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　　“未曾使用变质腐烂的水果生产产品”这是三大浓缩果汁企业在公告中同时提到的问题。据安徽食药监局对汇源和海升在当地两工厂的检查报告：调查组在企业现场未发现有腐烂水果存货，认真查看了企业检验记录棒曲霉素指标(衡量果汁含有腐烂水果多少的特征指标)，记录显示平时产品检验棒曲霉素指标符合规定。当地监管部门日常巡查记录也表明，平时巡查中也未发现清洗、分拣环节存在不符合作业规范，有腐烂果进入加工环节的现象。

　　2013-2017年中国水果汁行业市场深度分析与投资前景预测报告

　　调查组现场抽取的果汁样品，经国家农副加工食品监测中心监测，结果为棒曲霉素为未检出，表明果汁原料不含有腐烂成分，其他检测指标均符合标准要求。

　　然而，并没有将变质腐烂的水果用于生产与是否有收购腐烂的水果是两回事。“这些企业收购的水果当中确实有烂果的存在。”一位熟悉这几大果汁企业的知名行业技术杜城(化名)专家向南都记者坦承，不过他同时指出此次风波中外界看到的只是表象，事实上在生产过程中水果腐烂部分在进入生产环节之前会被清洗、切除掉。而界定最后果汁质量的关键性指标有棒曲霉毒素、农残等。