第一章 我国肉制品加工业发展现状1
第一节 我国肉制品加工产业的现状1
第二节 我国肉制品的产业结构1
一、肉制品加工业的产品结构1
二、生产集中度分析2
第三节 肉制品加工业的上下游产业分析2
一、畜禽资源的存储量2
二、屠宰（能力）业3
三、肉源供应5
四、肠衣7
五、冷藏运输8
六、肉类机械9
第四节 我国肉制品加工业发展存在的问题12

第二章 我国肉制品行业进出口贸易分析14
第一节 肉制品行业的进出口贸易及竞争力分析14
一、我国肉制品的进出口贸易14
二、我国肉制品的国际竞争力14
第二节 2007年前三季度牛羊肉贸易状况16
一、国内牛产品进出口贸易分析16
二、羊产品贸易19
第三节 影响肉制品贸易的主要因素20
一、卫生指标20
二、欧盟动物福利标准的实施20

第三章 我国肉制品消费需求及发展环境分析23
第一节 我国肉类消费现状23
第二节 需求环境分析24
第三节 经济环境分析25
第四节 制度环境分析25
一、与肉制品有关的法律法规25
二、国家与肉制品有关的产业政策28
第五节 外商进入我国肉类市场采取的方式29

第四章 我国肉制品加工业市场竞争状况分析30
第一节 肉制品品种市场结构分析30
第二节 肉制品加工业的品牌竞争分析30
第三节 肉制品的价格变动分析34
一、2007年前三季度牛羊肉价格情况34
二、居民消费价格变动37

第五章 肉制品加工业的经济运行状况分析38
第一节 肉制品行业的资产结构分析38
第二节 肉制品行业的成本结构分析39
第三节 肉制品行业的营运能力分析40
第四节 肉制品行业的盈利能力分析40
第五节 肉制品行业的融资能力分析40

第六章 肉制品加工企业概况分析41
第一节 我国肉制品加工企业概况分析41
第二节 企业规模分析46
第三节 重点企业介绍47
一、双汇实业集团有限责任公司47
二、临沂新程金锣肉制品有限公司50
三、得利斯集团51
四、南京雨润食品集团公司53
第四节 重点企业财务分析56

第七章 我国肉制品加工业发展趋势分析60
第一节 肉制品加工发展趋势60
第二节 国家的产业政策预测62

第八章 我国肉制品加工行业投资性分析65
第一节 肉制品加工行业投资策略分析65
一、产品选择分析65
二、投资地域选择分析67
三、企业组织形式的选择策略71
第二节 营销策略方式分析72
一、以消费者的需求和心理为策划的起点并贯穿始终72
二、界定明确的目标市场，吸收市场基本特性作为策划元素72
三、以产品品质为基础，深挖产品特点，突出产品创新点73
四、注重终端营销推广，直接影响消费者的购买73
五、各种促销工具善加使用，实施整合营销74
六、确立独具特色的策划主题，主题贯穿整个策划75
七、审时度势，巧妙运用社会事件进行策划76
八、注意区域的特性，奉行区域差异化的策划准则76
九、考虑执行的可行性，如何组织是必须考虑的问题77
第三节 投资风险分析78

图表目录
2007年我国肉类产量及占世界的比重6
2007年3国及世界肉类单产比较6
全国肉类产品人均占有量趋势图24
我国居民人均可支配收入变化状况25
2001-2007年9月我国牛肉零售价格34
2002-2007年9月我国牛肉生产区与主销区价格35
2001-2007年9我国羊肉零售价格35
2002-2007年9月我国羊肉产区与主销区价格36
2007年10月居民消费价格分类指数37
肉制品行业资产结构指标数据38
肉制品行业各种类型企业销售收入分布38
我国肉制品加工业按照销售收入大区分布数据39
肉制屏行业成本结构指标数据39
肉制品行业经营发展能力指标数据表40
肉制品行业盈利能力指标数据对比40
肉制品行业融资能力指标数据40
2007年中国肉类食品行业50强企业43
双汇发展产品结构预测48
双汇发展收入结构预测49
南京雨润食品的业务结构54
双汇实业集团有限责任公司2004年年度利润总额及构成56
双汇实业集团有限责任公司按主营业务收入、主营业务利润构成57
双汇实业集团有限责任公司按地区主营业务收入、主营业务利润构成57
双汇实业集团有限责任公司2005年上半年主要会计数据和财务指标57
双汇实业集团有限责任公司2005年上半年主营业务分行业产品情况58
双汇实业集团有限责任公司2005年上半年主营业务分地区情况59
广东风味香肠（吨）价格指数月度数据65
四川风味香肠（吨）价格指数月度数据66
金华火腿（吨）价格指数月度数据66
我国各地区的居民收入情况67
我国各地区居民人均肉类消费量69
肉制品加工业按销售收入大区分布70
肉制品加工业不同注册类型企业销售收入比例71
肉制品加工业不同注册类型企业销售收入比例71
国际知名公司或海外上市公司投资比较78