熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣炸收三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。其中以四川和安徽的熟食更为独特。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录：
第1章：熟食行业综述
1.1 中国熟食行业发展综述
1.1.1 熟食的概念分析
1.1.2 熟食的类别分析
1.1.3 熟食行业政策监管分析
（1）行业监管机构
（2）行业相关标准
（3）行业相关政策
（4）行业发展规划
1.2 中国熟食行业发展状况分析
1.2.1 中国熟食行业状态描述总结
1.2.2 中国熟食行业经济特性分析
1.2.3 中国熟食行业市场规模测算
1.2.4 中国熟食进出口状况分析
1.2.5 中国熟食行业区域发展分析
1.3 中国熟食行业竞争格局分析
1.3.1 行业现有竞争者分析
1.3.2 行业潜在进入者威胁
1.3.3 行业替代品威胁分析
1.3.4 行业供应商议价能力分析
1.3.5 行业购买者议价能力分析
1.3.6 行业竞争情况总结
第2章：中国熟食行业转型升级路径与案例分析
2.1 熟食行业产品包装转型升级分析
2.1.1 熟食产品包装形式分析
（1）散装
（2）真空包装
（3）气调锁鲜包装（MAP）
2.1.2 熟食产品包装材料分析
（1）气调包装材料
（2）真空包装材料
2.1.3 熟食产品包装设计分析
2.1.4 熟食产品包装技术工艺分析
2.1.5 熟食产品包装创新升级分析
2.2 熟食行业供应链转型升级路径与案例分析
2.2.1 熟食产品材料供应模式分析
（1）“外部供应”模式
（2）“公司+合作社+农户”模式
（3）“自主养殖”模式
2.2.2 熟食产品生产加工模式分析
（1）“完全自主生产”模式
（2）“自主生产+委托加工”模式
（3）熟食产品加工生产模式创新升级分析
2.2.3 熟食产品物流配送模式分析
（1）自主物流配送模式分析
（2）第三方物流配送模式分析
（3）全冷链配送模式分析
（4）熟食产品物流配送模式创新升级
2.3 熟食行业市场营销转型升级路径与案例分析
2.3.1 熟食产品定价模式分析
2.3.2 熟食行业销售渠道分析
（1）直销渠道
（2）商超渠道
（3）电商渠道
（4）高铁车站/机场渠道
（5）售卖机渠道
（6）其他渠道
2.3.3 互联网+熟食营销模式分析
（1）熟食电商营销模式分析
（2）熟食微商营销模式分析
（3）熟食O2O营销模式分析
2.3.4 熟食行业市场营销创新升级分析
2.4 熟食企业经营模式转型升级路径与案例分析
2.4.1 熟食企业传统经营模式分析
（1）小作坊经营模式
（2）区域性连锁品牌经营模式
（3）全国性连锁品牌经营模式
（4）传统经营模式局限性分析
2.4.2 绝味、煌上煌“直营+特许加盟”模式分析
（1）“直营+特许加盟”模式简析
（2）“直营+特许加盟”模式利弊分析
（3）“直营+特许加盟”模式案例
2.4.3 周黑鸭“中央工厂+直营”模式分析
（1）“中央工厂+直营”模式简析
（2）“中央工厂+直营”模式利弊分析
（3）“中央工厂+直营”模式案例：周黑鸭
2.4.4 全聚德“餐饮集团”经营模式分析
（1）“餐饮集团”经营模式简析
（2）“餐饮集团”经营模式利弊分析
（3）“餐饮集团”经营模式案例
2.4.5 熟食企业经营模式转型升级创新分析
第3章：中国主要熟食产品市场供求与前景趋势分析
3.1 熟食产品结构分析
3.2 卤菜市场市场供求与前景趋势分析
3.2.1 卤菜市场供求分析
3.2.2 卤菜市场价格走势
3.2.3 卤菜市场品牌结构
3.2.4 卤菜市场前景与趋势预测
3.3 鸭脖市场市场供求与前景趋势分析
3.3.1 鸭脖市场供求分析
3.3.2 鸭脖市场价格走势
3.3.3 鸭脖市场品牌结构
3.3.4 鸭脖市场前景与趋势预测
3.4 凤爪市场市场供求与前景趋势分析
3.4.1 凤爪市场供求分析
3.4.2 凤爪市场价格走势
3.4.3 凤爪市场品牌结构
3.4.4 凤爪市场前景与趋势预测
3.5 烤鸭/酱鸭市场市场供求与前景趋势分析
3.5.1 烤鸭/酱鸭市场供求分析
3.5.2 烤鸭/酱鸭市场价格走势
3.5.3 烤鸭/酱鸭市场品牌结构
3.5.4 烤鸭/酱鸭市场前景与趋势预测
3.6 凉拌菜市场市场供求与前景趋势分析
3.6.1 凉拌菜市场供求分析
3.6.2 凉拌菜市场价格走势
3.6.3 凉拌菜市场品牌结构
3.6.4 凉拌菜市场前景与趋势预测
第4章：中国熟食行业主要地区供求格局分析
4.1 湖北省熟食市场供求状况与趋势预测
4.1.1 湖北省熟食企业规模与分布
4.1.2 湖北省熟食市场规模分析
4.1.3 湖北省熟食市场容量
4.1.4 湖北省熟食市场趋势分析
4.2 湖南省熟食市场供求状况与趋势预测
4.2.1 湖南省熟食企业规模与分布
4.2.2 湖南省熟食市场规模分析
4.2.3 湖南省熟食市场容量
4.2.4 湖南省熟食市场趋势分析
4.3 四川省熟食市场供求状况与趋势预测
4.3.1 四川省熟食企业规模与分布
4.3.2 四川省熟食市场规模分析
4.3.3 四川省熟食市场容量
4.3.4 四川省熟食市场趋势分析
4.4 重庆市熟食市场供求状况与趋势预测
4.4.1 重庆市熟食企业规模与分布
4.4.2 重庆市熟食市场规模分析
4.4.3 重庆市熟食市场容量
4.4.4 重庆市熟食市场趋势分析
4.5 北京市熟食市场供求状况与趋势预测
4.5.1 北京市熟食企业规模与分布
4.5.2 北京市熟食市场规模分析
4.5.3 北京市熟食市场容量
4.5.4 北京市熟食市场趋势分析
4.6 江西省熟食市场供求状况与趋势预测
4.6.1 江西省熟食企业规模与分布
4.6.2 江西省熟食市场规模分析
4.6.3 江西省熟食市场容量
4.6.4 江西省熟食市场趋势分析
4.7 安徽省熟食市场供求状况与趋势预测
4.7.1 安徽省熟食企业规模与分布
4.7.2 安徽省熟食市场规模分析
4.7.3 安徽省熟食市场容量
4.7.4 安徽省熟食市场趋势分析
4.8 广东省熟食市场供求状况与趋势预测
4.8.1 广东省熟食企业规模与分布
4.8.2 广东省熟食市场规模分析
4.8.3 广东省熟食市场容量
4.8.4 广东省熟食市场趋势分析
4.9 沈阳市熟食市场供求状况与趋势预测
4.9.1 沈阳市熟食企业规模与分布
4.9.2 沈阳市熟食市场规模分析
4.9.3 沈阳市熟食市场容量
4.9.4 沈阳市熟食市场趋势分析
第5章：中国熟食行业用户市场消费特征分析
5.1 熟食消费者属性情况分析
5.1.1 熟食消费者性别属性分析
5.1.2 熟食消费者年龄属性分析
5.1.3 熟食消费者收入属性分析
5.1.4 熟食消费者地域属性分析
5.2 熟食消费者消费习惯分析
5.2.1 熟食消费者购买频率分析
5.2.2 熟食消费者购买种类分析
5.2.3 熟食消费者口味偏好分析
5.2.4 熟食消费者购买品牌分析
5.2.5 熟食消费者购买渠道分析
5.2.6 熟食消费者注重因素分析
5.2.7 熟食消费者购买规格分析
5.3 熟食电商市场消费特征分析
5.3.1 熟食消费者网购平台分析
5.3.2 熟食消费者网购数量分析
5.3.3 熟食消费者网购频率分析
5.3.4 熟食消费者网购原因分析
5.4 熟食消费者未来消费趋势分析
5.4.1 熟食消费者未来消费潜力分析
5.4.2 熟食消费者未来购买渠道分析
5.4.3 消费者对熟食行业未来前景预测
第6章：中国熟食行业领先企业经营案例分析
6.1 卤菜领先企业案例分析
6.1.1 安徽卤三国餐饮管理有限公司（卤三国）
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营情况分析
（3）企业经营优劣势分析
6.1.2 无锡市三凤桥肉庄有限责任公司（三凤桥）
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营情况分析
（3）企业经营优劣势分析
6.1.3 合肥恒瑞餐饮管理有限公司（卤中仙）
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营情况分析
（3）企业经营优劣势分析
6.2 鸭脖领先企业案例分析
6.2.1 周黑鸭国际控股有限公司（周黑鸭）
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营情况分析
（3）企业经营优劣势分析
6.2.2 绝味食品股份有限公司（绝味）
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营情况分析
（3）企业经营优劣势分析
6.2.3 江西煌上煌集团食品股份有限公司（煌上煌）
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营情况分析
（3）企业经营优劣势分析
6.2.4 上海顶誉食品有限公司（久久丫）
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营情况分析
（3）企业经营优劣势分析
6.3 凤爪领先企业案例分析
6.3.1 有友食品股份有限公司（有友）
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营情况分析
（3）企业经营优劣势分析
6.3.2 重庆市辣媳妇食品有限公司（辣媳妇）
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营情况分析
（3）企业经营优劣势分析
6.3.3 四川品品食品有限公司（品品）
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营情况分析
（3）企业经营优劣势分析
6.3.4 福建贻庆食品有限公司（贻庆）
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营情况分析
（3）企业经营优劣势分析
6.3.5 重庆永健食品集团股份有限公司（永健）
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营情况分析
（3）企业经营优劣势分析
6.4 烤鸭/酱鸭领先企业案例分析
6.4.1 中国全聚德（集团）股份有限公司（全聚德）
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营情况分析
（3）企业经营优劣势分析
6.4.2 北京便宜坊烤鸭集团有限公司（便宜坊）
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营情况分析
（3）企业经营优劣势分析
6.4.3 大董餐饮投资有限公司（大董）
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营情况分析
（3）企业经营优劣势分析
6.4.4 重庆市梁平张食品有限公司（张）
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营情况分析
（3）企业经营优劣势分析
6.4.5 南京桂花鸭（集团）有限公司（桂花鸭）
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营情况分析
（3）企业经营优劣势分析
6.5 凉拌菜领先企业案例分析
6.5.1 廖记食品连锁股份有限公司（廖记棒棒鸡）
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营情况分析
（3）企业经营优劣势分析
6.5.2 上海紫燕食品有限公司（紫燕百味鸡）
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营情况分析
（3）企业经营优劣势分析
6.5.3 惠州市简美食品有限公司（简妹）
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营情况分析
（3）企业经营优劣势分析
第7章：中国熟食行业发展前景预测与投资建议（AK LT）
7.1 熟食行业发展前景预测
7.1.1 行业生命周期分析
7.1.2 行业市场容量预测
7.1.3 行业发展趋势预测
（1）行业整体趋势预测
（2）市场竞争趋势预测
7.2 熟食行业投资潜力分析
7.2.1 行业投资现状分析
7.2.2 行业进入壁垒分析
（1）产品质量与食品安全壁垒
（2）销售网络壁垒
（3）品牌壁垒
（4）其他壁垒
7.2.3 行业经营模式分析
7.2.4 行业投资风险预警
（1）政策风险
（2）市场风险
（3）宏观经济风险
（4）其他风险
7.2.5 行业兼并重组分析
7.3 熟食行业投资策略与建议
7.3.1 行业投资价值分析
7.3.2 行业投资机会分析
7.3.3 行业投资策略与建议
图表目录：
图表 1 熟食食品所属行业列表
图表 2 2013-2018年我国熟食行业市场规模
图表 3 2013-2018年我国熟食行业出口金额
图表 4 熟食品的气调保鲜标准
图表 5 传统经营模式局限性
图表 6 熟食消费者性别属性
图表 7 熟食消费者年龄属性
图表 8 熟食消费者收入属性
图表 9 熟食消费者地域属性
图表 10 熟食消费者购买频率
更多图表见正文……
