面粉中的蛋白质（俗称面筋），它的主要成分是小麦蛋白和胶原蛋白。有关植物蛋白的开发利用，人们考虑的大多是大豆蛋白，其实小麦蛋白制品也很有开发利用前景。小麦蛋白质的特性与营养价值小麦蛋白质的主体是面筋。面筋是小麦粉与水揉合，洗掉淀粉及其它成分后所形成的富有粘弹性的软胶物，也是小麦淀粉加工副产品。
2009-2014年中国硬粒小麦（10011000）进出口数据统计表
年份
出口（千克、千美元）
进口（千克、千美元）
数量
金额
数量
金额
2009年
0
0
330895488
81879
2010年
0
0
664506473
180341
2011年
0
0
449889791
169219
2012年
100
0
996238097
374818
2013年
0
0
1258021640
475481
2014年
**
**
**
**
数据来源：中国海关
    本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

报告目录：
 
第一章 2014-2015年全球小麦产业运行动态分析
第一节2014-2015年全球小麦生产情况分析
一、全球基本概况
二、主产国概况
三、全球小麦贸易状况分析
第二节 2014-2015年中国小麦产业分析
一、小麦在我国分布
二、小麦产量分析
三、中国小麦生产的成本效益分析
第三节2014-2015年中国小麦产业国际竞争力的比较分析
 
第二章2014-2015年中国小麦加工产业运行形势分析
第一节2014-2015年中国小麦加工行业发展概况
一、小麦的加工与利用
二、四种受加工企业青睐的小麦
三、中国小麦加工行业需要重新整合
四、中国小麦加工转化的增值新途径
五、我国小麦基础加工技术达国际先进水平
第二节2014-2015年中国小麦加工的关键技术详解
一、小麦的选用和配混要点
二、小麦加工的前期处理
三、研磨系统接长比例的调整要点
四、强化粉间筛理的要求
五、降低小麦加工的能源消耗
第三节2014-2015年中国小麦加工产业发展存在问题分析
 
第三章 2014-2015年中国小麦蛋白产业运行环境分析
第一节 2014-2015年中国宏观经济环境分析
一、中国GDP分析
二、消费价格指数分析
三、城乡居民收入分析
四、社会消费品零售总额
五、全社会固定资产投资分析
六、进出口总额与增长率分析
第二节2014-2015年中国小麦蛋白产业政策分析
一、小麦蛋白行业政策
二、小麦蛋白行业标准分析
三、小麦蛋白进出口贸易政策分析
第三节2014-2015年中国小麦蛋白产业社会环境分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
 
第四章2014-2015年中国小麦蛋白产业动态分析
第一节2014-2015年中国小麦蛋白产业发展概述
一、小麦蛋白行业特征分析
二、小麦蛋白价格分析
三、小麦蛋白技术分析
第二节世界小麦蛋白行业主要国家分析
一、加拿大西部小麦蛋白质含量低于平均水平
二、阿根廷政府同意出口低蛋白小麦
三、土耳其将招标进口高蛋白小麦
四、日本小麦蛋白新标准会导致市场竞争
五、澳大利亚降雨天气限制高蛋白小麦供应
第三节2014-2015年中国小麦蛋白产业发展存在问题分析
 
第五章2014-2015年中国小麦蛋白行业市场动态分析
第一节2014-2015年中国小麦蛋白行业走势分析
一、河南小麦蛋白出口恢复增长势头
二、河南天冠成为我国最大谷朊粉出口企业
三、亚洲贸易商预计高蛋白小麦供应将吃紧
第二节 2014-2015年中国小麦蛋白产业市场动态分析
一、小麦蛋白行业供给分析
二、小麦蛋白需求分析
三、小麦蛋白需求特点分析
第三节 2014-2015年中国小麦蛋白产业市场销售分析
 
第六章2011-2015年中国硬粒小麦进出口数据监测分析
第一节 2011-2015年中国硬粒小麦进口数据分析
一、进口数量分析（10011000）
二、进口金额分析
第二节 2011-2015年中国硬粒小麦出口数据分析
一、出口数量分析
二、出口金额分析
第三节 2011-2015年中国硬粒小麦进出口平均单价分析
2009-2014年中国硬粒小麦（10011000）进出口平均单价分析
年份
进口平均价格（美元/吨）
出口平均价格（美元/吨）
2009年
247.45
0
2010年
271.39
0
2011年
376.13
0
2012年
376.23
0
2013年
377.96
0
2014年
**
**
数据来源：中国海关、艾凯咨询网整理
第四节 2011-2015年中国硬粒小麦进出口国家与地区分析
一、进口国家与地区分析
二、出口国家与地区分析
 
第七章2011-2015年中国其他小麦与混合麦进出口数据监测分析
第一节 2011-2015年中国其他小麦与混合麦进口数据分析
一、进口数量分析（10019090）
二、进口金额分析
第二节 2011-2015年中国其他小麦与混合麦出口数据分析
一、出口数量分析
二、出口金额分析
第三节 2011-2015年中国其他小麦与混合麦进出口平均单价分析
第四节 2011-2015年中国其他小麦与混合麦进出口国家与地区分析
一、进口国家与地区分析
二、出口国家与地区分析
 
第八章2014-2015年中国小麦蛋白行业市场竞争格局分析
第一节2014-2015年中国小麦蛋白竞争现状
一、中国小麦蛋白核心竞争力分析
二、中国小麦蛋白价格竞争分析
三、中国小麦蛋白成本竞争分析
第二节2014-2015年中国小麦蛋白集中度分析
一、小麦蛋白市场集中度分析
二、小麦蛋白企业集中度分析
第三节2014-2015年中国小麦蛋白竞争力提升分析
 
第九章 中国小麦蛋白优势企业竞争力分析
第一节 莲花味精
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第二节 南阳天冠集团有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第三节 略……
 
第十章2016-2022年中国小麦蛋白业投资机会与风险预警
第一节2016-2022年中国小麦蛋白业投资环境分析
第二节 2016-2022年中国小麦蛋白业投资机会分析
一、小麦蛋白投资潜力分析
二、小麦蛋白投资吸引力分析
第三节 2016-2022年中国小麦蛋白业投资风险分析
一、市场竞争风险分析
二、政策风险分析
三、技术风险分析
第四节 研究中心专家建议
 
第十一章2016-2022年中国小麦蛋白行业发展前景预测分析
第一节 2016-2022年中国小麦蛋白产品发展趋势预测分析
一、小麦蛋白技术走势分析
二、小麦蛋白行业发展方向分析
第二节 2016-2022年中国小麦蛋白行业市场发展前景预测分析
一、小麦蛋白供给预测分析
二、小麦蛋白需求预测分析
三、小麦蛋白进出口形势预测分析
第三节 2016-2022年中国小麦蛋白行业市场盈利能力预测分析
 
图表目录：
图表：2005-2015年中国GDP总量与增长趋势图
图表：2015年中国三产业增加值结构图
图表：2012-2015年中国CPI、PPI月度走势图
图表：2005-2015年我国城镇居民可支配收入增长趋势图
图表：2005-2015年我国农村居民人均纯收入增长趋势图
图表：1978-2015中国城乡居民恩格尔系数对比表
图表：1978-2015中国城乡居民恩格尔系数走势图
图表：2005-2015年中国工业增加值增长趋势图
图表：2012-2015年我国工业增加值分季度增速
图表：2005-2015年我国全社会固定投资额走势图
图表：2005-2015年我国城乡固定资产投资额对比图
图表：2005-2015年我国财政收入支出走势图
图表：2012-2015年人民币兑美元汇率中间价
图表：2012-2015年中国货币供应量统计表　单位：亿元
图表：2015年中国货币供应量月度增速走势图
图表：2001-2015年中国外汇储备走势图
图表：2011-2015年央行利率调整统计表
图表：我国历年存款准备金率调整情况统计表
图表：2005-2015年中国社会消费品零售总额增长趋势图
图表：2005-2015年我国货物进出口总额走势图
图表：2005-2015年中国货物进口总额和出口总额走势图
图表：2005-2015年中国就业人数走势图
图表：2005-2015年中国城镇就业人数走势图
图表：1978-2015年我国人口出生率、死亡率与自然增长率走势图
图表：1978-2015年我国总人口数量增长趋势图
图表：2012-2015年人口数量与其构成
图表：2005-2015年我国普通高等教育、中等职业教育与普通高中招生人数走势图
图表：2001-2015年我国广播和电视节目综合人口覆盖率走势图
图表：1978-2015年中国城镇化率走势图
图表：2005-2015年我国研究与试验发展（R&D）经费支出走势图
图表：2011-2015年中国硬粒小麦进口数量分析
图表：2011-2015年中国硬粒小麦进口金额分析
图表：2011-2015年中国硬粒小麦出口数量分析
图表：2011-2015年中国硬粒小麦出口金额分析
图表：2011-2015年中国硬粒小麦进出口平均单价分析
图表：2011-2015年中国硬粒小麦进口国家与地区分析
图表：2011-2015年中国硬粒小麦出口国家与地区分析
图表：2011-2015年中国其他小麦与混合麦进口数量分析
图表：2011-2015年中国其他小麦与混合麦进口金额分析
图表：2011-2015年中国其他小麦与混合麦出口数量分析
图表：2011-2015年中国其他小麦与混合麦出口金额分析
图表：2011-2015年中国其他小麦与混合麦进出口平均单价分析
图表：2011-2015年中国其他小麦与混合麦进口国家与地区分析
图表：2011-2015年中国其他小麦与混合麦出口国家与地区分析
图表：中国其他小麦与混合麦进出口主要来源地与出口目的地
图表：莲花味精主要经济指标走势( )图
图表：莲花味精经营收入走势图
图表：莲花味精盈利指标走势图
图表：莲花味精负债情况图
图表：莲花味精负债指标走势图
图表：莲花味精运营能力指标走势图
图表：莲花味精成长能力指标走势图
图表：南阳天冠集团有限公司主要经济指标走势图
图表：南阳天冠集团有限公司经营收入走势图
图表：南阳天冠集团有限公司盈利指标走势图
图表：南阳天冠集团有限公司负债情况图
图表：南阳天冠集团有限公司负债指标走势图
图表：南阳天冠集团有限公司运营能力指标走势图
图表：南阳天冠集团有限公司成长能力指标走势图