受困于方便面消费市场衰减以及饮料业务的旺季不旺，康师傅未能在三季度保持营业额的持续上升。康师傅发布的公告显示，三季度录得29.54亿美元的营业额，与去年同期相比下降了12.86%；前三季度合计营业额也从去年的88.12亿美元减少了3.54亿美元。康师傅解释称，方便面以及饮料行业的衰退引发了两大业务板块的营收下降。业内分析，除市场原因外，饮料板块产品结构失衡也是其无法规避的原因。

　　净利三年首现下滑

　　康师傅公告显示，其方便面、饮料以及方便食品三大业务板块在今年三季度均出现了营业额的同比下滑，其下滑幅度分别为1.81%、19.95%和13.85%。

　　康师傅近五年的三季度财报显示，康师傅方便面三季度的营业额从2010年起已四年呈现同比正增长，今年三季度势头调转，出现了五年中首次同比下滑；另外，作为康师傅最主要的营业额贡献板块，饮料业务的营业额增长明显放缓，且创造了三年中首次下滑，幅度高达近两成；除上述板块外，康师傅方便食品业务的收入也从去年开始逐年减少，今年三季度仍同比减少了13.85%。

　　三大业务板块营业额全线下降带动康师傅三季度股东应占溢利也同比下滑14.11%至1.59亿美元，而上一次康师傅三季度的股东应占溢利出现同比下滑是在2011年。前三季度康师傅的股东应占溢利同比增速也从今年上半年的17.93%大幅下滑至2.36%。

　　饮料业务急降拖累营收

　　康师傅在公告中解释，三季度营业额的下滑与方便面、饮料市场萧条有关。它援引AC尼尔森的数据称，三季度方便面整体市场销量同比衰退9.1%，营业额同比衰退了4.4%，饮料市场则由于消费力不如预期，加上下雨及凉夏影响，整体销售量同比衰退了3.5%。

　　“单从饮料业务的大幅下滑看，确实与凉夏导致饮料行业营业额整体不振有关。”某券商食品饮料分析师介绍，国家统计局数据显示，从今年4月开始，国内社会消费品零售总额增速逐月放缓，其中粮油食品、饮料烟酒一项增速从7月的10.2%下降到了9月的7.5%。

　　不过，在中国食品商务研究院研究员朱丹蓬看来，康师傅饮料营业额的大幅下滑也与其饮料产品缺乏创新有关。“康师傅饮料包含茶、水、果汁、碳酸饮料等几大品类，而目前市场上增速较快的五大饮料品类为凉茶、植物蛋白质饮料、功能运动型饮料、含乳饮料和水，而康师傅的产品只包含水，其他畅销品类一个也不沾边，所以对于康师傅而言其饮料产品结构性问题引发的业绩滑落，早晚都会爆发。”

　　上述券商分析师称，在消费品市场烘焙、坚果为主的休闲零食正在以两位数增长，而这也成为吃掉方便面市场的罪魁祸首，作为行业老大的康师傅也不能独善其身。

　　“黑心油”影响或在四季度显现

　　也有声音认为康师傅方便面板块从上半年保持2.05%的增速到三季度同比下滑1.81%，与其被卷入兄弟公司味全的“地沟油”事件不无关系。

　　今年9月中旬，由台湾味全生产的康师傅精炖葱烧排骨汤面被疑为使用“地沟油”遭到了预防性下架。朱丹蓬表示：“该事件在三季度收官之际爆发，因此对于康师傅方便面业务的营收影响微乎其微，然而该事件以及康师傅母公司顶新集团后续爆发的一系列问题油事件的负面影响将在四季度浮出水面并会大幅度下拉康师傅四季度方便面以及整体营收水平。”

　　梁铭宣以及上述券商分析师对此表示认同，他们指出，虽然顶新集团油品事件未影响部分机构对于康师傅的评级，但从市场层面看，消费者对食品安全高度关注，加之食品安全事件具有品牌内部产品的连锁性，因此顶新“黑心油”事件也将引发内地市场对康师傅的信心缺失，“因此，康师傅全年业绩不容乐观”，梁铭宣如是说。

　　在公布的三季度报告中康师傅也表态：“四季度康师傅将更加严格把控食品安全，做好内部品质检查，进一步加强对供应商及其上游之溯源管理与废物处理等一系列空管措施，确保食品安全无误。”