咖啡消费是随着国家的改革开放和经济社会发展而不断增长的。20世纪90年代以来，改革开放不断深入，东西方文化不断融合，经济不断发展，人民物质文化需求不断增长，在这样的大背景下，咖啡被越来越多的国人接受，中国咖啡消费量逐年上升，近年来年均增长率保持在20%左右。
我国咖啡豆消费量在不断增长，由2006年的2.60万吨增长到2014年的13.41万吨，相当于2006年的5.16倍；年均消费咖啡豆近6万吨，咖啡豆年均消费增长率达26.59%，是世界平均水平的十倍。且2014年，中国咖啡消费量约16万吨，整个市场消费额约1000亿元。
从人均消费量来看，目前中国年人均咖啡消费量仅为4杯，即使是在北京、上海，每人每年的消费量也仅有20杯，远远低于台湾40杯，韩国240杯，日本200杯，与美国和其他欧洲国家400杯左右的水平相比更是差异较大，中国未来咖啡消费市场潜力巨大。
2011年国际咖啡价格的快速下滑对咖啡种植业的影响极其明显，2012年行业产值下滑幅度超过30%。但是咖啡价格下滑对咖啡流通业、加工业和第三产业影响不大。2013年我国咖啡消费市场规模达到122.5亿元，较上年同期增长5.96%。2014年我国咖啡行业消费市场规模约163.8亿元。
国际咖啡价格自2011年4月达每磅238美分高位后，出现了持续下行趋势，直到2014年初开始反弹。造成价格长期下行的原因是主产区出口可供量普遍充足。
事实上，2012/13年度的咖啡产量为历史最高纪录，尽管中美洲由于受咖啡叶锈病影响出现减产。南美洲，尤其是巴西和哥伦比亚，还有非洲，都出现了增产，已完全抵消了中美洲及墨西哥减产带来的影响。虽然世界咖啡消费量近年呈稳定增长趋势，尤其在出口国和新兴国家中，但仍不足以支撑国际咖啡报价。但由于担忧巴西的旱灾会影响世界咖啡最大生产国和出口国巴西的产量，价格于2014年初开始回升，2014年2月和4月的报价分别冲高至每磅138美分和171美分。此外，2011年至2013年底之间出现的咖啡价格下跌已导致种植面积和投资减少。价格上升幅度可能会因为主要出口国库存水平相对宽松而受到制约。
中国咖啡行业区域集中度分析
我国咖啡的引进试种已有100多年的历史。我国咖啡生产经历了曲折的发展历程，主要产区在云南及海南等少数区域。作为中国最大的咖啡生产基地和优质咖啡原料基地，云南咖啡种植面积和产量均占到全国总量的98%以上，其出产的小粒种咖啡国际咖啡市场上大受欢迎，被公认为世界上最优质的咖啡之一。2013年云南省咖啡种植面积达到140万亩，产量达10万吨，继续保持全国最大咖啡种植生产和出口基地的地位。
自1998年起，中国咖啡消费市场的人均年消费量以30%的速度递增，远远超过世界咖啡消费年增长率。中国巨大的咖啡消费市场导致从咖啡的种植到连锁零售店都成了中国本土企业和投资者追逐的对象，各大国外品牌也纷纷抢滩登陆，中国咖啡市场竞争日趋激烈。
