近年来，国家把解决三农问题作为政府工作的重中之重，中央财政对三农投入大量资金，2013年已达13350万亿。屠宰及肉类加工业作为其中的民生产业和传统支柱产业，在国民经济发展中占有重要地位。
每年我国生猪屠宰量保持在6 亿头以上，定点屠宰率不到40%，前四大屠宰企业集中度不足10%，远低于成熟市场70%以上的水平。国内屠宰企业共有20658 家，规模化屠宰企业（年屠宰量在2 万头以上，半机械化水平以上）却很少，年产值500 万以上的半机械化企业只有2076 家，仅占全国屠宰企业总量的10.5%，其余17000 多家屠宰企业机械化水平低，且主要分布在乡镇；行业前10 位企业的年屠宰能力合计约为1.7亿头，占全国生猪出栏量的23%左右。由于产能严重过剩，即使是大规模屠宰企业，屠宰开工率也较低，约在30%-50%左右，前10 家企业的实际屠宰量为7000 万头左右，占中国生猪出栏量的比例仅为13%。
中国主要生猪屠宰加工企业年屠宰量
企业名称 | 屠宰量（百万头） |
雨润集团 | 16.5 |
双汇发展 | 15 |
新希望 | 8.5 |
金锣集团 | 6.7 |
雏鹰农牧 | 5.5 |
众品集团 | 5.3 |
温氏集团 | 4.9 |
宝迪农业科技 | 3 |
唐人神 | 2.6 |
龙大肉食 | 2.2 |
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录：
第一章 屠宰及肉类加工行业发展状况分析 13
1.1 屠宰及肉类加工行业基本特征 13
1.1.1 屠宰及肉类加工行业定义 13
1.1.2 屠宰及肉类加工行业管理体制 13
1.1.3 屠宰及肉类加工行业在国民经济中的地位 16
1.1.4 屠宰及肉类加工行业特性分析 17
1.1.5 屠宰及肉类加工行业的技术特点 18
1.1.6 屠宰及肉类加工行业的经营模式 25
1.1.7 中国生猪屠宰行业发展基本情况 26
1.2 屠宰及肉类加工行业生命周期判断 28
1.3 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业发展环境分析 31
1.3.1 2016年中国GDP增长分析 31
1.3.2 2016年中国农业经济运行情况分析 41
1.3.3 2016年中国居民收入与消费状况 45
1.3.4 2016年中国宏观经济运行情况 51
1.4 2013-2016年中国生猪屠宰行业发展形势分析 55
1.4.1 2016年中国生猪屠宰业总体形势分析 55
中国生猪屠宰行业集中度较低
1.4.2 2016年中国屠宰行业管理面临新形势 55
1.4.3 2016年中国屠宰行业管理趋势 56
1.5 全国生猪屠宰行业发展规划纲要分析 59
1.5.1 纲要的核心 59
1.5.2 屠宰分级管理有利规模化企业扩张 62
1.5.3 规划保障“放心肉工程”销售通畅 63
第二章 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业发展现状分析 67
2.1 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业发展概况 67
2.1.1 2016年中国屠宰及肉类加工行业发展概况 67
2.1.2 2016年中国畜禽屠宰行业发展概况 67
2.1.3 2016年中国肉制品及副产品加工行业发展概况 75
2.1.4 2016年中国屠宰及肉类加工行业发展概况 76
2.2 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业总体运行情况 76
2.2.1 2013-2016年中国屠宰及肉类加工企业数量及分布 76
2.2.2 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业从业人员统计 78
2.2.3 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业产值增长情况 78
2.2.4 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业销售产值增长情况 79
2.2.5 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业出口交货值增长情况 80
2.3 肉制品加工细分行业发展分析 80
2.3.1 高温肉制品加工发展情况分析 80
2.3.2 低温肉制品加工发展情况分析 87
第三章 2016年中国屠宰及肉类加工行业规模分析 91
3.1 2016年中国屠宰及肉类加工行业资产负债状况分析 91
3.1.1 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业总资产状况分析 91
3.1.2 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业应收账款状况分析 91
3.1.3 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业固定资产状况分析 92
3.1.4 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业流动资产状况分析 93
3.1.5 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业负债状况分析 93
3.2 2016年中国屠宰及肉类加工行业销售及利润分析 94
3.2.1 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业销售收入分析 94
规模以上屠宰加工企业收入和增长（11 个月）
3.2.2 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业产品销售税金情况 95
3.2.3 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业利润增长情况 95
规模以上屠宰加工企业利润和增长（11 个月）
3.2.4 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业亏损情况 96
第四章 2016年中国屠宰及肉类加工行业成本费用分析 97
4.1 2016年中国屠宰及肉类加工行业成本费用结构分析 97
4.2 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业销售成本情况 97
4.3 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业销售费用情况 98
4.4 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业管理费用情况 99
4.5 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业财务费用情况 99
第五章 2016年中国屠宰及肉类加工行业区域结构分析 101
5.1 2016年中国屠宰及肉类加工行业区域发展状况及竞争力分析 101
5.1.1 2016年中国屠宰及肉类加工行业区域竞争结构分析 101
5.1.2 2013-2016年东北地区屠宰及肉类加工行业发展分析 101
5.1.3 2013-2016年华北地区屠宰及肉类加工行业发展分析 102
5.1.4 2013-2016年华东地区屠宰及肉类加工行业发展分析 103
5.1.5 2013-2016年华南地区屠宰及肉类加工行业发展分析 103
5.1.6 2013-2016年华中地区屠宰及肉类加工行业发展分析 104
5.1.7 2013-2016年西北地区屠宰及肉类加工行业发展分析 105
5.1.8 2013-2016年西南地区屠宰及肉类加工行业发展分析 105
5.2 2016年中国不同规模屠宰及肉类加工企业运营情况 106
5.2.1 2016年中国大型屠宰及肉类加工企业发展分析 106
5.2.2 2016年中国中型屠宰及肉类加工企业发展分析 106
5.2.3 2016年中国小型屠宰及肉类加工企业发展分析 107
5.3 2016年中国不同性质屠宰及肉类加工企业运营情况 107
5.3.1 2016年中国国有屠宰及肉类加工企业发展分析 107
5.3.2 2016年中国集体屠宰及肉类加工企业发展分析 107
5.3.3 2016年中国股份合作屠宰及肉类加工企业发展分析 107
5.3.4 2016年中国股份制屠宰及肉类加工企业发展分析 108
5.3.5 2016年中国民营屠宰及肉类加工企业发展分析 108
5.3.6 2016年中国外商及港澳台投资屠宰及肉类加工企业发展分析 108
5.3.7 2016年中国其它性质屠宰及肉类加工企业发展分析 109
5.4 2016年中国屠宰及肉类加工主要省市发展状况及竞争力 109
5.4.1 2016年中国各省市屠宰及肉类加工行业运营状况比较 109
5.4.2 2013-2016年山东省屠宰及肉类加工行业发展分析 109
5.4.3 2013-2016年河南省屠宰及肉类加工行业发展分析 110
5.4.4 2013-2016年四川省屠宰及肉类加工行业发展分析 110
5.4.5 2013-2016年辽宁省屠宰及肉类加工行业发展分析 110
5.4.6 2013-2016年内蒙古屠宰及肉类加工行业发展分析 110
第六章 2016年中国屠宰及肉类加工行业财务状况综合评价 112
6.1 2016年中国屠宰及肉类加工行业偿债能力分析 112
6.1.1 2016年中国屠宰及肉类加工行业总体偿债能力分析 112
6.1.2 2016年中国屠宰及肉类加工行业内不同所有制企业偿债能力比较分析 112
6.1.3 2016年中国屠宰及肉类加工行业内不同规模企业偿债能力比较分析 113
6.2 2016年中国屠宰及肉类加工行业盈利能力分析 113
6.2.1 2016年中国屠宰及肉类加工行业总体盈利能力分析 113
6.2.2 2016年中国屠宰及肉类加工行业内不同所有制企业盈利能力比较分析 114
6.2.3 2016年中国屠宰及肉类加工行业内不同规模企业盈利能力比较分析 114
6.3 2016年中国屠宰及肉类加工行业营运能力分析 114
6.3.1 2016年中国屠宰及肉类加工行业总体营运能力分析 114
6.3.2 2016年中国屠宰及肉类加工行业内不同所有制企业营运能力比较分析 115
6.3.3 2016年中国屠宰及肉类加工行业内不同规模企业营运能力比较分析 115
6.4 2016年中国屠宰及肉类加工行业成长能力分析 116
6.4.1 2016年中国屠宰及肉类加工行业总体成长能力分析 116
6.4.2 2016年中国屠宰及肉类加工行业内不同所有制企业成长能力比较分析 116
6.4.3 2016年中国屠宰及肉类加工行业内不同规模企业成长能力比较分析 117
第七章 2016-2020年中国屠宰及肉类加工行业发展趋势及预测分析 118
7.1 屠宰及肉类加工行业未来发展趋势分析 118
7.1.1 屠宰及肉类加工行业热点分析 118
7.1.2 屠宰及肉类加工行业发展趋势 119
7.2 2016-2020年中国屠宰及肉类加工行业预测 121
7.2.1 2016-2020年中国屠宰及肉类加工行业产值预测 121
7.2.2 2016-2020年中国屠宰及肉类加工行业销售收入预测 122
第八章 专家研究结论 123 (AK WZY)
8.1 屠宰及肉类加工行业面临的主要风险 123
8.2 银行授信建议 126
8.2.1 屠宰及肉类加工行业总体授信机会及授信建议 126
8.2.2 屠宰及肉类加工子行业授信机会及建议 127
8.2.3 屠宰及肉类加工业区域授信机会及建议 130
8.2.4 屠宰及肉类加工企业授信机会及建议 131
附录：2016-2020年中国生猪屠宰行业发展规划纲要 134
图表目录：
图表 1 我国屠宰及肉类加工行业管理标准分析 13
图表 2 生猪屠宰行业产业链分析 28
图表 3 国内生产总值(GDP)数据一览表 36
图表 4 2016年4季度和全年GDP（国内生产总值）核算数据 37
图表 5 2016年主要经济数据增长分析 37
图表 6 2016年居民收入情况分析 48
图表 7 居民消费价格指数(CPI)数据一览表 49
图表 8 消费者信心指数数据一览表 50
图表 9 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业产量分析 67
图表 10 2013-2016年中国肉制品及副产品加工行业产量分析 75
图表 11 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业需求量分析 76
图表 12 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业企业数量分析 76
图表 13 2016年中国屠宰及肉类加工行业企业分布分析 77
图表 14 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业从业人员分析 78
图表 15 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业产值分析 78
图表 16 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业销售产值分析 79
图表 17 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业出口交货值分析 80
图表 18 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业总资产分析 91
图表 19 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业应收账款分析 91
图表 20 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业固定资产分析 92
图表 21 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业流动资产分析 93
图表 22 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业负债分析 93
图表 23 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业销售收入分析 94
图表 24 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业产品销售税金分析 95
图表 25 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业利润分析 95
图表 26 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业亏损分析 96
图表 27 2016年中国屠宰及肉类加工行业成本费用结构分析 97
图表 28 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业销售成本分析 97
图表 29 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业销售费用分析 98
图表 30 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业管理费用分析 99
图表 31 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业财务费用分析 99
图表 32 2016年中国屠宰及肉类加工行业区域需求结构分析 101
图表 33 2013-2016年中国东北地区屠宰及肉类加工行业市场规模分析 101
图表 34 2013-2016年中国华北地区屠宰及肉类加工行业市场规模分析 102
图表 35 2013-2016年中国华东地区屠宰及肉类加工行业市场规模分析 103
图表 36 2013-2016年中国华南地区屠宰及肉类加工行业市场规模分析 103
图表 37 2013-2016年中国华中地区屠宰及肉类加工行业市场规模分析 104
图表 38 2013-2016年中国西北地区屠宰及肉类加工行业市场规模分析 105
图表 39 2013-2016年中国西南地区屠宰及肉类加工行业市场规模分析 105
图表 40 2013-2016年中国大型屠宰及肉类加工企业运营情况分析 106
图表 41 2013-2016年中国中型屠宰及肉类加工企业运营情况分析 106
图表 42 2013-2016年中国小型屠宰及肉类加工企业运营情况分析 107
图表 43 2013-2016年中国国有屠宰及肉类加工企业运营情况分析 107
图表 44 2013-2016年中国集体屠宰及肉类加工企业运营情况分析 107
图表 45 2013-2016年中国股份合作屠宰及肉类加工企业运营情况分析 107
图表 46 2013-2016年中国股份制屠宰及肉类加工企业运营情况分析 108
图表 47 2013-2016年中国民营屠宰及肉类加工企业运营情况分析 108
图表 48 2013-2016年中国外商及港澳台投资屠宰及肉类加工企业运营情况分析 108
图表 49 2013-2016年中国其它性质屠宰及肉类加工企业运营情况分析 109
图表 50 2013-2016年中国主要省市屠宰及肉类加工行业盈利能力分析 109
图表 51 2013-2016年山东省屠宰及肉类加工行业运营情况分析 109
图表 52 2013-2016年河南省屠宰及肉类加工行业运营情况分析 110
图表 53 2013-2016年四川省屠宰及肉类加工行业运营情况分析 110
图表 54 2013-2016年辽宁省屠宰及肉类加工行业运营情况分析 110
图表 55 2013-2016年内蒙古屠宰及肉类加工行业运营情况分析 110
图表 56 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业偿债能力分析 112
图表 57 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业不同所有制企业偿债能力分析 112
图表 58 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业不同规模企业偿债能力分析 113
图表 59 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业盈利能力分析 113
图表 60 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业不同所有制企业盈利能力分析 114
图表 61 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业不同规模企业盈利能力分析 114
图表 62 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业营运能力分析 114
图表 63 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业不同所有制企业营运能力分析 115
图表 64 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业不同规模企业营运能力分析 115
图表 65 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业成长能力分析 116
图表 66 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业不同所有制企业成长能力分析 116
图表 67 2013-2016年中国屠宰及肉类加工行业不同规模企业成长能力分析 117
图表 68 2016-2020年中国屠宰及肉类加工行业产值预测 121
图表 69 2016-2020年中国屠宰及肉类加工行业销售收入预测 122
