窘迫的美国消费者撕下了包装食品业的“抗衰退”卷标，迫使素来“衣食无忧”的食品公司，使出浑身解数，竞相推出促销活动，以便跟上美国人饮食习惯的改变。
美国商务部不久前曾表示，在去年末季，消费者的食物开支较前季下挫3.7%，创下六十二年来的最深跌幅。食品公司的高层担心，存款的大幅下降及房屋断供、个人破产与信用卡违约宗数的激增，可能迫使购物者收紧荷包。

金宝汤消费行为研究部门副总裁维拉(CharlesVila)指出，在过去六个月内，消费行为发生巨大转变。就在去年夏天，消费者担忧的还是食品与燃气价格的飞涨，而时至今日，他们已开始为养家餬口费尽心思。

为了适应消费者在饮食与购物偏好上的新变化，各大食品巨头可谓是奇招百出。你可能会发现，苹果的iPhone多出了一项叫做iFoodAssistant的功能。消费者可通过卡夫食品推出的这一新功能，查找食谱与管理购物清单。雀巢公司正在卖力促销其瘦身特餐(LeanCuisine)，消费者可在部分超市以10美元的价格购买5份冷冻主菜。金宝汤则改进了食品配方，新产品的口味可与餐馆的食物媲美。

金宝汤销售部门总裁塞尔玆伯格(MikeSalzberg)称，人们不再为一件货品花掉10美元，而是用20美元购买全部的日常所需。金宝汤北美业务总裁莫里森(DeniseMorrison)则指出，该公司正在为消费态度的长期转变作准备，理解消费者正在经历的一切，有助于公司制定相应的销售策略。

在经济衰退加深的大环境下，食品业的竞争日趋激烈，很少面临同业挑战的金宝汤亦难以幸免。在超市削减库存以节约成本的影响下，该公司在二月一日截止的财季内，录得按年一成五的盈利下滑，这一业绩表现令华尔街颇感意外。

为了挽救销情，金宝汤于去年秋天开始在部分超市推出以10美元购10罐浓缩汤的促销活动。其它食品公司亦在同一时间加入了廉价促销战团。在过去十几年中，从不为其宴会系列冷冻食品做广告的康尼格拉食品公司(ConAgraFoods)，于去年秋天打破传统，进行了声势浩大的广告宣传活动，推销其标价1.5美元的新品。卡夫则选择在电台播放低价刺激饮料酷爱(Kool-Aid)的广告，为十一年来首见。