4月10日，瑞幸咖啡发布小鹿茶系列新品。这组号称使用原叶鲜萃、鲜榨果汁和进口奶油芝士炮制的茶饮料，目前已经在北京和广州销售，很快将在全国范围内上市。瑞幸咖啡方面称，此举是为了满足用户多样化的产品需求，进一步丰富产品品类。
登陆瑞幸APP及小程序可以看到，小鹿茶系列目前上线的饮品共有4款，分别是桃桃芝士红宝石茶、芭乐芝士红宝石茶、西柚芝士茉香茶和莓莓芝士茉香茶，售价均为27元每杯。茶饮目前相比咖啡并无特殊促销活动，与咖啡一样享受“充二赠一”的福利，算下来每一杯茶饮的售价折合18元一杯。
据瑞幸方面介绍，“小鹿茶”茶汤选用原叶鲜萃，非浓缩还原萃取茶汤，风味稳定性强，果汁采用甄选NFC果汁，芝士则采用优选新西兰进口奶油芝士。之前，“小鹿茶”已在北京联想桥店进行了为期一个月的测试，4月10日正式在北京和广州的部分门店进行小范围测试，近期会在其他城市的门店陆续上线。
2018年1月，瑞幸咖啡开始试运营。截至2018年底，已在北上广深等22个城市开设2073家门店，售出杯量8968万。就在上线“小鹿茶”的同时，瑞幸咖啡还宣布进入合肥、佛山、沈阳、昆明等14座新城，全国入驻城市达到36个。
值得注意的是，尽管瑞幸咖啡以咖啡及系列饮品作为切入口，依靠补贴的方式迅速开店扩张，但运营一年多来，瑞幸咖啡已不再仅依靠最初的咖啡及瑞纳冰系列产品，而是持续扩充产品品类。
2018年8月初，瑞幸咖啡高调宣布进军轻食市场，推出三明治、面包、沙拉、肉卷等产品，一律五折销售。当时，瑞幸方面表示，轻食是咖啡业态的重要组成部分，市场潜力巨大，是公司高度关注的业务领域。
此后，瑞幸咖啡又推出BOSS午餐、休闲食品等，其中午餐品类涵盖鸡丝拌面、五谷食盒以及两款沙拉产品，价格在23元至26元不等；小食则是甘栗仁、芒果干等休闲小零食。
就多品类布局，瑞幸方面表示，为了满足用户多样化的产品需求，公司进一步丰富产品品类，持续努力加强平台建设。
而根据瑞幸咖啡今年年初发布的规划，2019年年底之前，全国新建门店数要超过2500家，总门店数则要超过4500家；在门店数量与销售杯量上要超越星巴克，成为中国最大的连锁咖啡品牌。
