在市场经济条件下，对顾客价值的关注日益凸显其重要性。顾客价值有别于产品或服务的客观指标，它是一个基于顾客感知的概念，是顾客导向。大量研究表明，与耐用消费品的理性采购决策不同，顾客对非耐用消费品的采购很大程度上是基于其感知，而非理性指标来决定购买何种产品，因此对于非耐用消费品，了解顾客对产品的感知就显得尤其重要。
本报告对食用醋产品感知质量调查和分析完全基于我公司针对全国50个大中城市（包括直辖市和省辖市）城区和郊区家庭人口中18岁以上人群进行的随机抽样电话访谈数据，调查采用美国Sawtooth公司的WinCATI电话访谈系统实施，有效样本量1765个。调查涉及的主要品牌包括龙门、恒顺、灯塔、珍极、保宁、德馨斋等，其样本均在210份以上。
报告将消费者对食用醋的产品质量感知具体化为口味、包装、卫生情况、品种、购买方便等五个方面，深入分析了消费者对食用醋行业，以及六个主要品牌在产品质量方面的感知情况，从而从消费者的角度真实客观地反映了食用醋产品的质量现状、行业竞争态势、各品牌的优劣势，以及不同细分市场对各品牌产品的质量感知差异，并对各品牌的消费群体结构、市场空间和潜在机会进行了深入分析。该报告对于企业确定行业标杆、改进产品质量、寻找市场机会具有极好的指导作用，同时也为研究咨询机构进行相关研究提供了宝贵的数据资料。
上图是消费者对六个主要品牌的质量整体感知比较图。可见，在此六大品牌中，恒顺、珍极的质量有一定优势，而龙门、保宁醋则相差较远。
第一章 食用醋行业消费者整体质量感知分析
一、食用醋行业感知质量整体评价
二、食用醋行业整体竞争态势分析
第二章 食用醋行业主要品牌感知质量分析
一、主要品牌消费者感知整体评价
1、龙门食用醋消费者感知整体评价
2、恒顺食用醋消费者感知整体评价
3、灯塔食用醋消费者感知整体评价
4、珍极食用醋消费者感知整体评价
5、保宁食用醋消费者感知整体评价
6、德馨斋食用醋消费者感知整体评价
二、主要品牌各质量指标评价结果
1、龙门各质量指标评价结果
2、恒顺各质量指标评价结果
3、灯塔各质量指标评价结果
4、珍极各质量指标评价结果
5、保宁各质量指标评价结果
6、德馨斋各质量指标评价结果
第三章 食用醋行业主要品牌产品质量评价对比
一、主要品牌质量指标对比分析
1、主要品牌口味评价对比
2、主要品牌包装评价对比
3、主要品牌卫生情况评价对比
4、主要品牌品种评价对比
5、主要品牌购买方便性评价对比
二、主要品牌整体评价对比分析
三、主要品牌的重要属性综合对比分析
第四章 食用醋行业主要品牌消费人群构成分析
一、食用醋总体消费人群构成分析
二、龙门消费人群构成分析
三、恒顺消费人群构成分析
四、灯塔消费人群构成分析
五、珍极消费人群构成分析
六、保宁消费人群构成分析
七、德馨斋消费人群构成分析
第五章 食用醋行业市场机会分析
一、各细分市场对食用醋产品质量指标评价分析
1、不同性别用户对各质量指标评价结果
2、不同年龄用户对各质量指标评价结果
3、不同学历用户对各质量指标评价结果
4、不同收入水平用户对各质量指标评价结果
5、不同地区用户对各质量指标评价结果
二、各细分市场对食用醋产品质量评价对比分析
1、不同性别细分市场对比
2、不同年龄细分市场对比
3、不同学历细分市场对比
4、不同收入细分市场对比
5、不同区域细分市场对比
三、主要品牌优劣势与市场机会分析
1、不同性别细分市场分析
2、不同年龄细分市场分析
3、不同收入细分市场分析
4、不同区域细分市场分析
第六章 消费者意见和建议汇总
一、龙门食用醋用户意见和建议
二、恒顺食用醋用户意见和建议
三、灯塔食用醋用户意见和建议
四、珍极食用醋用户意见和建议
五、保宁食用醋用户意见和建议
六、德馨斋食用醋用户意见和建议
附录：消费者感知质量调查问卷
图索引
图1.1食用醋行业消费者感知整体评价
图1.2食用醋行业产品质量指标感知评价及影响
图1.3品牌形象和产品质量的相关关系
图1.4产品质量和性价比的相关关系
图1.5品牌形象和性价比的相关关系
图2.1龙门食用醋总体评价指标得分
图2.2恒顺食用醋总体评价指标得分
图2.3灯塔食用醋总体评价指标得分
图2.4珍极食用醋总体评价指标得分
图2.5保宁食用醋总体评价指标得分
图2.6德馨斋食用醋总体评价指标得分
图2.7龙门各质量指标得分及对产品质量的影响大小
图2.8恒顺各质量指标得分及对产品质量的影响大小
图2.9灯塔各质量指标得分及对产品质量的影响大小
图2.10保宁各质量指标得分及对产品质量的影响大小
图2.11珍极各质量指标得分及对产品质量的影响大小
图2.12德馨斋各质量指标得分及对产品质量的影响大小
图3.1消费者对主要品牌食用醋卫生情况评价比较
图3.2消费者对主要品牌食用醋口味评价比较
图3.3消费者对主要品牌食用醋购买方便性评价比较
图3.4消费者对主要品牌食用醋品种评价比较
图3.5消费者对主要品牌食用醋包装评价比较
图3.6食用醋行业产品质量感知双标图
图3.7主要品牌食用醋产品质量整体感知比较
图3.8消费者对主要品牌卫生情况和口味综合评价比较
图4.1食用醋消费人群性别结构
图4.2食用醋消费人群年龄结构
图4.3食用醋消费人群学历结构
图4.4食用醋消费人群家庭收入结构
图4.5龙门消费人群性别结构
图4.6龙门消费人群年龄结构
图4.7龙门消费人群学历结构
图4.8龙门消费人群家庭收入结构
图4.9恒顺消费人群性别结构
图4.10恒顺消费人群年龄结构
图4.11恒顺消费人群学历结构
图4.12恒顺消费人群家庭收入结构
图4.13灯塔消费人群性别结构
图4.14灯塔消费人群年龄结构
图4.15灯塔消费人群学历结构
图4.16灯塔消费人群家庭收入结构
图4.17珍极消费人群性别结构
图4.18珍极消费人群年龄结构
图4.19珍极消费人群学历结构
图4.20珍极消费人群家庭收入结构
图4.21保宁消费人群性别结构
图4.22保宁消费人群年龄结构
图4.23保宁消费人群学历结构
图4.24保宁消费人群家庭收入结构
图4.25德馨斋消费人群性别结构
图4.26德馨斋消费人群年龄结构
图4.27德馨斋消费人群学历结构
图4.28德馨斋消费人群家庭收入结构
图5.1男性消费者对各质量指标评价结果
图5.2女性消费者对各质量指标评价结果
图5.3 18-24岁消费者对各质量指标评价结果
图5.4 25-34岁消费者对各质量指标评价结果
图5.5 35-44岁消费者对各质量指标评价结果
图5.6 45-59岁消费者对各质量指标评价结果
图5.7 60岁以上消费者对各质量指标评价结果
图5.8小学学历消费者对各质量指标评价结果
图5.9初中/技校学历消费者对各质量指标评价结果
图5.10高中/中专学历消费者对各质量指标评价结果
图5.11大专学历消费者对各质量指标评价结果
图5.12大学以上学历消费者对各质量指标评价结果
图5.13家庭年收入在1万元以下的消费者对各质量指标评价结果
图5.14家庭年收入在1-2万元的消费者对各质量指标评价结果
图5.15家庭年收入在2-3万元消费者对各质量指标评价结果
图5.16家庭年收入在3-4.5万元的消费者对各质量指标评价结果
图5.17家庭年收入在4.5-6万元消费者对各质量指标评价结果
图5.18家庭年收入超过6万元的消费者对各质量指标评价结果
图5.19东部地区消费者对各质量指标评价结果
图5.20中部地区消费者对各质量指标评价结果
图5.21西部地区消费者对各质量指标评价结果
图5.22不同性别细分市场各质量指标得分对比
图5.23不同性别细分市场各质量指标影响大小对比
图5.24不同年龄细分市场各质量指标得分对比
图5.25不同年龄细分市场各质量指标影响大小对比
图5.26不同学历细分市场各质量指标得分对比
图5.27不同学历细分市场各质量指标影响大小对比
图5.28不同收入细分市场各质量指标得分对比
图5.29不同收入细分市场各质量指标影响大小对比
图5.30不同区域细分市场各质量指标得分对比
图5.31不同区域细分市场各质量指标影响大小对比
图5.32男性消费者对主要品牌的卫生情况评价差异
图5.33女性消费者对主要品牌的卫生情况评价差异
图5.34男性消费者对主要品牌的口味评价差异
图5.35女性消费者对主要品牌的口味评价差异
图5.36 18-24岁消费者对主要品牌的卫生情况评价差异
图5.37 25-34岁消费者对主要品牌的卫生情况评价差异
图5.38 35-44岁消费者对主要品牌的卫生情况评价差异
图5.39 45-59岁消费者对主要品牌的卫生情况评价差异
图5.40 60岁以上消费者对主要品牌的卫生情况评价差异
图5.41 18-24岁消费者对主要品牌的口味评价差异
图5.42 25-34岁消费者对主要品牌的口味评价差异
图5.43 35-44岁消费者对主要品牌的口味评价差异
图5.44 45-59岁消费者对主要品牌的口味评价差异
图5.45 60岁以上消费者对主要品牌的口味评价差异
图5.46家庭年收入在1万以下消费者对主要品牌的卫生情况评价差异
图5.47家庭年收入在1.1-2万元消费者对主要品牌的卫生情况评价差异
图5.48家庭年收入在2.1-3万元消费者对主要品牌的卫生情况评价差异
图5.49家庭年收入在3.1-4.5万元消费者对主要品牌的卫生情况评价差异
图5.50家庭年收入在4.51-6万元消费者对主要品牌的卫生情况评价差异
图5.51家庭年收入在6万元以上消费者对主要品牌的卫生情况评价差异
图5.52家庭年收入在1万以下消费者对主要品牌的口味评价差异
图5.53家庭年收入在1.1-2万元消费者对主要品牌的口味评价差异
图5.54家庭年收入在2.1-3万元消费者对主要品牌的口味评价差异
图5.55家庭年收入在3.1-4.5万元消费者对主要品牌的口味评价差异
图5.56家庭年收入在4.5-6万元消费者对主要品牌的口味评价差异
图5.57家庭年收入在6万元以上消费者对主要品牌的口味评价差异
图5.58东部地区消费者对主要品牌的卫生情况评价差异
图5.59中部地区消费者对主要品牌的卫生情况评价差异
图5.60西部地区消费者对主要品牌的卫生情况评价差异
图5.61东部消费者对主要品牌的口味评价差异
图5.62中部消费者对主要品牌的口味评价差异
图5.63西部消费者对主要品牌的口味评价差异
图6.1龙门食用醋意见和建议汇总
图6.2恒顺食用醋意见和建议汇总
图6.3灯塔食用醋意见和建议汇总
图6.4珍极食用醋意见和建议汇总
图6.5保宁食用醋意见和建议汇总
图6.6德馨斋食用醋意见和建议汇总
表索引
表1.1食用醋行业主要属性的相关系数
表5.1不同性别细分市场对主要品牌的卫生情况评价对比
表5.2不同性别细分市场对主要品牌的口味评价对比
表5.3不同年龄细分市场对主要品牌的卫生情况评价对比
表5.4不同年龄细分市场对主要品牌的口味评价对比
表5.5不同收入细分市场对主要品牌的卫生情况评价对比
表5.6不同收入细分市场对主要品牌的口味评价对比
表5.7不同区域细分市场对主要品牌的卫生情况评价对比
表5.8不同区域细分市场对主要品牌的口味评价对比
表6.1各品牌意见与建议数量统计
表6.2龙门食用醋意见和建议明细
表6.3恒顺食用醋意见和建议明细
表6.4灯塔食用醋意见和建议明细
表6.5珍极食用醋意见和建议明细
表6.6保宁食用醋意见和建议明细
表6.7德馨斋食用醋意见和建议明细
