第一部分 行业现状 1
第一章 2007中国食品行业运行状况分析与2008预测 2
第一节 2006年中国食品行业运行 2
一、食品行业对我国国民经济贡献及地位分析 2
二、2006年中国食品行业运行特点总析 2
第二节 2006—2007年食品制造业运行变化及趋势分析 3
一、2006—2007年中国食品制造业规模变化及趋势分析 3
（一）行业产值规模及变化趋势分析 3
（二）行业资产规模及变化趋势分析 4
二、2006-2007年销售情况变化及趋势分析 4
（一）销售收入变化及趋势分析 4
（二）销售成本变化及趋势分析 5
（三）销售费用变化及趋势分析 5
（四）销售税金及附加变化及趋势分析 6
三、2006-2007食品制造业企业变化趋势分析 6
（一）企业数量变化趋势分析 6
（二）亏损企业数量变化趋势分析 7
（三）从业人员变化趋势分析 7
四、2005—2006年中国食品制造业企业盈亏变化趋势分析 8
五、2006—2007年中国食品制造业管理费用变化趋势分析 8
(一)管理费用趋势变化分析 8
(二) 财务费用趋势变化分析 9
(三) 税金总额趋势变化分析 9
第三节 2006—2007年食品工业结构及变化趋势 10
一、2006-2007大型企业发展分析 10
二、2006-2007中型企业发展分析 10
三、2006-2007小型企业发展分析 11
第四节 我国食品加工业的发展预测 12
一、我国食品加工业的增长潜力 12
二、我国食品加工业三大发展趋势 13
第二章 中国食品市场进出口分析 15
第一节 2007年我国农产品进出口分析 15
第二节 影响我国食品进出口的基本因素分析 23
一、出口方面 23
二、进口方面 26
第三节 WTO对我国食品出口的影响分析 27
一、出口食品安全的现状及存在的问题 27
二、建议 29
第三章 中国食品行业投资状况分析 32
第一节 中国食品行业投资特性分析 32
一、行业投资特性分析 32
二、行业壁垒分析 33
第二节 建议投资的热门食品 33
一、保健、功能性食品 33
二、低能量、无糖食品 40
第二部分 市场细分 43
第四章 食品细分市场分析 44
第一节 食用油市场分析 44
一、食用油市场成长性分析 44
二、食用植物油市场特点分析 44
三、食用油产品趋势分析 44
四、食用油种类之争 45
五、2006-2007年食用油工业运行变化趋势分析 46
（一）2006-2007年中国食用油加工业产值变化趋势分析 46
（二）2006-2007年中国食用油加工业产成品变化趋势分析 47
（三）2006-2007年中国食用油加工业资产负债变化趋势分析 47
（四）2006-2007年中国食用油加工业销售变化趋势分析 48
（五）2006-2007年中国食用油加工业管理费用变化趋势分析 49
（六）2006-2007年中国食用油加工业企业单位变化趋势分析 50
第二节 方便食品市场分析 52
一、方便食品市场发展 52
二、2006-2007年行业收入产值规模 54
（一）2006-2007全行业产值变化及趋势分析 54
（二）2006-2007分地区产值变化及趋势分析 54
三、 2006-2007年行业资产规模变化趋势分析 56
（一）2006-2007年全行业资产规模变化趋势分析 56
（二）2006-2007年各地区资产规模变化趋势分析 57
四、2006-2007方便食品行业企业变化情况分析 59
（一）方便食品企业总体变化趋势 59
（二）方便食品企业地工区总体变化趋势 59
五、2006-2007方便食品行业从业人数及变化趋势分析 61
（一）方便食品行业从业人数情况分析 61
（二）方便食品行业分地区从业人数 62
六、2006-2007年方便食品行业盈利情况及变化趋势分析 64
（一）2006-2007年行业利润变化情况变化趋势分析 64
（二）2006-2007年各地区利润变化情况变化趋势分析 64
（三）2006-2007年行业亏损情况及趋势分析 66
七、2006-2007年行业成本费用变化及趋势 69
八、方便食品行业2006-2007销售情况变化趋势分析…………………………..70
（一）行业销售情况变化趋势分析 70
（二）地区销售情况变化趋势分析分析 71
九、2007方便食品产品产量 72
（一）方便食品全行业产量 73
（二）方便食品分地区产量 73
第三节 休闲食品市场分析 74
一、休闲食品市场现状分析 74
二、休闲食品消费者分析 77
三、休闲食品发展趋势 80
第四节 肉制品市场分析 82
一、肉制品市场发展 82
二、渠道运作分析——案例：双汇肉制品 84
三、竞争格局分析 86
四、市场发展趋势 87
五、2006-2007肉制品工业运行变化趋势分析 89
（一）2006-2007肉制品全行业产值变化及趋势分析 89
（二）2006-2007肉制品全行业资产负债变化及趋势分析 89
（三）2006-2007肉制品全行业销售变化及趋势分析 89
第五节 糖果市场分析 90
一、市场现状 90
二、行业规模 92
（一）2006-2007年行业收入产值规模变化趋势分析 92
（二）2006-2007年行业资产规模变化趋势分析 95
（三）2006-2007糖果、巧克力及蜜饯行业企业变化趋势 97
（四）2006-2007糖果、巧克力及蜜饯行业从业人员变化趋势分析 99
三、2006-2007年糖果行业盈利变化趋势分析 101
（一）2006-2007年行业利润总额 101
（二）2006-2007年行业亏损情况分析 103
（三）2006-2007年行业成本费用结构 104
四、2006-2007糖果行业销售情况分析 105
五、2006-2007糖果行业全行业产量 106
第六节 焙烤食品市场分析 110
一、市场现状 110
二、糕点、面包类市场 111
（一）糕点、面包行业产值变化趋势分析 111
（二）糕点、面包行业产值变化趋势分析 111
（三）糕点、面包行业负债变化趋势分析 112
（四）糕点、面包行业销售变化趋势分析 112
（五）糕点、面包行业管理费用变化趋势分析 113
三、饼干市场 114
（一）总体情况 115
（二）主要产区 116
（三）行业发展特点 117
（四）饼干市场极具发展潜力 118
四、行业技术发展趋势 118
（一）面包工业 118
（二）饼干工业 119
五、市场发展趋势 119
第七节 罐头食品市场 122
一、总体情况分析 122
二、罐头制造企业产值变化趋势分析 122
三、罐头制造企业销售收入变化趋势分析 123
四、罐头制造企业数量变化趋势分析 123
五、罐头制造企业利润总额变化趋势分析 124
六、市场格局分析 124
第八节 食品饮料市场 125
一、2006-2007中国饮料行业规模分析 125
（一）行业产值规模变化及趋势分析 125
（二）企业数量规模变化及趋势分析 126
（三）行业销售规模变化及趋势分析 127
（四）产值利税率变化及趋势分析 127
（五）2006-2007年中国饮料制造业企业盈亏情况分析 128
（六）利润变化及趋势分析 128
二、食品饮料市场竞争特征 129
（一）饮料市场竞争多元化 129
（二）科技含量与附加值 130
三、优势企业分析 132
（一）露露集团 132
（二）娃哈哈集团 135
第五章 食品工业包装技术市场分析 139
一、中国食品与包装机械现状与回顾 139
二、我国食品包装机械行业的科技走势 140
三、国内食品和包装机械行业存在的弊端分析 142
四、世界各国包装机械产需情况分析 144
第六章 区域食品消费市场 147
第一节 北京食品市场分析 148
一、盈利情况及变化趋势分析 148
第二节 上海食品市场分析 151
一、总体情况分析 151
二、上海市休闲食品市场 153
三、2006-2007上海食品制造业盈利情况 155
第三节 广东食品市场分析 158
一、行业竞争力分析 158
二、领先企业分析 159
三、存在问题分析 159
四、2006-2007广东食品制造业盈利情况分析 160
第四节 浙江省食品市场分析 163
一、总体情况 163
二、浙江食品制造业优势分析 164
（一）企业优势 164
（二）资源优势 164
（三）区域优势 164
第五节 中西部食品市场 169
一、河南省 169
二、四川省 173
第三部分 市场竞争 177
第七章 中国食品市场竞争分析 178
第一节 食品战略集群分析 178
一、外资企业 178
二、民营企业 178
三、中小企业 179
第二节 食品企业规模化与多元化发展分析 180
一、多元化、规模化比较 180
二、实施多元化的环境 181
第八章 中国食品加工业重点企业分析 184
第一节 顶新国际集团 184
一、基本情况 184
二、企业经营及动态分析 185
第二节 嘉里粮油（中国）有限公司 186
一、基本情况 186
二、经营状况分析 187
三、企业主要动态分析 188
第三节 统一企业集团 189
一、基本情况 189
二、企业主要动态分析 190
第四节 河南双汇实业集团有限责任公司 191
一、基本情况 191
二、2007年经营状况分析 192
三、 企业主要动态分析 196
第五节 河南思念食品股份有限公司 197
一、基本情况 197
二、 企业主要动态分析 198
第六节 达能集团 198
一、基本情况 198
二、经营状况分析 200
三、企业主要品种分析 200
四、达能前景及策略 202
第四部分 市场营销 204
第九章 消费者分析 205
第一节 食品行业消费重点走势分析 205
第二节 食品行业广告投放分析 207
第三节 消费者行为分析 212
一、消费者细分 212
二、消费者购买食品渠道 214
三、消费者购食品心理 216
四、消费者购食品习惯 216
五、消费者对食品的满意度 218
六、消费者食品购买主要考虑因素 219
第四节 东营市消费者调查 221
第五节 农村消费者调查分析 222
第六节 食品饮料消费者调查分析 223
第七节 茶饮料消费调查分析 236
第八节 碳酸饮料消费者调查分析 240
第九节 果汁消费终端市场调查 244
第十节 瓶装饮用水消费者调查 252
第十一节 乳制品消费者调查分析 266
第十二节 食品安全问题对消费者的影响分析 270
一、我国食品安全体系 270
二、食品安全对消费者影响的体现 272
三、消费者对食品安全的调查分析 274
第十章 中国食品渠道营销策略分析 278
第一节 食品销售渠道分析 278
一、食品销售渠道构成及变化 278
二、企业设计渠道步骤 281
第二节 食品经销商管理及管理要点 284
一、如何选择经销商 285
二、如何激励经销商的销售 286
三、如何防范经销商冲突 287
四、如何保持终端竞争力 288
第三节 食品终端管理详解 289
第十一章 中国食品市场营销策略分析 292
第一节 中国食品市场价格分析 292
第二节 食品企业促销行为分析 292
第三节 食品包装发展状况分析 297
一、纸包装和塑料竞逐食品包装市场 297
二、世界食品包装市场的发展分析 298
三、PVDC食品包装市场分析 300
四、绿色包装市场分析 302
五、食品包装设计发展分析 304
六、食品包装的环保政策导向 304
第四节 食品市场的品牌策略分析 305
一、品牌策略分析 306
二、食品品牌管理 307
三、品牌策略趋势 314
第五部分 行业趋势 316
第十二章 中国食品行业发展趋势分析预测 317
第一节 2006-2007年食品行业发展新趋势 317
一、酒类市场 317
二、软饮料市场 317
三、调味品市场 317
四、糖果市场 317
第二节 食品行业消费趋势 318
一、食品饮料消费趋势 318
二、软饮料消费趋势 318
三、乳品业消费趋 319
四、糖果行业消费趋势 319
第三节 食品行业发展方向及特点 320
一、方便化 320
二、工程化 322
三、功能化 323
四、专用化 324
五、国际化 325
第十三章 细分市场发展趋势分析 327
第一节 小包装食用油市场发展趋势分析 327
第二节 烘焙食品及糖果制品的发展趋势分析 328
一、产量稳步、持续增长 328
二、安全、健康位于首位 329
三、产品创新多元化 330
第三节 我国“休闲”食品市场发展趋势 331
第四节 全国食品工业“十五”及2010年发展规划 336
一、粮食加工 336
二、油脂加工 337
三、制糖加工 337
四、奶类食品 338
五、肉类食品 338
六、水产食品 339
七、果蔬加工 339
第十四章 中国食品行业面临的危机及解决对策 346
第一节 中国食品物流面临的困难 346
一、我国食品行业的缺陷 346
二、物流对食品行业的意义 347
三、我国食品物流的出路 348
第二节 食品行业发展策略分析 350
第六部分 投资环境 355
第十五章 中国经济环境分析 356
第一节 2007年1-6月经济运行情况分析 356
一、上半年全社会固定资产投资变化趋势分析 356
二、工业企业增加值变化趋势分析 357
三、社会消费品零售总额变化趋势分析 361
四、全国建筑业总产值变化趋势分析 363
五、城镇单位在岗职工平均工资变化趋势分析 364
六、农民人均现金收入变化趋势分析 365
七．2007年1-6月份全国居民消费价格 366
第二节 2007年二季度全国企业景气调查 368
第十六章 中国食品工业在国民经济中的贡献 373
第一节 食品工业对国民经济的市场贡献 373
第二节 食品工业对国民经济的资本贡献 379
第三节 食品工业对国民经济的就业贡献 379
第十七章 2005—2006年中国食品行业政策环境 381
第一节 中国食品产业相关政策环境分析 381
一、食品产业政策 381
二、食品行业新标准 383
三、进口食品管理相关政策 386
第二节 欧盟2006年颁行新食品标准法对我国食品行业的影响 387
一、新法提升准入门槛 387
二、出口欧盟成本提高 388
第三节 WTO对中国食品市场的影响 388
一、WTO与我国食品贸易政策 388
二、WTO对我国食品市场的冲击 390
第十八章 2006-2007年中国食品行业技术环境分析 392
第一节 食品行业原料状况分析 392
一、粮食产量 392
二、油料作物产销及分布 394
第二节 我国食品加工新技术、新工艺分析 395
一、热门食品防腐剂的发展趋势 395
二、杂粮饮料的生产工艺 397
三、柑橘类副产物——果皮的开发利用 398
第十九章 世界食品行业发展现状分析 400
第一节 世界食品行业发展现状分析 400
一、国际食品行业发展特点 400
二、国际食品加工业先进性借鉴 403
第二节 我国食品加工业在国际竞争中的地位 405
一、资源利用效率定位 405
二、生产效率定位 406
三、劳动力优势定位 407
四、生产规模定位 409
第三节 欧美食品安全监管的基本原则 411
一、统一管理原则 412
二、建立健全法律体系原则 413
三、实施风险管理原则 414
四、信息公开透明原则 415
五、从“农田到餐桌”全程控制和可追溯原则 415
六、责任主体限定原则 416
七、预防为主原则 417
图表目录
图表 2006年1-12月中国食品制造业产值统计 3
图表 2007年1-8月中国食品制造业产值统计 4
图表 2006年1-12月中国食品制造业固定资产统计 4
图表 2007年1-8月中国食品制造业固定资产统计 4
图表 2006年1-12月中国食品制造业销售收入统计 4
图表 2007年1-8月中国食品制造业销售收入统计 5
图表 2006年1-12月中国食品制造业销售成本统计 5
图表 2007年1-8月中国食品制造业销售成本统计 5
图表 2006年1-12月中国食品制造业销售费用统计 5
图表 2007年1-8月中国食品制造业销售费用统计 6
图表 2006年1-12月中国食品制造业销售税金及附加统计 6
图表 2007年1-8月中国食品制造业销售税金及附加统计 6
图表 2006年1 -12月食品制造业企业数量统计 6
图表 2007年1 -8月食品制造业企业数量统计 7
图表 2006年1 -12月食品制造业亏损企业数量统计 7
图表 2007年1 -8月食品制造业亏损企业数量统计 7
图表 2006年1 -12月食品制造业全部从业人员平均人数统计 7
图表 2007年1 -8月食品制造业全部从业人员平均人数统计 7
图表 2006年1 -12月食品制造业累计利润总额 8
图表 2007年1 -8月食品制造业累计利润总额 8
图表 2006年1 -12月食品制造业累计亏损企业亏损总额 8
图表 2007年1 -8月食品制造业累计亏损企业亏损总额 8
图表 2006年1 -12月食品制造业管理费用 8
图表 2007年1 -8月食品制造业管理费用 9
图表 2006年1 -12月食品制造业财务费用 9
图表 2007年1 -8月食品制造业财务费用 9
图表 2006年1 -12月食品制造业税金总额 9
图表 2007年1 -8月食品制造业税金总额 9
图表 2006年1-12月大型企业工业总产值统计 10
图表 2007年1-8月大型企业工业总产值统计 10
图表 2006年1-12月大型企业工业企业单位数统计 10
图表 2007年1-8月大型企业工业企业单位数统计 10
图表 2006年1-12月中型企业工业总产值统计 10
图表 2007年1-8月中型企业工业总产值统计 11
图表 2006年1-12月中型企业工业企业单位数统计 11
图表 2007年1-8月中型企业工业企业单位数统计 11
图表 2006年1-12月小型企业工业总产值统计 11
图表 2007年1-8月小型企业工业总产值统计 12
图表 2006年1-12月小型企业工业企业单位数统计 12
图表 2007年1-8月小型企业工业企业单位数统计 12
图表 2007年前三季度农产品进出口总额增长 15
图表 2007年前三季度稻谷进出口总额增长/下降 15
图表 2007年前三季度食用油籽进出口总额增长 16
图表 2007年前三季度食用植物油进出口总额增长/下降 16
图表 2007年前三季度棉花进出口总额增长/下降 17
图表 2007年前三季度食糖进出口总额增长/下降 17
图表 2007年前三季度蔬菜进出口总额增长/下降 17
图表 2007年1-8月苹果汁出口增长率 17
图表 2007年1-8月花生仁果出口增长率 18
图表 2007年我国省市区茶叶出口量位居前五位排序 18
图表 2007年前三季度畜产品进出口总额增长 19
图表 2007年前三季度水产品进出口总额增长 19
图表 2007年我国部分省市农产品出口贸易排序 20
图表 2007年我国部分省市农产品进口贸易排序 20
图表 2007年前三季度我国从亚洲的进口农产品 21
图表 2007年前三季度我国从欧洲的进口农产品 21
图表 2007年前三季度我国从欧洲的进口农产品 22
图表 2007年我国部分省市农产品进口贸易排序 22
图表 不同国家和地区功能性食品的市场预测（10亿美元） 35
图表 日本的主要功能性食品 36
图表 美国功能性食品和营养滋补剂市场分析 38
图表 美国允许保健食品中的有效成分标识 39
图表 加拿大营养食品市场预测 40
图表 球主要的功能性食品 40
图表 各国口香糖中无糖口香糖的市场比重 41
图表 各国硬糖中无糖糖果的市场比重 42
图表 2006年1-12月中国食用油加工业总产值统计 46
图表 2007年1-8月中国食用油加工业总产值统计 47
图表 2006年1-12月中国食用油加工业产成品统计 47
图表 2007年1-8月中国食用油加工业产成品统计 47
图表 2006年1-12月中国食用油加工业资产统计 47
图表 2007年1-8月中国食用油加工业资产统计 48
图表 2006年1-12月中国食用油加工业负债统计 48
图表 2007年1-8月中国食用油加工业负债统计 48
图表 2006年1-12月中国食用油加工业销售收入统计 48
图表 2007年1-8月中国食用油加工业销售收入统计 48
图表 2006年1-12月中国食用油加工业管理费用统计 49
图表 2007年1-8月中国食用油加工业管理费用统计 49
图表 2006年1-12月中国食用油加工业累计利税统计 49
图表 2007年1-8月中国食用油加工业累计利税统计 50
图表 2006年1-12月中国食用油加工业累计亏损统计 50
图表 200年1-8月中国食用油加工业累计亏损统计 50
图表 2006年1-12月中国食用油加工业企业单位数量统计 50
图表 2007年1-8月中国食用油加工业企业单位数量统计 50
图表 2006年1-12月中国食用油加工业经营指标增长统计 51
图表 2007年1-8月中国食用油加工业经营指标增长统计 51
图表 2006年1-12月方便食品行业产值 54
图表 2007年1-8月方便食品行业产值 54
图表 2006年1-12月食品行业分地区产值 54
图表 2007年1-8月食品行业分地区产值 55
图表 2006年1-12月全国方便食品行业资产累计 56
图表 2007年1-8月全国方便食品行业资产累计 56
图表 2006年1-12月全国各地区方便食品行业资产累计 57
图表 2007年1-8月全国各地区方便食品行业资产累计 58
图表 2006年1-12月方便食品企业数量统计 59
图表 2007年1-8月方便食品企业数量统计 59
图表 2006年1-12月方便食品分地区企业数量统计 59
图表 2007年1-8月方便食品分地区企业数量统计 60
图表 2006年1-12月方便食品行业从业人数统计 61
图表 2007年1-8月方便食品行业从业人数统计 61
图表 2006年1-12月方便食品行业分地区从业人数统计 62
图表 2007年1-8月方便食品行业分地区从业人数统计 63
图表 北京上/海2005年1-12月方便食品行业从业人数比较 64
图表 2006年1-12月方便食品行业利润总额统计 64
图表 2007年1-8月方便食品行业利润总额统计 64
图表 2006年1-12月方便食品行业各地区利润总额统计 64
图表 2007年1-8月方便食品行业各地区利润总额统计 65
图表 2006年1-12月方便食品行业亏损总额统计 66
图表 2007年1-8月方便食品行业亏损总额统计 67
图表 2006年1-12月方便食品行业各地区亏损总额统计 67
图表 2007年1-8月方便食品行业各地区亏损总额统计 68
图表 2006年1-12月方便食品行业销售费用统计 69
图表 2007年1-8月方便食品行业销售费用统计 69
图表 2006年1-12月方便食品行业管理费用统计 69
图表 2007年1-8月方便食品行业管理费用统计 69
图表 2006年1-12月方便食品行业财务费用统计 70
图表 2007年1-8月方便食品行业财务费用统计 70
图表 2006年1-12月方便食品行业产品销售收入情况统计 70
图表 2007年1-8月方便食品行业产品销售收入情况统计 70
图表 2006年1-12月分地区方便食品行业产品销售收入情况统计 71
图表 2007年1-8月分地区方便食品行业产品销售收入情况统计 72
图表 2007年1-9月中国方便面产量 73
图表 2007年1-9月北京市方便面产量 73
图表 2007年1-9月上海市方便面产量 73
图表 中国休闲食品分类 74
图表 休闲食品消费者乐意接受的价格图 78
图表 全国果冻品类市场各品牌的市场占有率 79
图表 2006年1-12月肉制品全行业产值统计 89
图表 2007年1-8月肉制品全行业产值统计 89
图表 2006年1-12月肉制品全行业资产负债统计 89
图表 2007年1-8月肉制品全行业资产负债统计 89
图表 2006年1-12月肉制品全行业销售收入统计 90
图表 2007年1-8月肉制品全行业销售收入统计 90
图表 2006年1-12月糖果、巧克力及蜜饯行业产值 93
图表 2007年1-8月糖果、巧克力及蜜饯行业产值 93
图表 2006年糖果、巧克力及蜜饯行业产值增长统计 93
图表 2007年1-8月糖果、巧克力及蜜饯行业产值增长统计 93
图表 2006年1-12月糖果、巧克力及蜜饯行业分地区产值 93
图表 2007年1-8月糖果、巧克力及蜜饯行业分地区产值 94
图表 2006年1-12月糖果、巧克力及蜜饯行业资产累计 95
图表 2007年1-8月糖果、巧克力及蜜饯行业资产累计 95
图表 2006年1-12月糖果、巧克力及蜜饯各地区行业资产累计 95
图表 2007年1-8月糖果、巧克力及蜜饯各地区行业资产累计 96
图表 2006年1-12月全国糖果、巧克力及蜜饯企业数量 97
图表 2007年1-8月全国糖果、巧克力及蜜饯企业数量 97
图表 2006年1-12月各地区糖果、巧克力及蜜饯企业数量 97
图表 2007年1-8月各地区糖果、巧克力及蜜饯企业数量 98
图表 2006年糖果、巧克力及蜜饯行业从业人数统计 99
图表 2007年1-8月糖果、巧克力及蜜饯行业从业人数统计 99
图表 2006年糖果、巧克力及蜜饯行业各地区从业人数统计 99
图表 2007年1-8月糖果、巧克力及蜜饯行业各地区从业人数统计 100
图表 2006年糖果、巧克力及蜜饯行业利润总额 101
图表 2007年1-8月糖果、巧克力及蜜饯行业利润总额 101
图表 2006年糖果、巧克力及蜜饯行业各地区利润总额 102
图表 2007年1-8月糖果、巧克力及蜜饯行业各地区利润总额 102
图表 2006年1-12月-糖果、巧克力及蜜饯行业亏损总额统计 103
图表 2007年1-8月-糖果、巧克力及蜜饯行业亏损总额统计 104
图表 2006年糖果、巧克力及蜜饯行业管理费用累计 104
图表 2007年1-8月糖果、巧克力及蜜饯行业管理费用累计 105
图表 2006年糖果、巧克力及蜜饯行业财务费用累计 105
图表 2007年1-8月糖果、巧克力及蜜饯行业财务费用累计 105
图表 2006年1-12月糖果、巧克力及蜜饯行业产品销售收入统计 105
图表 2007年1-8月糖果、巧克力及蜜饯行业产品销售收入统计 106
图表 2007年1-9月全国糖果产量 106
图表 2006年北京地区糖果产量 106
图表 2007年1-8月北京地区糖果产量 106
图表 2006年上海地区糖果产量 107
图表 2007年1-8月上海地区糖果产量 107
图表 2006年江苏地区糖果产量 107
图表 2007年1-8月江苏地区糖果产量 107
图表 2006年浙江地区糖果产量 108
图表 2007年1-8月浙江地区糖果产量 108
图表 2006年福建地区糖果产量 108
图表 2007年1-8月福建地区糖果产量 108
图表 2006年广东地区糖果产量 109
图表 2007年1-8月广东地区糖果产量 109
图表 全球每年每人巧克力消费量 109
图表 巧克力与普通糖果（不含口香糖）的主要制造商市场份额 109
图表 2006年1-12月糕点、面包行业产值统计 111
图表 2007年1-8月糕点、面包行业产值统计 111
图表 2006年1-12月糕点、面包行业资产统计 111
图表 2007年1-8月糕点、面包行业资产统计 111
图表 2006年1-12月糕点、面包行业负债统计 112
图表 2007年1-8月糕点、面包行业负债统计 112
图表 2006年1-12月糕点、面包行业销售收入统计 112
图表 2007年1-8月糕点、面包行业销售收入统计 112
图表 2006年1-12月糕点、面包行业销售成本统计 112
图表 2007年1-8月糕点、面包行业销售成本统计 113
图表 2006年1-12月糕点、面包行业销售费用统计 113
图表 2007年1-8月糕点、面包行业销售费用统计 113
图表 2006年1-12月糕点、面包行业管理费用统计 113
图表 2007年1-8月糕点、面包行业管理费用统计 113
图表 2006年1-12月糕点、面包行业财务费用统计 113
图表 2007年1-8月糕点、面包行业财务费用统计 114
图表 我国饼干主要品种结构 114
图表 2006年饼干产量/销售额 115
图表 2006年饼干利润总额/同比增长 115
图表 2006年饼干税金总额/同比增长 115
图表 我国饼干市场主要销售渠道发展（销售额份额）变化图 120
图表 2006年1-12月罐头制造企业产值统计 122
图表 2007年1-8月罐头制造企业产值统计 123
图表 2006年1-12月罐头制造业销售收入统计 123
图表 2007年1-8月罐头制造业销售收入统计 123
图表 2006年1-12月罐头制造业企业数量统计 123
图表 2007年1-8月罐头制造业企业数量统计 123
图表 2006年1-12月罐头制造业利润总额 124
图表 2007年1-8月罐头制造业利润总额 124
图表 2006年1-12月饮料制造业生产总值统计 125
图表 2007年1-8月饮料制造业生产总值统计 126
图表 2003年-2006年饮料制造业企业单位数统计 126
图表 2006年1-12月饮料制造业企业单位数统计 126
图表 2007年1-8月饮料制造业企业单位数统计 126
图表 2003年-2006年饮料制造业企业单位数量变化趋势图 127
图表 2006年1-12月饮料制造业销售收入 127
图表 2007年1-8月饮料制造业销售收入 127
图表 2006年1-12月饮料制造业产值利税率统计 127
图表 2007年1-8月饮料制造业产值利税率统计 128
图表 2006年1-12月饮料制造业亏损企业单位数量统计 128
图表 2007年1-8月饮料制造业亏损企业单位数量统计 128
图表 2006年1-12月饮料制造业累计亏损企业亏损总额 128
图表 2007年1-8月饮料制造业累计亏损企业亏损总额 128
图表 2006年1-12月饮料制造业利润总额 128
图表 2007年1-8月饮料制造业利润总额 129
图表 2007年露露集团获利能力分析 133
图表 2007年露露集团经营能力分析 133
图表 2007年露露集团偿债能力分析 133
图表 2007年露露集团资本结构分析 134
图表 2007年露露集团发展能力分析 134
图表 2007年露露集团现金流量分析 135
图表 全球饮料产销量排名前5位 138
图表 2006年--2007年1-10月娃哈哈营业收入/利润 138
图表 2006年1-12月北京市食品制造业各项经营指标统计 148
图表 2007年1-8月北京市食品制造业各项经营指标统计 149
图表 上海食品企业获得HACCP认证证书情况 152
图表 2006年1-12月上海食品制造业各项经营指标统计 155
图表 2007年1-8月上海食品制造业各项经营指标统计 157
图表 2006年1-12月广东省食品制造行业各项经营指标统计 160
图表 2007年1-8月广东省食品制造行业各项经营指标统计 162
图表 2006年1-12月浙江省食品制造行业各项经营指标统计 165
图表 2007年1-8月浙江省食品制造行业各项经营指标统计 167
图表 2006年1-12月河南省食品制造业指标统计 169
图表 2007年1-8月河南省食品制造业指标统计 171
图表 2006年1-12月四川省食品制造业指标统计 173
图表 2007年1-8月四川省食品制造业指标统计 174
图表 企业成长策略矩阵 181
图表 1995-2006年嘉里粮油销售额 188
图表 2007年双汇集团获利能力分析 193
图表 2007年双汇集团经营能力分析 194
图表 2007年双汇集团经营偿债分析 194
图表 2007年双汇集团资本结构分析 194
图表 2007年双汇集团发展能力分析 195
图表 2007年双汇集团现金流量分析 195
图表 消费者购买食品选择的途径 214
图表 消费者购买食品选择的场所 215
图表 消费者购买食品细心比例 216
图表 居民消费结构中的食品消费支出 217
图表 消费者最不受欢迎的十大垃圾食品 218
图表 消费者选购食品最关心的问题 220
图表 消费者希望购买什么样的产品 220
图表 中国各类饮料消费者所占比例 223
图表 消费者的饮料饮用量 223
图表 消费者的饮料种类选择习惯 224
图表 消费者饮用的饮料种类 225
图表 消费者的饮料品牌选择习惯 225
图表 消费者的饮料品牌认知渠道 226
图表 消费者购买饮料的地点 227
图表 消费者的饮料一次购买量 228
图表 2005-2006消费者夏季最喜欢的饮料类型 228
图表 2006-2007消费者夏季饮料类型预测值与实际值对比 229
图表 不同性别消费者最常购买的饮料的类型 229
图表 消费者购买饮料时最重视的因素 230
图表 消费者最常购买饮料的地点 231
图表 最吸引消费者的饮品概念 231
图表 消费者对不同饮品的三大需求 232
图表 消费者最常购买的十大品牌 232
图表 2007夏季饮品消费预测 235
图表 2007消费者对不同饮品的三大潜在需求 235
图表 2007男女消费者需求的饮料类型 236
图表 我国茶饮料消费者最常饮用茶饮料比例图 237
图表 消费者最常饮用的茶饮料种类 237
图表 我国茶饮料消费者种类选择性别差异图 237
图表 我国15个城市茶饮料消费者品牌选择情况表 238
图表 碳酸饮料不同品牌提及率 240
图表 碳酸饮料不同品牌广告提及率 241
图表 碳酸饮料不同品牌近3个月来的购买率 241
图表 喝碳酸饮料人群的年龄分布 243
图表 果汁饮料城市渗透率 245
图表 果汁饮料消费者性别构成 248
图表 果汁饮料消费者年龄构成 248
图表 果汁饮料消费职业构成 249
图表 家庭收入对果汁饮料消费的影响 250
图表 各城市居民饮用果汁频率分布 250
图表 口味对果汁饮料消费的影响 251
图表 果汁消费者对消费场所的选择 251
图表 瓶装饮用水消费者群体年龄构成 252
图表 瓶装饮用水的消费群体的文化程度构成 254
图表 瓶装饮用水的消费群体的收入构成 254
图表 浙江地区瓶装饮用水的品牌知名度 255
图表 浙江地区瓶装饮用水的品牌认知度 256
图表 浙江地区瓶装饮用水的品牌满意度 256
图表 浙江地区瓶装饮用水的品牌满意度 257
图表 浙江地区瓶装饮用水的品牌忠诚度 257
图表 浙江地区瓶装饮用水的品牌推荐率 258
图表 消费者选择瓶装饮用水的类型 259
图表 消费者选择购买瓶装饮用水地点 259
图表 消费者选择购买瓶装饮用水包装规格 260
图表 消费者选择购买瓶装饮用水信息来源 260
图表 消费者选择饮用瓶装水饮用时机 260
图表 影响瓶装饮用水购买因素分析 261
图表 全国城镇居民人均鲜乳品、奶粉、酸奶消费量及其变化 单位：千克/人 267
图表 全国城镇居民家庭平均每人全年鲜乳品、奶粉、酸奶消费量的百分比 268
图表 消费者对食品安全关注程度 274
图表 消费者最担心食品安全的哪些因素 275
图表 2003-2007城镇固定资产投资趋势图 356
图表 2007年1-6月份城镇固定资产投资 356
图表 2007年1-6月第一、二、三产业分别完成投资 357
图表 2007年1-6月工业增加值增长速度 358
图表 2007年1-6月工业主要产品产量及增长速度 358
图表 2007年1-6月份工业分大类行业增加值增长速度(2007年6月) 360
图表 2007年1-5月城市消费品零售额 361
图表 2007年1-4月批发和零售业零售额 362
图表 2007年1-5月社会消费品零售总额 362
图表 2007年5月社会消费品零售总额 362
图表 2007年1-6月社会消费品零售总额 363
图表 2007年一季度月完成建筑业总产值 363
图表 2007年一季度全国城镇单位在岗职工平均工资 364
图表 2007年一季度城镇居民人均可支配收入 364
图表 2007年一季度城镇居民人均消费性支出 365
图表 2004-2007年一季度农民人均收入现金情况 365
图表 2007年1-6月份全国居民消费价格 366
图表 2007, 年1-6月居民消费价格分类指数 367
图表 企业景气指数(2007年2季度) 368
图表 企业景气指数与企业家信心指数走势图 368
图表 2006年食品制造业累计应收帐款净额 373
图表 2007年1-8月食品制造业累计应收帐款净额 374
图表 2006年食品制造业全国合计 375
图表 2007年1-8月食品制造业全国合计 377
图表 2007年上半年玉米产量/进出口 393
图表 2006-2007年小麦产量增长率比较 393
图表 2007年预计粮食播种面积 394
图表 大豆主要产区 394
图表 花生主要产区 394
图表 2007上半年油菜籽播种面积和产量 395
图表 工业化国家第一、二、三产业对GDP增长的贡献率 401
图表 法国食品加工业各主要种类占全部加工业比重 402
图表 各国食品工业中主要行业的劳动报酬占增加值的比重 408
图表 我国饮料制造业的劳动报酬占增加值的比重 409
