剖析36
第一节 2015年中国辣椒酱市场情况36
一、辣椒酱产区分布36
二、辣椒酱的出厂价、批发价和零售价36
三、中国产辣椒酱的原材料36
四、中国辣椒酱的品种48
五、中国辣椒酱的包装情况48
第二节 2015年中国辣椒市场供求关系分析48
一、辣椒市场供求分析48
二、影响辣椒市场行情变化的因素49
第三节 辣酱消费者市场及策略分析51
一、销售目标对象分析51
二、目标市场策略分析52
第五章 2006-2015年中国辣椒酱相关产品进出口贸易数据分析53
第一节 2006-2015年中国鲜的辣椒进出口数据监测分析（07096000）53
一、鲜的辣椒进出口数量分析53
二、鲜的辣椒进出口金额分析53
三、鲜的辣椒进出口国家及地区分析54
第二节 2006-2015年中国冷藏的辣椒进出口数据监测分析（07096000）55
一、冷藏的辣椒进出口数量分析55
二、冷藏的辣椒进出口金额分析55
三、冷藏的辣椒进出口国家及地区分析56
第三节 2006-2015年中国辣椒粉进出口数据监测分析（09042020）56
一、辣椒粉进出口数量分析56
二、辣椒粉进出口金额分析56
三、辣椒粉进出口国家及地区分析57
第六章 2015年中国辣酱细分市场调查调研59
第一节 2015年中国辣酱市场调查分析59
一、辣酱产品总体畅销情况分析59
二、辣酱市场总体品牌分布60
三、辣酱重点企业市场占有份额61
第二节 2014年中国辣椒酱市场调查分析61
一、辣椒酱产品畅销情况61
二、辣椒酱市场品牌排名62
三、辣椒酱重点企业市场占有份额63
第三节 2013年中国香辣酱市场调查分析63
一、香辣酱产品畅销情况63
二、香辣酱市场品牌排名64
三、香辣酱重点企业市场占有份额65
第四节 2012年中国辣椒碎市场调查分析65
一、辣椒碎产品畅销情况65
二、辣椒碎市场占有份额66
三、辣椒碎重点企业市场占有份额66
第七章 2015年中国辣酱区域市场情况分析68
第一节 2015年湖南辣椒产业运行分析68
一、湖南辣椒酱特色分析68
二、湖南创造中国辣椒标准68
三、湖南辣椒行业年产值情况分析69
四、湖南辣椒产业投资优势分析69
第二节 2015年中国石柱辣椒产业运行分析70
一、石柱辣椒产业概况70
二、石柱辣椒平稳度过艰难期，基地规模不断扩大72
三、石柱辣椒产业呈现“六喜”73
四、石柱辣椒深加工投资分析73
第三节2015年中国永丰辣酱产业发展分析74
一、永丰辣酱概述74
二、特色产业形成的基本条件75
三、开发特色产品需解决的主要问题76
四、永丰辣酱市场兴衰的调查思考78
第四节 其他地区辣椒产业发展分析80
一、遵义县辣椒产业发展分析80
二、瓮安县辣椒产业发展分析85
三、安集海辣椒产业发展分析86
四、大方县辣椒产业发展分析86
五、鸭江镇辣椒产业发展分析88
第八章 2015年中国辣酱消费市场透析90
第一节 2015年中国辣酱消费者收入分析90
一、中国人口、人民生活分析90
二、全国居民收入情况分析92
三、居名消费信心指数分析93
第二节 2015年中国调味品消费分析94
一、调味品消费者认知情况分析94
二、调味品消费者选择偏好度94
三、调味品行业首发消费券95
第三节 2015年中国辣椒酱消费市场分析96
一、消费者对品牌的认识96
消费者认为最好的辣椒酱品牌
资料来源：艾凯咨询网整理
调查结果显示，有45.1%的消费者认为辣椒酱产品目前还没有最好的品牌。同时在消费者认为最好的调味酱品牌中老干妈排在第一位，占消费者选择比率的20.5%；其次是辣妹子占9.2%和李锦记以9.7%。往下依次是桂林.花桥、饭扫光，其他辣椒酱合计为4.6%。可见辣椒酱市场还没有真正的强势品牌，基本处于完全竞争状态，所有调味酱企业都存在快速做大市场空间的机会。
二、消费者最喜欢辣椒酱产品分布96
消费者认为最好的辣椒酱品牌
资料来源：艾凯咨询网整理
通过对市场调研数据的分析我们发现，消费者最喜欢吃的调味酱种类可以分成三个梯队：第一梯队是辣椒酱和番茄酱，分别占消费者最喜欢吃调味酱产品种类的24%和17.8%；第二梯队是牛肉酱和番茄酱，分别占消费者选择比率的14.5%；第三梯队是牛肉酱和甜面酱和芝麻酱，分别占消费者选择比率的15.5%和12%。海鲜酱、蒜蓉酱和其它种类的调味酱所占的比率很少。由此我们可以看出消费者更喜欢吃辣椒酱、番茄酱、牛肉酱、甜面酱和芝麻酱。
三、消费者对产品看法的标准97
消费者判断辣椒酱好与不好的标准
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消费者判断调辣椒酱好与不好的首要标准是看产品的口味，占消费者选择比率的59.2%，远远高于其它条件的选择比率。认为调味酱品牌怎样来判断产品好与不好的比率为14.9%，选择价格的消费者占11.5%，产品的色泽占7.5%，产品的包装占3.6%，其它因素合计只有3.3%。因此调味酱企业的产品要得到消费者认可，口味一定要好吃。另外有一定的品牌力支撑也很重要以及价格要适中。
四、消费者对调味酱吃法调查98
消费这主要食用时间调查
资料来源：艾凯咨询网整理
调查数据显示消费者吃辣椒酱的时间主要集中在中餐和晚餐，分别占消费者选择比率的36.9%和36.8%；早餐吃辣椒酱的消费者比率只有4.5%；夜宵吃辣椒酱的消费者为10%；早餐、中餐、晚餐和夜宵都吃辣椒酱的重度消费者占3.3%。辣椒酱已成为众多家庭吃饭时必备的调味食品，但由于辣椒酱品牌对消费需求引导不够等原因，整个辣椒酱的市场容量目前还不大，存在许多做大消费需求的市场机会。
五、消费者主要食用时间调查98
六、购买产品的主要原因调查99
七、消费者心中最合理的定价100
八、核心消费群体的年龄阶段100
九、现有产品的首要不足问题101
十、对中小食品企业的营销建议102
第二篇 辣椒酱产业竞争篇103
第九章 2015年中国调味品市场竞争新格局透析103
第一节 2015年中国调味品市场竞争现状103
一、调味品细分市场品牌竞争分析103
二、外资角逐调味品市场分析104
三、调味品行业亮出重大资产重组牌105
四、鸡精和味精产品消费者需求差异对比分析107
第二节 2015中国调味品集中度分析110
一、市场集中度分析110
二、生产企业集中度分析110
第三节 2016-2022年中国调味品市场竞争趋势分析111
第十一章 2015年中国辣酱重点企业竞争力对比及关键性财务数据分析（企业可自选）113
第一节 贵州老干爹食品有限公司113
一、企业概况113
二、企业主要经济指标分析114
三、企业盈利能力分析114
四、企业偿债能力分析115
五、企业运营能力分析115
六、企业成长能力分析115
第二节 桂林花桥食品有限公司116
一、企业概况116
二、企业主要经济指标分析116
三、企业盈利能力分析117
四、企业偿债能力分析117
五、企业运营能力分析117
六、企业成长能力分析118
第三节 青岛多元食品有限公司118
一、企业概况118
二、企业主要经济指标分析119
三、企业盈利能力分析119
四、企业偿债能力分析119
五、企业运营能力分析120
六、企业成长能力分析120
第四节 青岛青洋食品有限公司120
一、企业概况120
二、企业主要经济指标分析121
三、企业盈利能力分析121
四、企业偿债能力分析121
五、企业运营能力分析122
六、企业成长能力分析122
第五节 青岛农一食品有限公司122
一、企业概况122
二、企业主要经济指标分析123
三、企业盈利能力分析123
四、企业偿债能力分析124
五、企业运营能力分析124
六、企业成长能力分析124
第六节 青岛兆丰农产有限公司125
一、企业概况125
二、企业主要经济指标分析125
三、企业盈利能力分析125
四、企业偿债能力分析126
五、企业运营能力分析126
六、企业成长能力分析126
第七节 李锦记（广州）食品有限公司127
一、企业概况127
二、企业主要经济指标分析127
三、企业盈利能力分析128
四、企业偿债能力分析128
五、企业运营能力分析128
六、企业成长能力分析128
第八节 四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司129
一、企业概况129
二、企业主要经济指标分析130
三、企业盈利能力分析130
四、企业偿债能力分析130
五、企业运营能力分析131
六、企业成长能力分析131
第九节 贵阳南明老干妈风味食品有限公司131
一、企业概况131
二、企业主要经济指标分析132
三、企业盈利能力分析132
四、企业偿债能力分析133
五、企业运营能力分析133
六、企业成长能力分析133
第十节 辣妹子食品股份有限公司133
一、企业概况133
二、企业主要经济指标分析135
三、企业盈利能力分析136
四、企业偿债能力分析136
五、企业运营能力分析136
六、企业成长能力分析137
第三篇 辣椒酱产业前景篇138
第十二章 2016-2022年中国调味品行业发展趋势分析138
第一节 2016-2022年中国调味品发展前景分析138
一、香辛料调味品市场前景分析138
二、调味品市场发展趋势及消费趋势分析140
三、调味品市场容量预测143
四、调味品的细分与整合趋势144
第二节 2016-2022年中国调味品行业发展的趋势探析145
一、行业洗牌太极化145
二、品类经营专业化146
三、品项创新细分化146
四、产品研发高端化147
五、渠道运营多样化147
六、区域品牌全国化148
七、企业整合航母化148
第十三章 2016-2022年中国辣酱行业前景预测分析149
第一节 2016-2022年中国辣椒市场与发展前景分析149
一、消费群体与消耗量走势149
二、辣椒在工业原料领域的需求150
三、辣椒国际贸易量增长趋势分析152
四、重庆辣椒市场供求趋势分析153
第二节 2016-2022年中国风味香辣酱系列新产品发展趋势154
一、以老干妈为主传统风味工业化系列发展趋势154
二、多种风味特色化系列发展趋势154
三、川味特色原料风味化系列发展趋势155
四、新型风味化系列发展趋势155
五、新型香辣酱产品的特色突破和发展方向155
第四篇 辣酱产业投资篇157
第十四章 2015年中国辣酱行业投资现状分析157
第一节 2015年中国调味品行业投资特性分析157
一、行业发展周期157
二、行业要素分析158
三、行业进入壁垒161
四、酱类产品投资情况161
五、复合调味品投资情况164
第二节 2015年泰国辣椒酱投资方案解析165
一、泰国辣椒酱的特点165
二、在中国生产的优势165
三、原材料和包装材料的采购166
四、辣椒酱厂总投资与生产计划167
第三节 2015年四川特色辣酱生产线投资方案解析167
一、项目背景167
二、项目内容168
三、项目投资168
四、市场预测168
五、效益预测168
六、建设条件168
第十五章 2015年中国辣酱行业投资环境分析170
第一节 2015年中国宏观经济环境分析170
一、国民经济运行情况GDP（季度更新）170
二、消费价格指数CPI、PPI（按月度更新）173
三、全国居民收入情况（季度更新）174
四、恩格尔系数（年度更新）176
五、工业发展形势（季度更新）177
六、固定资产投资情况（季度更新）185
七、财政收支状况（年度更新）191
八、中国汇率调整（人民币升值）192
九、存贷款基准利率调整情况193
十、存款准备金率调整情况194
十一、社会消费品零售总额196
十二、对外贸易&进出口200
第二节 2015年中国社会发展环境分析208
一、居民消费饮食结构及消费观念208
二、全国居民消费价格分析213
三、居民消费信心指数分析215
第三节 2015年中国辣酱市场政策环境分析216
一、中华人民共和国食品安全法实施条例216
二、中国调味品协会在全行业深入贯彻实施《食品安全法》227
三、辣椒酱国家标准制定及其影响228
四、五项调味品标准将出台228
五、中国调味品经销商管理新规范230
第四节 2015年中国辣酱市场社会环境分析230
一、地域环境分析230
二、川菜的影响分析230
三、政治经济社会文化的因素分析231
四、人口因素分析231
五、科技发展分析231
六、饮食文化和自然环境分析231
七、营销中介分析232
第十六章 2016-2022年中国辣酱行业投资机会与风险分析234
第一节 2016-2022年中国辣酱行业投资风险分析234
一、政策风险分析234
二、市场风险分析234
三、其它风险分析235
第二节 2016-2022年中国辣酱行业投资机会分析235
一、辣酱市场资源235
二、调味品行业的投资价值237
三、调味品行业中国市场投资分析238
四、金融危机给调味品行业带来的机遇240
第三节 权威专家投资建议241
第十七章 2016-2022年中国调味品行业发展策略研究242
第一节 2016-2022年中国调味品行业发展策略242
一、调味品业应对餐饮遇冷的策略242
二、调味品企业产品设计策略244
三、调味品行业品牌策略247
四、调味品系统经营策略250
第二节 2016-2022年中国中型调味品企业突破品牌瓶颈的策略252
一、品牌再塑并确定战略方向252
二、确立品牌精神252
三、调整品牌组合模式252
四、产品创新之道253
五、渠道整合255
六、购买产品的主要原因调查99
七、消费者心中最合理的定价100
八、核心消费群体的年龄阶段100
九、现有产品的首要不足问题101
十、对中小食品企业的营销建议102
第二篇 辣椒酱产业竞争篇103
第九章 2015年中国调味品市场竞争新格局透析103
第一节 2015年中国调味品市场竞争现状103
一、调味品细分市场品牌竞争分析103
二、外资角逐调味品市场分析104
三、调味品行业亮出重大资产重组牌105
四、鸡精和味精产品消费者需求差异对比分析107
第二节 2015中国调味品集中度分析110
一、市场集中度分析110
二、生产企业集中度分析110
第三节 2016-2022年中国调味品市场竞争趋势分析111
第十一章 2015年中国辣酱重点企业竞争力对比及关键性财务数据分析（企业可自选）113
第一节 贵州老干爹食品有限公司113
一、企业概况113
二、企业主要经济指标分析114
三、企业盈利能力分析114
四、企业偿债能力分析115
五、企业运营能力分析115
六、企业成长能力分析115
第二节 桂林花桥食品有限公司116
一、企业概况116
二、企业主要经济指标分析116
三、企业盈利能力分析117
四、企业偿债能力分析117
五、企业运营能力分析117
六、企业成长能力分析118
第三节 青岛多元食品有限公司118
一、企业概况118
二、企业主要经济指标分析119
三、企业盈利能力分析119
四、企业偿债能力分析119
五、企业运营能力分析120
六、企业成长能力分析120
第四节 青岛青洋食品有限公司120
一、企业概况120
二、企业主要经济指标分析121
三、企业盈利能力分析121
四、企业偿债能力分析121
五、企业运营能力分析122
六、企业成长能力分析122
第五节 青岛农一食品有限公司122
一、企业概况122
二、企业主要经济指标分析123
三、企业盈利能力分析123
四、企业偿债能力分析124
五、企业运营能力分析124
六、企业成长能力分析124
第六节 青岛兆丰农产有限公司125
一、企业概况125
二、企业主要经济指标分析125
三、企业盈利能力分析125
四、企业偿债能力分析126
五、企业运营能力分析126
六、企业成长能力分析126
第七节 李锦记（广州）食品有限公司127
一、企业概况127
二、企业主要经济指标分析127
三、企业盈利能力分析128
四、企业偿债能力分析128
五、企业运营能力分析128
六、企业成长能力分析128
第八节 四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司129
一、企业概况129
二、企业主要经济指标分析130
三、企业盈利能力分析130
四、企业偿债能力分析130
五、企业运营能力分析131
六、企业成长能力分析131
第九节 贵阳南明老干妈风味食品有限公司131
一、企业概况131
二、企业主要经济指标分析132
三、企业盈利能力分析132
四、企业偿债能力分析133
五、企业运营能力分析133
六、企业成长能力分析133
第十节 辣妹子食品股份有限公司133
一、企业概况133
二、企业主要经济指标分析135
三、企业盈利能力分析136
四、企业偿债能力分析136
五、企业运营能力分析136
六、企业成长能力分析137
第三篇 辣椒酱产业前景篇138
第十二章 2016-2022年中国调味品行业发展趋势分析138
第一节 2016-2022年中国调味品发展前景分析138
一、香辛料调味品市场前景分析138
二、调味品市场发展趋势及消费趋势分析140
三、调味品市场容量预测143
四、调味品的细分与整合趋势144
第二节 2016-2022年中国调味品行业发展的趋势探析145
一、行业洗牌太极化145
二、品类经营专业化146
三、品项创新细分化146
四、产品研发高端化147
五、渠道运营多样化147
六、区域品牌全国化148
七、企业整合航母化148
第十三章 2016-2022年中国辣酱行业前景预测分析149
第一节 2016-2022年中国辣椒市场与发展前景分析149
一、消费群体与消耗量走势149
二、辣椒在工业原料领域的需求150
三、辣椒国际贸易量增长趋势分析152
四、重庆辣椒市场供求趋势分析153
第二节 2016-2022年中国风味香辣酱系列新产品发展趋势154
一、以老干妈为主传统风味工业化系列发展趋势154
二、多种风味特色化系列发展趋势154
三、川味特色原料风味化系列发展趋势155
四、新型风味化系列发展趋势155
五、新型香辣酱产品的特色突破和发展方向155
第四篇 辣酱产业投资篇157
第十四章 2015年中国辣酱行业投资现状分析157
第一节 2015年中国调味品行业投资特性分析157
一、行业发展周期157
二、行业要素分析158
三、行业进入壁垒161
四、酱类产品投资情况161
五、复合调味品投资情况164
第二节 2015年泰国辣椒酱投资方案解析165
一、泰国辣椒酱的特点165
二、在中国生产的优势165
三、原材料和包装材料的采购166
四、辣椒酱厂总投资与生产计划167
第三节 2015年四川特色辣酱生产线投资方案解析167
一、项目背景167
二、项目内容168
三、项目投资168
四、市场预测168
五、效益预测168
六、建设条件168
第十五章 2015年中国辣酱行业投资环境分析170
第一节 2015年中国宏观经济环境分析170
一、国民经济运行情况GDP（季度更新）170
二、消费价格指数CPI、PPI（按月度更新）173
三、全国居民收入情况（季度更新）174
四、恩格尔系数（年度更新）176
五、工业发展形势（季度更新）177
六、固定资产投资情况（季度更新）185
七、财政收支状况（年度更新）191
八、中国汇率调整（人民币升值）192
九、存贷款基准利率调整情况193
十、存款准备金率调整情况194
十一、社会消费品零售总额196
十二、对外贸易&进出口200
第二节 2015年中国社会发展环境分析208
一、居民消费饮食结构及消费观念208
二、全国居民消费价格分析213
三、居民消费信心指数分析215
第三节 2015年中国辣酱市场政策环境分析216
一、中华人民共和国食品安全法实施条例216
二、中国调味品协会在全行业深入贯彻实施《食品安全法》227
三、辣椒酱国家标准制定及其影响228
四、五项调味品标准将出台228
五、中国调味品经销商管理新规范230
第四节 2015年中国辣酱市场社会环境分析230
一、地域环境分析230
二、川菜的影响分析230
三、政治经济社会文化的因素分析231
四、人口因素分析231
五、科技发展分析231
六、饮食文化和自然环境分析231
七、营销中介分析232
第十六章 2016-2022年中国辣酱行业投资机会与风险分析234
第一节 2016-2022年中国辣酱行业投资风险分析234
一、政策风险分析234
二、市场风险分析234
三、其它风险分析235
第二节 2016-2022年中国辣酱行业投资机会分析235
一、辣酱市场资源235
二、调味品行业的投资价值237
三、调味品行业中国市场投资分析238
四、金融危机给调味品行业带来的机遇240
第三节 权威专家投资建议241
第十七章 2016-2022年中国调味品行业发展策略研究242
第一节 2016-2022年中国调味品行业发展策略242
一、调味品业应对餐饮遇冷的策略242
二、调味品企业产品设计策略244
三、调味品行业品牌策略247
四、调味品系统经营策略250
第二节 2016-2022年中国中型调味品企业突破品牌瓶颈的策略252
一、品牌再塑并确定战略方向252
二、确立品牌精神252
三、调整品牌组合模式252
四、产品创新之道253
五、渠道整合255
图表目录：
图表：国内生产总值同比增长速度
图表：全国粮食产量及其增速
图表：规模以上工业增加值增速（月度同比）（%）
图表：社会消费品零售总额增速（月度同比）（%）
图表：进出口总额（亿美元）
图表：广义货币（M2）增长速度（%）
图表：居民消费价格同比上涨情况
图表：工业生产者出厂价格同比上涨情况（%）
图表：城镇居民人均可支配收入实际增长速度（%）
图表：农村居民人均收入实际增长速度
图表：人口及其自然增长率变化情况
图表：2015年固定资产投资（不含农户）同比增速（%）
图表：2015年房地产开发投资同比增速（%）
图表：2015年中国GDP增长预测
图表：国内外知名机构对2015年中国GDP增速预测
图表：辣椒酱行业产业链
图表：2011-2015年年我国辣椒酱行业企业数量增长趋势图
图表：2011-2015年年我国辣椒酱行业亏损企业数量增长趋势图
图表：2011-2015年年我国辣椒酱行业从业人数增长趋势图
图表：2011-2015年年我国辣椒酱行业资产规模增长趋势图
图表：2011-2015年年我国辣椒酱行业产成品增长趋势图
图表：2011-2015年年我国辣椒酱行业工业销售产值增长趋势图
图表：2011-2015年年我国辣椒酱行业销售成本增长趋势图
图表：2011-2015年年我国辣椒酱行业费用使用统计图
图表：2011-2015年年我国辣椒酱行业主要盈利指标统计图
图表：2011-2015年年我国辣椒酱行业主要盈利指标增长趋势图
图表：企业1
图表：企业主要经济指标走势图
图表：企业经营收入走势图
图表：企业盈利指标走势图
图表：企业负债情况图
图表：企业负债指标走势图
图表：企业运营能力指标走势图
图表：企业成长能力指标走势图
图表：企业2
图表：企业主要经济指标走势图
图表：企业经营收入走势图
图表：企业盈利指标走势图
图表：企业负债情况图
图表：企业负债指标走势图
图表：企业运营能力指标走势图
图表：企业成长能力指标走势图
图表：企业3
图表：企业主要经济指标走势图
图表：企业经营收入走势图
图表：企业盈利指标走势图
图表：企业负债情况图
图表：企业负债指标走势图
图表：企业运营能力指标走势图
图表：企业成长能力指标走势图
图表：企业4
图表：企业主要经济指标走势图
图表：企业经营收入走势图
图表：企业盈利指标走势图
图表：企业负债情况图
图表：企业负债指标走势图
图表：企业运营能力指标走势图
图表：企业成长能力指标走势图
图表：企业5
图表：企业主要经济指标走势图
图表：企业经营收入走势图
图表：企业盈利指标走势图
图表：企业负债情况图
图表：企业负债指标走势图
图表：企业运营能力指标走势图
图表：企业成长能力指标走势图
图表：企业6
图表：企业主要经济指标走势图
图表：企业经营收入走势图
图表：企业盈利指标走势图
图表：企业负债情况图
图表：企业负债指标走势图
图表：企业运营能力指标走势图
图表：企业成长能力指标走势图
图表：其他企业……
图表：主要经济指标走势图
图表：2011-2015年辣椒酱行业市场供给
图表：2011-2015年辣椒酱行业市场需求
图表：2011-2015年辣椒酱行业市场规模
图表：辣椒酱所属行业生命周期判断
图表：辣椒酱所属行业区域市场分布情况
图表：2016-2022年中国辣椒酱行业市场规模预测
图表：2016-2022年中国辣椒酱行业供给预测
图表：2016-2022年中国辣椒酱行业需求预测
图表：2016-2022年中国辣椒酱行业价格指数预测
图表：……
