冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
中国冰激凌市场比较激烈，冰激凌市场前6品牌市场占有率超2/3，品牌之间占有率相差不大。通过对全国大型零售企业的月度、年度市场销售数据监测，2015年度中国冰激凌十大品牌排名如下：
品牌名称 | 市场占有率（%） | 市场销售份额（%） | 市场覆盖率（%） |
伊利 | 13.67 | 19.44 | 9.82 |
和路雪 | 12.14 | 15.96 | 9.6 |
八喜 | 11.39 | 13.42 | 10.04 |
蒙牛 | 10.89 | 16.18 | 7.37 |
雀巢 | 9.5 | 8.67 | 10.04 |
哈根达斯 | 8.98 | 9.39 | 8.71 |
明治 | 2.91 | 0.92 | 4.24 |
光明 | 2.65 | 4.94 | 1.12 |
乐天 | 1.73 | 0.32 | 2.68 |
梦龙 | 1.4 | 0.14 | 2.23 |
2015年中国冰激凌十大品牌市场占有率（单位：%）
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录：
第一部分 产业环境透视
第一章 中国冰激凌行业发展概述 1
第一节 冰激凌行业概述 1
一、冰激凌的定义 1
二、冰激凌的特点 2
三、应用 4
四、行业概况 7
第二节 冰激凌上下游产业链分析 9
一、产业链模型介绍 9
二、冰激凌行业产业链分析 12
第三节 冰激凌行业生命周期分析 12
一、行业生命周期概述 12
二、冰激凌行业所属的生命周期 14
第四节 行业经济指标分析 17
一、赢利性 17
二、附加值的提升空间 17
三、进入壁垒／退出机制 18
四、行业周期 19
第二章 2016年世界冰激凌市场运行形势分析 20
第一节 2014-2016年全球冰激凌市场动态研究 20
一、全球冰激凌市场特征分析 20
二、全球冰激凌市场供需监测研究 21
三、全球冰激凌价格走势分析 23
第二节 2014-2016年全球主要区域冰激凌市场运行形势透析 24
一、亚洲 24
二、欧洲 24
三、北美地区 26
四、其它主要区域 28
第三节 2014-2016年全球主要国家冰激凌市场深度局势分析 29
一、美国 29
二、日本 33
三、韩国 36
四、其他国家 39
第四节 2017-2022年全球冰激凌市场发展趋势预测解析 39
第五节 2016年中国冰激凌行业发展回顾 44
第三章 2016年中国冰激凌产业发展环境分析 46
第一节 2016年中国宏观经济环境分析 46
一、GDP历史变动轨迹分析 46
二、固定资产投资历史变动轨迹分析 52
三、2017-2022年中国宏观经济发展预测分析 55
第二节 冰激凌行业主管部门、行业监管体 57
第三节 中国冰激凌行业政策环境分析 57
一、冰激凌产业相关政策颁布状况分析 57
1、《冷饮食品卫生管理办法》 57
2、冰激凌行业QS认证强制标准 59
二、产业生产标准分析 61
第四节 2016年中国冰激凌产业社会环境发展分析 63
一、人口环境分析 63
二、教育环境分析 66
三、文化环境分析 69
四、生态环境分析 71
五、中国城镇化率 76
六、居民的各种消费观念和习惯 79
第五节 2016年中国冰激凌产业技术环境发展分析 80
第二部分 市场运行分析
第四章 2016年中国冰激凌产业运行情况 88
第一节 中国冰激凌行业发展状况 88
一、冰激凌行业市场供给情况 88
二、冰激凌行业市场需求情况 89
三、冰激凌行业市场容量 90
第二节 中国冰激凌行业价格走势分析 92
一、冰激凌行业价格影响因素分析 92
二、2016年冰激凌行业价格走势回顾 95
三、2017-2022年冰激凌行业价格走势预测 95
第三节 中国冰激凌行业技术发展分析 96
第四节 冰激凌行业未来发展趋势预测 98
第五章 中国冰激凌市场发展分析 101
第一节 中国冰激凌行业竞争现状 101
一、重点生产区域竞争力分析 101
二、市场销售集中分布 101
第二节 中国冰激凌行业集中度分析 102
一、市场集中度 102
二、企业集中度 103
三、区域集中度 103
第三节 中国冰淇淋区域市场规模分析 105
一、东北地区市场规模分析 105
二、华北地区市场规模分析 109
三、华东地区市场规模分析 110
四、华中地区市场规模分析 111
五、华南地区市场规模分析 112
六、西部地区市场规模分析 113
第四节 冰激凌行业品牌现状分析 113
第五节 中国冰激凌行业存在的问题 116
一、与国外的差异 116
二、发展制约因素 116
三、生存困境 117
第六节 中国冰激凌行业国际竞争力分析 119
一、生产要素 119
二、需求条件 121
三、支援与相关产业 122
四、企业战略、结构与竞争状态 123
五、政府的作用 125
第三部分 市场竞争格局
第六章 2016年中国冰激凌行业竞争情况 126
第一节 行业竞争结构分析 126
一、现有企业间竞争 126
二、潜在进入者分析 129
三、替代品威胁分析 131
四、供应商议价能力 133
五、客户议价能力 135
第二节 冰激凌行业SWOT分析 137
一、优势 137
二、劣势 138
三、机会 140
四、威胁 146
第三节 中国冰激凌产品竞争力优势分析 147
一、整体产品竞争力评价 147
二、产品竞争力评价结果分析 149
三、竞争优势评价及构建建议 152
第七章 2014-2016年中国冰激凌所属行业主要数据监测分析 155
第一节 2014-2016年中国冰激凌行业增长分析
一、企业数量增长分析 155
二、从业人数增长分析 156
三、资产规模增长分析 157
第二节 2016年中国冰淇淋行业结构分析 158
一、企业数量结构分析 158
1、不同类型分析 158
2、不同所有制分析 159
二、销售收入结构分析 160
1、不同类型分析 160
2、不同所有制分析 161
第三节 2014-2016年中国冰淇淋行业产值分析 161
一、产成品增长分析 161
二、工业销售产值分析 162
三、出口 交货值分析 163
第四节 2014-2016年中国冰淇淋行业成本费用分析 163
一、销售成本统计 163
二、费用统计 164
第五节 2014-2016年中国冰淇淋行业盈利能力分析 164
一、主要盈利指标分析 164
二、主要盈利能力指标分析 164
第八章 2014-2016年我国冰激凌上下游市场发展情况分析 167
第一节 冰激凌上游 行业研究分析 167
一、2014-2016年中国冰激凌上游 行业市场状况分析 167
1、香精香料 167
2、奶粉 168
二、2014-2016年冰激凌上游 行业供应情况分析 170
1、香精香料 170
2、奶粉 170
三、2016年中国冰激凌上游 行业生产商情况 171
1、香精香料 171
2、奶粉 173
四、2017-2022年中国冰激凌上游 行业发展趋势分析 173
1、香精香料 173
2、奶粉 180
第二节 冰激凌行业下游 行业分析 181
一、2014-2016年中国冰激凌下游 行业市场分析 181
二、2014-2016年中国冰激凌下游 行业需求情况分析 182
三、2014-2016年中国冰激凌下游 行业主要需求商分析 182
四、2017-2022年中国冰激凌下游 行业市场发展趋势分析 183
第九章 2016年冰激凌行业重点生产企业分析 185
第一节 哈根达斯 185
一、企业概况 185
二、企业主要经济指标分析 186
三、企业盈利能力分析 188
四、企业偿债能力分析 188
五、企业运营能力分析 188
六、企业成长能力分析 189
第二节 DQ 189
一、企业概况 189
二、企业主要经济指标分析 190
三、企业盈利能力分析 190
四、企业偿债能力分析 191
五、企业运营能力分析 192
六、企业成长能力分析 194
第三节 和路雪 194
一、企业概况 194
二、企业主要经济指标分析 195
三、企业盈利能力分析 196
四、企业偿债能力分析 196
五、企业运营能力分析 197
六、企业成长能力分析 199
第四节 八喜 201
一、企业概况 201
二、企业主要经济指标分析 201
三、企业盈利能力分析 201
四、企业偿债能力分析 202
五、企业运营能力分析 203
六、企业成长能力分析 206
第五节 蒙牛 208
一、企业概况 208
二、企业主要经济指标分析 209
三、企业盈利能力分析 209
四、企业偿债能力分析 211
五、企业运营能力分析 212
六、企业成长能力分析 212
第六节 伊利 215
一、企业概况 215
二、企业主要经济指标分析 216
三、企业盈利能力分析 218
四、企业偿债能力分析 220
五、企业运营能力分析 220
六、企业成长能力分析 221
第七节 雀巢冰淇淋 221
一、企业概况 221
二、企业主要经济指标分析 222
三、企业盈利能力分析 223
四、企业偿债能力分析 224
五、企业运营能力分析 225
六、企业成长能力分析 226
第八节 广东美怡乐食品有限公司 226
一、企业概况 226
二、企业主要经济指标分析 227
三、企业盈利能力分析 228
四、企业偿债能力分析 228
五、企业运营能力分析 229
六、企业成长能力分析 229
第九节 明治乳业 230
一、企业概况 230
二、企业主要经济指标分析 230
三、企业盈利能力分析 231
四、企业偿债能力分析 231
五、企业运营能力分析 232
六、企业成长能力分析 232
第十节 沈阳德氏企业集团有限公司 232
一、企业概况 232
二、企业主要经济指标分析 233
三、企业盈利能力分析 233
四、企业偿债能力分析 233
五、企业运营能力分析 233
六、企业成长能力分析 234
第四部分 行业前景展望
第十章 2017-2022年冰激凌行业发展预测 235
第一节 2017-2022年中国冰激凌行业未来发展前景分析 235
一、2017-2022年中国冰激凌市场发展环境分析 235
二、2017-2022年中国冰激凌行业市场规模预测 236
三、2017-2022年中国冰激凌行业市场发展趋势分析 238
第二节 2017-2022年中国冰激凌行业市场供需预测 240
一、2017-2022年中国冰激凌行业供给预测 240
二、2017-2022年中国冰激凌市场需求预测 241
三、冰激凌行业销售规模预测分析 242
第三节 2017-2022年中国冰激凌行业盈利走势预测 242
一、2017-2022年中国冰淇淋行业盈利模式 242
二、2017-2022年中国冰淇淋行业盈利因素 251
第十一章 2017-2022年中国冰激凌行业投资风险与营销分析 252
第一节 2017-2022年冰激凌行业进入壁垒分析 252
第二节 2017-2022年中国冰激凌行业投资环境分析 252
一、2017-2022年中国冰淇淋行业最新投资动向 252
二、2017-2022年中国冰淇淋行业投资机会分析 253
三、2017-2022年中国冰淇淋行业并购分析 255
四、2017-2022年中国冰淇淋行业主要投资建议 259
第三节 中国冰激凌行业投资风险 261
一、政策风险 261
二、技术风险 263
三、竞争风险 265
四、原材料风险 266
五、其他风险 266
第四节 中国冰激凌行业营销分析 267
一、渠道构成 267
二、销售贡献比率 268
三、覆盖率 268
四、销售渠道效果 269
五、价值流程结构 271
第五节 2014-2016年中国冰激凌网络营销分析 273
第六节 2014-2016年中国冰激凌市场营销策略分析 274
一、产品策略 274
二、价格策略 274
三、渠道策略 276
四、促销策略 277
第五部分 战略研究分析
第十二章 2017-2022年中国冰激凌行业发展策略及投资建议 280
第一节 冰激凌行业市场的重点客户战略实施 280
一、实施重点客户战略的必要性 280
二、合理确立重点客户 281
三、对重点客户的营销策略 282
四、强化重点客户的管理 283
五、实施重点客户战略要重点解决的问题 285
第二节 2017-2022年中国冰激凌行业品牌投资策略 286
一、冰激凌品牌的重要性 286
二、冰激凌实施品牌战略的意义 287
三、冰激凌企业品牌的现状分析 288
四、我国冰激凌企业的品牌战略 289
五、冰激凌品牌战略管理的策略 291
第三节 投资建议 295
一、重点投资区域建议 295
二、重点投资产品建议 295
图表目录：
图表：行业生命周期图 13
图表：2014-2016年规模以上国内生产总值增速 46
图表：2016年各月份其他指标环比数据表 47
图表：2014-2016年规模以上工业增加值增速（月度同比） 48
图表：2014-2016年社会消费品零售总额名义增速（月度同比） 49
图表：2014-2016年居民消费价格总额名义增速（月度同比） 50
图表：2016年按收入来源分的全国居民人均可支配收入及占比 51
图表：2016年固定资产投资到位资金情况 53
图表：2016年人口数及其构成 64
图表：2010-2016年城镇新增就业人数 64
图表：2010-2016年农村居民人均纯收入 65
图表：2010-2016年城镇居民人均可支配收入 66
图表：2010-2016年高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数 67
图表：2010-2016年研究与试验发展（R&D）经费支出 68
图表：2010-2016年高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数 69
图表：2010-2016年研究与试验发展（R&D）经费支出 70
图表：2014-2016年我国冰淇淋生产规模及增长分析 88
图表：2014-2016年我国冰淇淋需求及增长分析 89
图表：2014-2016年我国冰淇淋市场规模及增长分析 90
图表：2016年我国冰淇淋市场结构分析 103
图表：2014-2016年我国东北地区冰淇淋市场规模分析 105
图表：2014-2016年我国华北地区冰淇淋市场规模分析 109
图表：2014-2016年我国华东地区冰淇淋市场规模分析 110
图表：2014-2016年我国华中地区冰淇淋市场规模分析 111
图表：2014-2016年我国华南地区冰淇淋市场规模分析 112
图表：2014-2016年我国西部地区冰淇淋市场规模分析 113
图表：冰淇淋行业SWOT分析 137
图表：2014-2016年中国冰淇淋行业企业数量增长 155
图表：2014-2016年中国冰淇淋行业从业人数增长 156
图表：2014-2016年中国冰淇淋行业资产规模增长增长 157
图表：2016年中国冰淇淋行业不同类型企业数量结构分析 158
图表：2016年中国冰淇淋行业不同所有制企业数量分析 159
图表：2016年中国冰淇淋行业不同类型企业销售收入结构分析 160
图表：2016年中国冰淇淋行业不同所有制企业销售收入结构分析 161
图表：2014-2016年中国冰淇淋行业销售规模增长 162
图表：2014-2016年中国冰淇淋行业销售成本分析 163
图表：2014-2016年中国冰淇淋行业费用分析 164
图表：2014-2016年中国冰淇淋行业利润总额分析 165
图表：2014-2016年香精香料行业市场规模及增速 167
图表：2014-2016年香精香料行业生产总量及增速 170
图表：2012-2016年蒙牛乳业（集团）股份有限公司主要指标分析 210
图表：2012-2016年蒙牛乳业（集团）股份有限公司资产负债表分析 210
图表：2012-2016年蒙牛乳业（集团）股份有限公司利润表分析 211
图表：2012-2016年蒙牛乳业（集团）股份有限公司现金流量表分析 211
图表：2016年内蒙古伊利实业集团股份有限公司主营构成分析 216
图表：2014-2016年内蒙古伊利实业集团股份有限公司每股指标分析 217
图表：2014-2016年内蒙古伊利实业集团股份有限公司财务风险分析 217
图表：2014-2016年内蒙古伊利实业集团股份有限公司利润表 217
图表：2014-2016年内蒙古伊利实业集团股份有限公司现金流量表 218
图表：2014-2016年内蒙古伊利实业集团股份有限公司盈利能力分析 218
图表：2014-2016年内蒙古伊利实业集团股份有限公司盈利质量分析 218
图表：2014-2016年内蒙古伊利实业集团股份有限公司资产负债表 220
图表：2014-2016年内蒙古伊利实业集团股份有限公司运营能力分析 220
图表：2014-2016年内蒙古伊利实业集团股份有限公司成长能力分析 221
图表：雀巢冰淇淋产品分析 222
图表：2017-2022年我国冰淇淋市场规模及增长预测 236
图表：中国冰淇淋产业有四大发展趋势 238
图表：2017-2022年我国冰淇淋产量及增长预测 240
图表：2017-2022年我国冰淇淋需求及增长预测 241
图表：2017-2022年我国冰淇淋市场规模及增长预测 242
图表：四种基本的品牌战略 294
