我国肉类加工业的发展得到了国家的高度重视和大力支持，特别是改革开放以后，产业的发展日新月异，到现在，已基本建立了以现代肉类加工业为核心，涵盖了畜禽养殖、屠宰及深加工、冷藏储运、批发配送、商品零售、肉类设备制造及相关高等教育和科学研究的完整产业链。肉类市场规模逐年扩大，货源充足，品种多样，产品质量提高。肉类加工业企业技术改造投资加大，国际间经济技术交流合作十分频繁，经营管理水平得到锻炼和提升，在国际市场上的竞争力有了显著的提升，形成了迈向现代化肉类加工业的新格局。中国肉类加工业正处在健康、持续、快速发展的新时期。 
    艾凯咨询集团发布的《2012-2016年肉类加工市场运行态势与投资战略咨询报告》共十二章。首先介绍了全球肉类加工产业运行状况、中国肉类加工产业运行环境等，接着分析了中国肉类加工产业运行的现状，然后介绍了中国肉类加工产业市场竞争格局。随后，报告对中国肉类加工产业做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国肉类加工产业发展趋势与投资战略。您若想对肉类加工产业有个系统的了解或者想投资肉类加工行业，本报告是您不可或缺的重要工具。 
    本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

第一章 2012年全球肉类加工产业运行状况分析
第一节 2012年全球肉类行业发展概况
一、世界禽畜类养殖规模及规模分析
二、世界肉类消费量持续攀升
三、世界肉类加工产业运行动态分析
四、全球肉类加工技术与设备分析
五、全球肉制品贸易分析
第二节 2012年全球主要国家肉类加工产业分析
一、哈萨克斯坦
二、乌拉圭
三、美国
第三节 2012-2016年全球肉类加工产业发展趋势分析

第二章 2012年中国肉类加工产业运行环境分析
第一节 国内宏观经济环境分析
一、GDP历史变动轨迹分析
二、固定资产投资历史变动轨迹分析
三、2012年中国宏观经济发展预测分析
第二节 2012年中国肉类加工产业政策环境分析
一、肉类加工厂卫生规范
二、出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范
三、肉类加工工业水污染物排放标准
四、肉类联合加工厂卫生防护距离标准
五、中国肉制品流通政策
第三节 2012年中国肉类加工产业社会环境分析
一、中国人口规模及结构分析
二、中国居民生活水平提高
三、肉蛋奶成饮食黄金组合

第三章 2012年中国肉类加工产业运行形势分析
第一节 2012年中国肉类加工行业发展综述
一、肉类加工产业链分析解析
二、中国肉类加工行业迎来发展高峰期
三、推动肉类产业增长的宏观因素
第二节 2012年中国肉类加工市场发展情况分析
一、中国肉类市场消费状况
二、中国肉类消费的五大特征
三、肉类产品结构和流通形势
四、中国肉类产品营销渠道剖析
第三节 2012年中国肉类加工行业存在的问题及对策
一、中国肉类市场管理面临的挑战
二、肉类产业应对国际竞争的措施
三、中国肉类行业的改革与对策

第四章 2012年中国肉类加工行业运行动态分析
第一节 2012年肉类加工行业发展总体概况
一、中国肉食品加工的整体情况
二、影响肉产品品质的几大因素
三、中国肉食制品的发展趋向
第二节 2012年中国肉类加工项目建设情况分析
一、玉溪最大的肉类加工基地投建成功
二、商丘肉类加工厂项目建设状况
三、黑龙江最大的肉类加工基地投产
第三节 2012年中国肉类加工行业存在的问题与对策
一、肉类加工企业缺乏国际竞争力
二、肉类加工业应对国际竞争的措施
三、发展特种动物肉类加工业的思路

第五章 2009-2011年中国屠宰及肉类加工行业数据监测分析
第一节 2009-2011年中国屠宰及肉类加工行业总体数据分析
一、2009年中国屠宰及肉类加工行业全部企业数据分析
二、2010年中国屠宰及肉类加工行业全部企业数据分析
三、2011年中国屠宰及肉类加工行业全部企业数据分析
第二节 2009-2011年中国屠宰及肉类加工行业不同规模企业数据分析
一、2009年中国屠宰及肉类加工行业不同规模企业数据分析
二、2010年中国屠宰及肉类加工行业不同规模企业数据分析
三、2011年中国屠宰及肉类加工行业不同规模企业数据分析
第三节 2009-2011年中国屠宰及肉类加工行业不同所有制企业数据分析
一、2009年中国屠宰及肉类加工行业不同所有制企业数据分析
二、2010年中国屠宰及肉类加工行业不同所有制企业数据分析
三、2011年中国屠宰及肉类加工行业不同所有制企业数据分析

第六章 2009-2012年中国鲜冷藏冻肉产量数据统计分析
第一节 2009-2012年中国鲜、冷藏肉产量数据统计分析
一、2009-2011年中国鲜、冷藏肉产量数据分析
二、2012年中国鲜、冷藏肉产量数据分析
三、2012年中国鲜、冷藏肉产量增长性分析
第二节 2009-2012年中国冻肉产量数据统计分析
一、2009-2011年中国冻肉产量数据分析
二、2012年中国冻肉产量数据分析
三、2012年中国冻肉产量增长性分析

第七章 2012年中国肉类加工细分市场运行探析
第一节 牛肉
一、中国牛肉产量取代欧盟居世界第三
二、中国牛肉市场消费情况分析
三、中国牛肉市场价格分析
第二节 羊肉
一、中国羊肉市场销售情况分析
二、羊肉市场价格分析
第三节 猪肉
一、中国猪肉产业链分析
二、“绿色猪肉”生产分析
三、猪肉市场消费情况分析
第四节 禽肉
一、禽肉市场消费分析
二、鸡、鸭类禽肉市场价格分析
三、双反调查对中国禽肉出口的影响

第八章 2012年中国肉类加工技术及设备运行态势分析
第一节 2012年中国肉类加工技术基础理论的研究领域
一、肉品成熟和蛋白质凝胶机理领域
二、中式传统特色肉品的现代化领域
三、肉品质量控制和标准领域
四、畜产品的综合利用领域
第二节 2012年中国肉类加工技术的发展动态
一、利用真空滚揉工艺生产肠类
二、改性淀粉替代未经改性的玉米淀粉的新技术
三、制作外观显肉火腿的工艺
四、肉品的HACCP管理方法
第三节 2012年中国肉类加工技术的创新与研发进展
一、PACCP技术
二、栅栏技术
三、微生物预报技术
四、肉品跟踪追溯技术
第四节 2012年中国肉类加工机械行业发展分析
一、肉类加工器械行业的发展重点
二、制约肉类加工机械业发展的因素

第九章 2012年中国肉类加工产业市场竞争格局分析
第一节 2012年中国肉类加工市场竞争现状分析
一、肉类加工技术竞争分析
二、肉类加工产品成本竞争分析
三、肉类加工产业竞争程度分析
第二节 2012年中国肉类加工重点地区格局分析
一、加工企业集中分布
二、市场消费区域集中分布
第三节 2012-2016年中国肉类加工产业提升竞争力策略分析

第十章 2012年中国肉类加工重点生产企业关键性财务分析
第一节 安徽省福润肉类加工有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第二节 广元福润肉类食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第三节 杭州联合肉类集团有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第四节 大成美食（大连）有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第五节 新余市润合肉类食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第六节 漯河市金运肉食品有限责任公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第七节 四川省叙府肉类食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第八节 淇县金银肉类食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第九节 武汉市明翔肉类食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十节 德阳市瑞麟食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析

第十一章 2012-2016年中国肉类加工产业发展趋势预测分析
第一节 2012-2016年中国肉类行业发展前景分析
一、世界肉类贸易展望
二、中国肉类加工产业的战略发展目标
三、中国肉类加工产业新产品发展方向
第二节 2012-2016年中国肉类加工产业市场预测分析
一、鲜冷藏冻肉产量预测分析
二、主要产品进出口预测分析
三、屠宰及肉类加工行业预测分析
第三节 2012-2016年中国肉类加工产业市场盈利预测分析

第十二章 2012-2016年中国肉类加工产业投资战略研究
第一节 2012年中国肉类加工产业投资环境解析
第二节 2012-2016年中国肉类加工产业投资机会分析
一、肉类需求拉动加工市场
二、政策调整推动肉类加工业发展
三、生产方式变革促进畜产业持续发展
四、肉类加工业竞争优势不断加强
第三节 2012-2016年中国肉类加工产业投资风险分析
一、市场竞争风险
二、食品安全风险
三、技术风险
四、进入退出风险
第四节 专家投资建议

图表目录：（部分）
图表：国内生产总值同比增长速度
图表：全国粮食产量及其增速
图表：规模以上工业增加值增速（月度同比）（%）
图表：社会消费品零售总额增速（月度同比）（%）
图表：进出口总额（亿美元）
图表：广义货币（M2）增长速度（%）
图表：居民消费价格同比上涨情况
图表：工业生产者出厂价格同比上涨情况（%）
图表：城镇居民人均可支配收入实际增长速度（%）
图表：农村居民人均收入实际增长速度
图表：人口及其自然增长率变化情况
图表：2011年固定资产投资（不含农户）同比增速（%）
图表：2011年房地产开发投资同比增速（%）
图表：2012年中国GDP增长预测
图表：国内外知名机构对2012年中国GDP增速预测
图表：安徽省福润肉类加工有限公司主要经济指标走势图
图表：安徽省福润肉类加工有限公司经营收入走势图
图表：安徽省福润肉类加工有限公司盈利指标走势图
图表：安徽省福润肉类加工有限公司负债情况图
图表：安徽省福润肉类加工有限公司负债指标走势图
图表：安徽省福润肉类加工有限公司运营能力指标走势图
图表：安徽省福润肉类加工有限公司成长能力指标走势图
图表：广元福润肉类食品有限公司主要经济指标走势图
图表：广元福润肉类食品有限公司经营收入走势图
图表：广元福润肉类食品有限公司盈利指标走势图
图表：广元福润肉类食品有限公司负债情况图
图表：广元福润肉类食品有限公司负债指标走势图
图表：广元福润肉类食品有限公司运营能力指标走势图
图表：广元福润肉类食品有限公司成长能力指标走势图
图表：杭州联合肉类集团有限公司主要经济指标走势图
图表：杭州联合肉类集团有限公司经营收入走势图
图表：杭州联合肉类集团有限公司盈利指标走势图
图表：杭州联合肉类集团有限公司负债情况图
图表：杭州联合肉类集团有限公司负债指标走势图
图表：杭州联合肉类集团有限公司运营能力指标走势图
图表：杭州联合肉类集团有限公司成长能力指标走势图
图表：大成美食（大连）有限公司主要经济指标走势图
图表：大成美食（大连）有限公司经营收入走势图
图表：大成美食（大连）有限公司盈利指标走势图
图表：大成美食（大连）有限公司负债情况图
图表：大成美食（大连）有限公司负债指标走势图
图表：大成美食（大连）有限公司运营能力指标走势图
图表：大成美食（大连）有限公司成长能力指标走势图
图表：新余市润合肉类食品有限公司主要经济指标走势图
图表：新余市润合肉类食品有限公司经营收入走势图
图表：新余市润合肉类食品有限公司盈利指标走势图
图表：新余市润合肉类食品有限公司负债情况图
图表：新余市润合肉类食品有限公司负债指标走势图
图表：新余市润合肉类食品有限公司运营能力指标走势图
图表：新余市润合肉类食品有限公司成长能力指标走势图
图表：漯河市金运肉食品有限责任公司主要经济指标走势图
图表：漯河市金运肉食品有限责任公司经营收入走势图
图表：漯河市金运肉食品有限责任公司盈利指标走势图
图表：漯河市金运肉食品有限责任公司负债情况图
图表：漯河市金运肉食品有限责任公司负债指标走势图
图表：漯河市金运肉食品有限责任公司运营能力指标走势图
图表：漯河市金运肉食品有限责任公司成长能力指标走势图
图表：四川省叙府肉类食品有限公司主要经济指标走势图
图表：四川省叙府肉类食品有限公司经营收入走势图
图表：四川省叙府肉类食品有限公司盈利指标走势图
图表：四川省叙府肉类食品有限公司负债情况图
图表：四川省叙府肉类食品有限公司负债指标走势图
图表：四川省叙府肉类食品有限公司运营能力指标走势图
图表：四川省叙府肉类食品有限公司成长能力指标走势图
图表：淇县金银肉类食品有限公司主要经济指标走势图
图表：淇县金银肉类食品有限公司经营收入走势图
图表：淇县金银肉类食品有限公司盈利指标走势图
图表：淇县金银肉类食品有限公司负债情况图
图表：淇县金银肉类食品有限公司负债指标走势图
图表：淇县金银肉类食品有限公司运营能力指标走势图
图表：淇县金银肉类食品有限公司成长能力指标走势图
图表：武汉市明翔肉类食品有限公司主要经济指标走势图
图表：武汉市明翔肉类食品有限公司经营收入走势图
图表：武汉市明翔肉类食品有限公司盈利指标走势图
图表：武汉市明翔肉类食品有限公司负债情况图
图表：武汉市明翔肉类食品有限公司负债指标走势图
图表：武汉市明翔肉类食品有限公司运营能力指标走势图
图表：武汉市明翔肉类食品有限公司成长能力指标走势图
图表：德阳市瑞麟食品有限公司主要经济指标走势图
图表：德阳市瑞麟食品有限公司经营收入走势图
图表：德阳市瑞麟食品有限公司盈利指标走势图
图表：德阳市瑞麟食品有限公司负债情况图
图表：德阳市瑞麟食品有限公司负债指标走势图
图表：德阳市瑞麟食品有限公司运营能力指标走势图
图表：德阳市瑞麟食品有限公司成长能力指标走势图 

    通过《2012-2016年肉类加工市场运行态势与投资战略咨询报告》，生产企业及投资机构将充分了解产品市场、原材料供应、销售方式、市场供需、有效客户、潜在客户等详实信息，为研究竞争对手的市场定位，产品特征、产品定价、营销模式、销售网络和企业发展提供了科学决策依据。