2016-2022年中国调味酱市场发展现状及战略咨询报告

    2014年我国调味酱行业消费量约650.1万吨，行业销售市场规模约457.7亿元，同比2013年的415亿元增长了10.29%，近几年我国调味酱行业市场规模情况如下表所示：
2009-2014年中国调味酱细分产品市场规模情况（单位：亿元）

数据来源：艾凯咨询网整理
    本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
    报告揭示了中国调味酱行业市场潜在需求与市场机会，报告对中国调味酱行业做了重点企业经营状况分析，并分析了中国调味酱行业发展前景预测。为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。

报告目录：

第一章 2016-2022年中国调味酱行业发展概述 1
第一节 调味酱行业发展情况 1
一、调味酱定义 1
二、调味酱行业发展历程 1
第二节 调味酱产业链分析 3
一、产业链模型介绍 3
二、调味酱产业链模型分析 5
第三节 中国调味酱行业经济指标分析 6
一、赢利性 6
二、成长速度 6
三、附加值的提升空间 6
四、进入壁垒／退出机制 7
五、风险性 8
六、行业周期 8
七、竞争激烈程度指标 9
八、当前行业发展所属周期阶段的判断 9

第二章 当前中国调味酱行业市场发展环境分析（PEST分析法） 11
第一节 中国经济环境分析 11
一、农业生产形势较好 11
二、工业生产运行在合理区间 13
三、固定资产投资增速放缓 21
四、进出口增速回落 29
五、结构调整稳步推进 32
六、货币信贷增势平稳 40
七、当前国内宏观经济趋势分析 42
第二节 中国调味酱行业政策环境分析 44
一、最近年来国家以及政府颁布的相关政策法规 44
二、相关政策法规对市场的影响程度 45
三、调味酱市场国家宏观发展规划调控方向 45
第三节 中国调味酱行业社会环境分析 46
一、市场销售稳定增长 46
二、价格水平涨幅较低 48
三、居民收入继续增加 54
四、人口就业总体稳定 56
第四节 中国调味酱行业技术环境分析 60

第三章 调味酱产品生产工艺及技术趋势研究 62
第一节 质量指标情况 62
第二节 国外主要生产工艺 62
第三节 国内技术发展分析 63
第四节 国内外最新技术进展及趋势研究 63

第四章 2011-2015年全球调味酱产品市场运行态势分析 68
第一节 2011-2015年国际调味酱产品市场现状分析 68
一、国际调味酱产品市场供需分析 68
1.国际调味酱品牌
国际调味酱品牌有委内瑞拉Pampero番茄酱、伊朗野生鱼子酱、美国亨氏番茄酱、泰国拉差辣酱、泰国风味花生调味酱、法国鹅肝酱、德国冠利色拉调味酱、英国Lea & Perrins伍斯特郡调味酱、韩国辣酱、中国台湾沙茶酱、中国老干妈等。
国际调味酱品牌

资料来源：公开资料整理
2.全球人口概况
根据世界银行发布的测算数据：截止2014年底，全球总人口数量达到72.07亿人。
2003-2014年全球人口数量统计图


资料来源：世界银行
2014年东亚地区人口总数占世界的28.3%，撒哈拉以南非洲地区占世界人口的13.34%，欧盟占7.05%，北美占4.92%。
2014年全球人口分布


资料来源：世界银行
3.全球餐饮行业概况
调味酱大部分用于餐饮消费，家庭消费占其少部分。2014年全球餐饮业市场规模为35358.7亿美元，较2013年增长3.7%。从区域发展态势来看，发达国家市场以平稳发展为显著特征，市场饱和态势相对明显；而发展中国家增长较为明显，这与该等区域发展相对滞后、经济增长、消费观念转变存在很大关系。
2010-2014年全球餐饮业市场规模（亿美元）


数据来源：艾凯咨询网整理
1.全球调味酱供需分析
近年来，全球调味酱行业保持稳定增长，2010年全球调味酱产量为2270.3万吨，2014年增长至2774.3万吨。
2010-2014年全球调味酱产量（万吨）

数据来源：艾凯咨询网整理
在人口和餐饮业增长的拉动下，全球调味酱需求量保持持续增长，2010年全球调味酱产量为1940.2万吨，2014年需求量增长至2122.9万吨。
2010-2014年全球调味酱需求（万吨）

数据来源：艾凯咨询网整理

二、国际调味酱产品价格走势分析 71
三、国际调味酱产品市场运行特征分析 71
第二节 国际调味酱产品主要国家及地区发展情况分析 73
一、美国 73
二、亚洲 74
三、欧洲 74
第三节 2015年国际调味酱产品发展前景 75

第五章 2016-2022年国内调味酱产品市场运行结构分析 76
第一节 国内调味酱产品市场规模分析 76
一、总量规模 76
2009-2014年国内调味酱产品市场规模

二、增长速度 76
2009-2014年国内调味酱产品市场规模增长速度

三、市场季节变动分析 77
第二节 国内调味酱产品市场供给平衡性分析 77

第六章 2015年中国调味酱行业市场现状运营分析 78
第一节 调味酱市场现状分析及预测 78
一、2014年中国调味酱市场规模分析 78
2009-2014年中国调味酱供需情况（单位：万吨）

资料来源：艾凯咨询网整理

二、2016-2022年中国调味酱市场规模预测 78
第二节 调味酱产品产能分析及预测 79
一、2015年中国调味酱产能分析 79
二、2016-2022年中国调味酱产能预测 80
第三节 调味酱产品产量分析及预测 80
一、2015年中国调味酱产量分析 80
二、2016-2022年中国调味酱产量预测 81
第四节 调味酱市场需求分析及预测 81
一、2015年中国调味酱市场需求分析 81
二、2016-2022年中国调味酱市场需求预测 82
第五节 调味酱价格趋势分析 82
一、2015年中国调味酱市场价格分析 82
二、2016-2022年中国调味酱市场价格预测 83
第六节 调味酱行业生产分析 83
一、产品及原材料进口、自有比例 83
二、国内产品及原材料生产分析 84
2009-2014年中国辣椒供需平衡表（万吨）

资料来源：FAO、中国海关、艾凯咨询网整理
经过多年连续亏损后，国内番茄酱行业已经达成限产保价的共识，自2012年开始酱用番茄种植面积大幅下降，目前行业去库存完成。新疆主要番茄酱生产商中粮屯河和新中基与农户签约番茄种植（目前没有了其他签约者，农户不会自行种植），番茄种植面积得到有效管控，行业进入全新发展阶段。
2009-2014年中国加工番茄种植面积

资料来源：艾凯咨询网整理

2009-2014年我国工业番茄产量

资料来源：艾凯咨询网整理
2014年我国水果产量为26142.24万吨，水果出口总量为289.05万吨，进口总量为387.57万吨，国内表观消费量为26240.76万吨。当中苹消费总量为3287.4万吨，葡萄消费量为822.7万吨，柚子消费量为361.5万吨，；梨子消费量为1569.5万吨。
2009-2014年我国水果供需平衡表（万吨）

资料来源：国家统计局、中国海关

2014年我国水果消费结构

资料来源：艾凯咨询网整理
2010-2014年我国部分水果消费量统计（万吨）

资料来源：农业部
随着人们生活水平的提高，市场对于无公害、有机蔬菜的需求日益强劲，蔬菜的种植面积和产量呈上升态势，且单产水平有所提高。2000年我国蔬菜单产达到27828 kg/hm2，年人均蔬菜持有量为326.23 kg；2004年蔬菜种植面积增加了200万hm2，单产却提升了3529kg，年人均蔬菜持有量为423.56 kg；到2014年全国蔬菜种植面积达到2128.9万hm2，单产也达到最高峰35701.76 kg/hm2。我国蔬菜种植结构也发生了变化，逐渐由数量型向效益型转变，此外随着蔬菜种植面积和产量的提高，人们的菜篮子也不断得到充实。
根据国家统计局数据：我国蔬菜产量从2008年的5.92亿吨增长至2014年的7.60亿吨。与1990年相比，2014年蔬菜生产总量增长超过了6.3倍。
1995-2014年中国蔬菜产量统计表（万吨）

资料来源：国家统计局
第七节 2016-2022年调味酱行业市场供给分析 88
一、调味酱生产规模现状 88
二、调味酱产能规模分布 88
三、调味酱市场价格走势 89
四、调味酱重点厂商分布 89

第七章 2015年调味酱行业采购状况分析 90
第一节 2015年调味酱成本分析 90
一、2015年原材料成本走势分析 90
二、2015年劳动力供需及价格分析 90
三、2015年其他方面成本走势分析 103
第二节 上游原材料价格与供给分析 103
一、供给情况 103
二、表现消费量 112
三、价格变动情况 123
第三节 调味酱产业链的分析 127
一、行业集中度 127
二、主要环节的增值空间 128
三、行业进入壁垒和驱动因素 129
四、上下游产业影响及趋势分析 130

第八章 2016-2022年国内调味酱下游应用行业发展分析 131
第一节 下游应用行业发展状况 131
第二节 下游应用行业市场集中度 133
第三节 下游应用行业发展趋势 140
第四节 下游产业需求分析 144
一、下游产业发展现状与前景 144
二、下游产业领域应用现状 149
三、下游产业对调味酱的需求规模 150
四、下游产业调味酱行业主要企业及经营情况 150
五、2016-2022年下游产业调味酱需求前景 156

第九章 2015年国内调味酱产品进出口贸易分析 157
第一节 2015年国内调味酱产品进口情况分析 157
第二节 2015年国内调味酱产品出口情况分析 158
第三节 2015年国内进出口相关政策及税率研究 159
第四节 代表性国家和地区进出口市场分析 160
一、进口国家及地区分析 160
二、出口国家及地区分析 161
第五节 2016-2022年调味酱产品进出口预测分析 161

第十章 2015年中国调味酱市场竞争格局分析 163
第一节 调味酱行业竞争结构分析 163
一、现有企业的竞争力 163
二、供应商的议价能力 163
三、下游客户的议价能力 164
四、替代品的威胁 164
五、行业潜在进入者威胁力 164
第二节 调味酱行业行业集中度分析 165
一、市场集中度分析 165
二、企业集中度分析 165
三、区域集中度分析 166
第三节 影响国际竞争力因素 167
一、生产要素 167
二、需求条件 167
三、相关和支持性产业 168
四、企业的战略、结构和竞争对手 168
五、政府的作用 169
第四节 调味酱竞争力优势分析 169
一、整体产品竞争力评价 169
二、产品竞争力评价结果分析 169
三、决定调味酱竞争力的因素 170
第五节 2016-2022年国内调味酱产品市场竞争态势预测 171
一、来自国外高端产品的竞争 171
二、未来我国调味酱行业竞争更加激烈 172

第十一章 行业盈利能力分析 174
第一节 2010-2015年行业销售毛利率 174
第二节 2010-2015年行业销售利润率 174
第三节 2010-2015年行业资产收益率 174
第四节 2010-2015年行业净资产收益率 175
第五节 2010-2015年行业产值利税率 175
第六节 2016-2022年行业盈利能力预测 176

第十二章 行业成长性分析 177
第一节 2010-2015年行业销售收入增长分析 177
第二节 2010-2015年行业总资产增长分析 177
第三节 2010-2015年行业固定资产增长分析 177
第四节 2010-2015年行业净资产增长分析 178
第五节 2010-2015年行业利润增长分析 178
第六节 2016-2022年行业成长能力预测 179

第十三章 行业偿债能力分析 180
第一节 2010-2015年行业资产负债率分析 180
第二节 2010-2015年行业流动比率分析 180
第三节 2010-2015年行业利息保障倍数分析 180
第四节 2016-2022年行业偿债能力预测 181

第十四章 行业营运能力分析 182
第一节 2010-2015年行业总资产周转率分析 182
第二节 2010-2015年行业净资产周转率分析 182
第三节 2010-2015年行业流动资产周转率分析 182
第四节 2010-2015年行业存货周转率分析 183
第五节 2016-2022年行业营运能力预测 183

第十五章 调味酱国内拟在建项目分析及竞争对手动向 185
第一节 国内主要竞争对手动向 185
第二节 国内拟在建项目分析 187

第十六章 中国调味酱重点企业竞争力分析 193
第一节 海天酱油 193
一、企业概况 193
二、企业财务指标与经营情况 194
三、企业竞争优势分析 200
四、企业主营产品分析 202
五、企业发展新动态与战略规划分析 202
六、在建项目分析 203
第二节 中粮屯河 203
一、企业概况 203
二、企业财务指标与经营情况 204
三、企业竞争优势分析 211
四、企业主营产品分析 212
五、企业发展新动态与战略规划分析 212
六、在建项目分析 213
第三节 新疆天业 214
一、企业概况 214
二、企业财务指标与经营情况 215
三、企业竞争优势分析 220
四、企业主营产品分析 221
五、企业发展新动态与战略规划分析 221
六、在建项目分析 222
第四节 新中基 222
一、企业概况 222
二、企业财务指标与经营情况 223
三、企业竞争优势分析 228
四、企业主营产品分析 230
五、企业发展新动态与战略规划分析 230
六、在建项目分析 231
第五节 上海梅林 231
一、企业概况 231
二、企业财务指标与经营情况 232
三、企业竞争优势分析 238
四、企业主营产品分析 238
五、企业发展新动态与战略规划分析 239
六、在建项目分析 240
第六节 敦煌种业 240
一、企业概况 240
二、企业财务指标与经营情况 241
三、企业竞争优势分析 246
四、企业主营产品分析 247
五、企业发展新动态与战略规划分析 247
六、在建项目分析 248
第七节 冠农股份 248
一、企业概况 248
二、企业财务指标与经营情况 249
三、企业竞争优势分析 254
四、企业主营产品分析 256
五、企业发展新动态与战略规划分析 256
六、在建项目分析 257
第八节 上海味好美食品有限公司 257
一、企业概况 257
二、企业财务指标与经营情况 258
三、企业竞争优势分析 259
四、企业主营产品分析 259
五、企业发展新动态与战略规划分析 260
六、在建项目分析 260
第九节 其他优秀企业 260

第十七章 2015年调味酱地区销售情况及竞争力深度研究 265
第一节 中国调味酱各地区对比销售分析 265
第二节 “东北地区”销售分析 266
一、2015年东北地区销售规模 266
二、2016-2022年东北地区销售规模预测分析 267
第三节 “华北地区”销售分析 267
一、2015年华北地区销售规模 267
二、2016-2022年华北地区销售规模预测分析 269
第四节 “华东地区”销售分析 269
一、2015年华东地区销售规模 269
二、2016-2022年华东地区销售规模预测分析 271
第五节 “华南地区”销售分析 271
一、2015年华南地区销售规模 271
二、2016-2022年华南地区销售规模预测分析 273
第六节 “西北地区”销售分析 273
一、2015年西北地区销售规模 273
二、2016-2022年西北地区销售规模预测分析 275
第七节 “华中地区”销售分析 275
一、2015年华中地区销售规模 275
二、2016-2022年华中地区销售规模预测分析 277
第八节 “西南地区”销售分析 277
一、2015年西南地区销售规模 277
二、2016-2022年西南地区销售规模预测分析 279
第九节 主要省市集中度及竞争力模式分析 279

第十八章 2016-2022年调味酱行业前景展望 281
第一节 2016-2022年行业供求形势展望 281
一、上游原料供应预测及市场情况 281
二、2016-2022年调味酱下游需求行业发展展望 285
三、2016-2022年调味酱行业产能预测 285
四、进出口形势展望 285
第二节 调味酱市场前景分析 286
一、调味酱市场容量分析 286
二、调味酱行业利好利空政策 286
三、调味酱行业发展前景分析 287
第三节 调味酱未来发展预测分析 287
一、中国调味酱发展方向分析 287
二、2016-2022年中国调味酱行业发展规模 288
三、2016-2022年中国调味酱行业发展趋势预测 288
第四节 2016-2022年调味酱行业供需预测 289
一、2016-2022年调味酱行业供给预测 289
二、2016-2022年调味酱行业需求预测 289
第五节 影响企业生产与经营的关键趋势 290
一、市场整合成长趋势 290
二、需求变化趋势及新的商业机遇预测 290
三、企业区域市场拓展的趋势 290
四、科研开发趋势及替代技术进展 291
五、影响企业销售与供给的关键趋势 291
1、需求变化因素 291
2、厂商产能因素 292
3、原料供给状况 292
4、技术水平提高 292
5、政策变动因素 292
六、中国调味酱行业SWOT分析 293
第六节 行业市场格局与经济效益展望 294
一、市场格局展望 294
二、经济效益预测 294
第七节 总体行业“十三五”整体规划及预测 294
一、2016-2022年调味酱行业国际展望 294
二、2016-2022年国内调味酱行业发展展望 295

第十九章 2016-2022年调味酱行业投资机会与风险分析 296
第一节 投资环境的分析与对策 296
第二节 投资机遇分析 296
第三节 行业投资风险分析 296
一、政策风险 296
二、经营风险 297
三、技术风险 297
四、竞争风险 298
五、国际贸易风险 298
第四节 行业投资策略与建议 299
一、产品定位策略 299
二、产品开发策略 299
三、渠道销售策略 300
四、品牌经营策略 300
五、服务策略 302

第二十章 2016-2022年调味酱行业盈利模式与营销战略分析 303
第一节 我国调味酱行业商业模式探讨 303
一、行业国内营销模式分析 303
二、行业主要销售渠道分析 304
三、行业广告与促销方式分析 304
第二节 市场的重点客户战略实施研究 304
第三节 调味酱行业企业品牌营销战略分析 308
一、产品质量保证 308
二、生产技术提升 309
三、产品结构调整 309
四、产品销售网络 309
五、品牌宣传策略 310
六、销售服务策略 311
七、品牌保护策略 311
八、品牌发展战略分析 312
第四节 我国调味酱行业发展与投资注意事项分析 314
一、产品技术应用注意事项 314
二、项目投资注意事项 314
三、产品生产开发注意事项 315
四、产品销售注意事项 315
第五节 最优投资路径设计 316
一、投资对象 316
二、投资模式 316
三、预期财务状况分析 317
四、风险资本退出方式 318

图表目录：
图表：国内生产总值同比增长速度
图表：全国粮食产量及其增速
图表：规模以上工业增加值增速（月度同比）（%）
图表：社会消费品零售总额增速（月度同比）（%）
图表：进出口总额（亿美元）
图表：广义货币（M2）增长速度（%）
图表：居民消费价格同比上涨情况
图表：工业生产者出厂价格同比上涨情况（%）
图表：城镇居民人均可支配收入实际增长速度（%）
图表：农村居民人均收入实际增长速度
图表：人口及其自然增长率变化情况
图表：2015年固定资产投资（不含农户）同比增速（%）
图表：2015年房地产开发投资同比增速（%）
图表：2015年中国GDP增长预测
图表：国内外知名机构对2015年中国GDP增速预测
图表：调味酱行业产业链
图表：2011-2015年年我国调味酱行业企业数量增长趋势图
图表：2011-2015年年我国调味酱行业亏损企业数量增长趋势图
图表：2011-2015年年我国调味酱行业从业人数增长趋势图
图表：2011-2015年年我国调味酱行业资产规模增长趋势图
图表：2011-2015年年我国调味酱行业产成品增长趋势图
图表：2011-2015年年我国调味酱行业工业销售产值增长趋势图
图表：2011-2015年年我国调味酱行业销售成本增长趋势图
图表：2011-2015年年我国调味酱行业费用使用统计图
图表：2011-2015年年我国调味酱行业主要盈利指标统计图
图表：2011-2015年年我国调味酱行业主要盈利指标增长趋势图
图表：企业1
图表：企业主要经济指标走势图
图表：企业经营收入走势图
图表：企业盈利指标走势图
图表：企业负债情况图
图表：企业负债指标走势图
图表：企业运营能力指标走势图
图表：企业成长能力指标走势图
图表：企业2
图表：企业主要经济指标走势图
图表：企业经营收入走势图
图表：企业盈利指标走势图
图表：企业负债情况图
图表：企业负债指标走势图
图表：企业运营能力指标走势图
图表：企业成长能力指标走势图
图表：企业3
图表：企业主要经济指标走势图
图表：企业经营收入走势图
图表：企业盈利指标走势图
图表：企业负债情况图
图表：企业负债指标走势图
图表：企业运营能力指标走势图
图表：企业成长能力指标走势图
图表：企业4
图表：企业主要经济指标走势图
图表：企业经营收入走势图
图表：企业盈利指标走势图
图表：企业负债情况图
图表：企业负债指标走势图
图表：企业运营能力指标走势图
图表：企业成长能力指标走势图
图表：企业5
图表：企业主要经济指标走势图
图表：企业经营收入走势图
图表：企业盈利指标走势图
图表：企业负债情况图
图表：企业负债指标走势图
图表：企业运营能力指标走势图
图表：企业成长能力指标走势图
图表：企业6
图表：企业主要经济指标走势图
图表：企业经营收入走势图
图表：企业盈利指标走势图
图表：企业负债情况图
图表：企业负债指标走势图
图表：企业运营能力指标走势图
图表：企业成长能力指标走势图
图表：其他企业……
图表：主要经济指标走势图
图表：2011-2015年调味酱行业市场供给
图表：2011-2015年调味酱行业市场需求
图表：2011-2015年调味酱行业市场规模
图表：调味酱所属行业生命周期判断
图表：调味酱所属行业区域市场分布情况
图表：2016-2022年中国调味酱行业市场规模预测
图表：2016-2022年中国调味酱行业供给预测
图表：2016-2022年中国调味酱行业需求预测
图表：2016-2022年中国调味酱行业价格指数预测
图表：……