2016年中国啤酒市场分析及投资策略研究

    未来中国啤酒行业投资潜力地区

    中国发达地区啤酒人均消费量已经趋于饱和,如北京、浙江、福建的人均消费量远远超出全国平均水平,这部分地区的增长潜力有限。从人均消费量的角度,中西部地区有较大的发展空间,如贵州、云南、两湖、广西、海南、江西、四川等地。从啤酒价格角度,江西、广东、云南、四川、湖南、海南的啤酒零售价格较高,啤酒企业的利润水平高。未来行业增长很大程度取决于这些地区啤酒消费量的增长。

    下面结合上市公司的情况加以说明。

    1、青岛啤酒优势地区及未来增长区域

    从公司地域销售情况来看,青岛啤酒公司近年的增长主要来自于优势地区青岛和华南,华北和青岛以外销售收入基本没有变化。由于青岛人均啤酒消费量已达150升,这个数量与德国人均啤酒消费量相当,未来青岛地区啤酒消费增速将逐渐放缓,山东除青岛外其他地区有望成为公司新的增长点。另外华南人均啤酒消费量相对其经济发展水平还处于较低水平,加上该地区较高的利润率水平,华南是公司未来利润增长的来源。华北受到燕京、雪花的挤压,短期难有表现。

    2、燕京啤酒优势地区及未来增长区域

    燕京啤酒公司优势地区在北京和广西,北京的啤酒人均消费量已经达到77升,未来增长有限。广西地区人均消费量处于较低水平未来仍有较大发展空间。另外福建市场的人均消费量也高于全国平均水平,该地区增长空间也十分有限。燕京啤酒公司主要增长区域为广西、内蒙和湖北。

    从公司增发项目分布看,项目主要集中在广西、内蒙、湖北、浙江、四川、山西、新疆等地。从公司的发展思路来看加强优势地区的同时渗透非优势地区。燕京啤酒公司在战略上比较稳健,优势地区广西、内蒙还有很大的发展空间。

    3、重庆啤酒优势地区及未来增长区域

    重庆啤酒的优势地区在重庆,四川其他地区受到华润雪花的竞争影响较大。四川地区啤酒销售价格较高,利润水平较高,公司优势区域仍可保持行业平均增长速度。浙江、安徽地区,竞争较为激烈,但公司基数较小,不排除公司在这些区域取得高于行业平均的增长速度。另外公司收购湖南国人啤酒,重庆啤酒公司在华南地区发展空间较大。

    未来啤酒行业投资潜力品种分析

    1、营养保健型啤酒

    采用特殊酿造工艺,添加菊花、薄荷、竹叶、金银花、人参、灵芝、枸杞、大枣等中药材配制成的滋补型营养保健啤酒。

    (1)螺旋藻啤酒:螺旋藻被科学界公认为优质植物蛋白的来源,是地球上“营养冠军”。螺旋藻具有增强机体免疫功能、抗氧化、抗疲劳、清除机体自由基等作用。采用优质麦芽、大米和天然螺旋藻为主要原料精酿而成的螺旋藻啤酒,既保留了传统啤酒固有的口味和风格,又具有螺旋藻特有的纯天然绿色,外观清亮透明,而且具有营养高、热量低、口感醇的特点,并且有一种淡淡的蛋黄香气。是一种纯天然的营养保健饮料。

    (2)复方SOD啤酒:复方SOD啤酒采用精选澳麦,德国哈拉托酒花、强酵母、添加复方SOD成份,采用独特的发酵工艺而生产。复方SOD除含SOD(植物提取物)外,还含茶多酚、猴菇多糖、十余种微量元素(锌、硒、锰等)、人体所需要的多种氨基酸以及Vc、Ve等多种维生素。一瓶复方SOD啤酒含SOD200个以上单位(通常每人每天只需要150个单位),具有明显的保健作用,可改善机体营养状况、促进新陈代谢、增强机体免疫功能。

    (3)富硒啤酒:硒是人体必需的微量元素,癌症、克山病、大骨节病等多种疾病都与缺硒有关。在原来啤酒生产工艺基础上添加硒元素而生产的富硒啤酒,不但具有特殊的补硒功能,而且成为独树一帜的啤酒新家族。

    (4)绞股蓝啤酒:绞股蓝啤酒是以进口大麦、优质大米和新疆香型酒花为原料,以天然矿泉水为基质,添加绞股蓝总皂甙,经科学酿制而成,不仅保持了啤酒原有的色、香、味和营养成份,而且增加了绞股蓝总皂甙的有效成份,具有绞股蓝的独特香气,产品清亮透明,泡沫细腻,洁白持久,口味纯正爽口,杀口力强。绞股蓝是多年生草质藤本植物,含有83种人参皂甙成份,具有人参部分功能与作用,还含有人体必需的微量元素和维生素等多种营养物质。

    (5)姜汁啤酒:采用生姜汁渣汁分离,再对姜汁进行处理,姜渣在糖化阶段添加,姜汁在发酵阶段加人,酿制出的产品质量好,口味独特,适合冬季饮用,具有防病健身,理气健胃的保健作用。

    (6)人参啤酒:该产品是在啤酒中加人强化人参成份,使啤酒在保持原有风格、风味和营养的前提下,再加入人参的营养成份,具有补气养身,延年益寿等人参赋予的功效。具有人参特有的苦香味。

    (7)珍珠保健啤酒:将水解珍珠营养成份,高活性钙及各种人体必需的氨基酸加入啤酒中,成为一种具有补钙、健身等功效的特殊功能型啤酒。

    2、新谷物原料啤酒

    采用啤酒酿制的传统工艺,以玉米、小麦、燕麦、黑米、大豆、荞麦等为原料酿制出新型啤酒,产品有玉米啤酒、小麦啤酒、燕麦啤酒、黑米啤酒、豆制低醇啤酒、荞麦红啤酒等。

    (1)黑米啤酒:采用黑米(又称香稻、贡米)作为酿酒原料。黑米营养丰富,含有人体必需的八种氨基酸,而且量比协调,都接近或超过氨基酸模式,特别是赖氨酸含量高于普通大米2-3倍,富含维生素B1、B2和钙、磷、铁、锌微量元素,堪称米中一绝和瑰宝。明代大医学家李时珍在《本草纲目》中记载黑米具有"滋阴补肾、健胃暖肝、明目活血"的功能。故黑米啤酒具有一定保健作用。

    (2)玉米啤酒:这是以玉米为主要原料制成的一种新型啤酒,其口味纯正,色泽清亮透明,酒精度低,热量少,并含有丰富的蛋白质和维生素及氨基酸,对人体有营养保健作用。

    3、蔬莱、果味啤酒

    这种啤酒加人了各种蔬菜汁或水果汁、如菠萝汁、番茄汁、胡萝卜汁、菠菜汁、黄瓜汁等。既有啤酒的味道、又有蔬菜、水果的各种营养成份,可补充人体所需的维生素、矿物质和其他有益健康的物质。如菠萝汁啤酒是在酿制啤酒过程中加入天然菠萝汁制成,胞沫丰富、清凉舒爽、酒精度小于1%,既保持了啤酒的风味,又富有果酒的特色,是一种适合不善于饮酒者及司机、老年人等饮用的新型饮品。

    4、特色啤酒

    (1)奶酿啤酒:它打破了啤酒常规制法,是用牛奶中的黄油、乳蛋白中乳清为原料,加人少量麦芽、啤酒花,经乳糖发酵酿制而成。饮用时有独特而浓郁的奶香味。十分可口,令人回味无穷,深受人们的喜爱。

    (2)速溶啤酒:根据速溶咖啡的原理生产的这种啤酒饮用十分方便,只需要将浓缩的啤酒精倒入杯中,加人汽水或矿泉水,稍加搅拌即可饮用,浓淡自调,极为方便。

    (3)减肥啤酒:这是一种具有特殊减肥功能的新型啤酒,它具有开胃健脾,清火安神的作用,减肥者只要坚持每日三餐适量饮用,可达到减肥的效果。

    (4)冰啤酒:它具有酒体清澈、口感更纯正,更柔和淡雅,酒精含量比一般啤酒稍高,能直接饮用,也可加冰,随意调节酒的醇厚程度。在制造过程中先将啤酒冷冻到-4℃,然后将酒液中的冰花及附在上面的不纯物质滤掉,制成口味更纯、更可口的冰啤酒,该产品在日本、加拿大等国很有市场。

    (5)“火锅”啤酒:这种啤酒的特点是发热量高,适宜冬季饮用。以优质麦饭石矿泉水为母液,选用上乘金银花、进口酒花制品等精心酿制而成。酒体呈现咖啡色,具有柔和纯正的口味。

    (6)有机啤酒:由德国推出的这种无污染啤酒,从原料生产到造酒全过程都不添加任何化学物质,是利用动植物的有机肥料种植的大麦和啤酒花酿制而成。这种啤酒酸味更浓,时下已成为流行的饮料。

    为繁荣啤酒市场,满足消费者需求,啤酒企业除了要走规模化道路之外,还应以产品的多样化适应不同消费层次、不同消费人群、不同消费口感对各种啤酒的需求。随着人们健康意识的增强,各种保健啤酒将成为啤酒行业的消费主流。

    2016-2022年易拉罐装啤酒市场监测及市场运行态势报告