奶酪又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录：
第一章 干酪行业概况
1.1干酪概述
1.2世界干酪行业发展概况
1.2.1世界干酪产量及其分布
1.2.2世界干酪消费的国别差异
1.2.3世界干酪贸易及主要国家的市场份额
1.2.4世界主要干酪品种价格走势
1.3中国干酪行业发展概况
1.3.1干酪行业的发展沿革
1.3.2干酪行业所处产业生命周期分析
第二章 中国乳业市场总体分析
2.1奶源生产
2.1.1奶牛存栏及其地区分布
2.1.2奶类产量及其省区分布
2.1.3原料奶价格走势
2.2乳品加工
2.2.1液体乳结构及其产量走势
2.2.2干乳制品品类及其产量走势
2.3乳品贸易
2.3.1乳品进口及其变化趋势
2.3.2乳品出口及其变化趋势
2.3.3三聚氰胺事件对中国乳品进出口贸易的影响
2.3.4乳品贸易相关政策
2.4乳品消费
2.4.1城镇居民乳品消费结构及其变化趋势
2.4.2农村居民乳品消费现状及潜力
2.4.3中国居民乳品消费预测
2.5乳业政策环境
2.5.1乳品相关安全国家标准
2.5.2乳品质量安全监督管理条例
2.5.3奶业整顿与振兴规划纲要
2.5.4乳制品工业产业政策
2.5.5全国奶业发展规划
第三章 中国干酪市场总体分析
3.1中国干酪市场需求与供给现状
3.2中国干酪行业政策环境
3.3中国干酪生产状况
3.4中国干酪进出口状况
3.4.1干酪进口贸易
3.4.1干酪出口贸易
3.5外资品牌在中国干酪市场的营销推广
3.6中国干酪市场容量及其增长趋势
3.7中国干酪市场消费状况
3.7.1消费地域分布
3.7.2消费族群
3.7.3消费方式
3.7.4消费量
3.7.5消费品牌
3.8中国干酪市场的竞争格及主要品市场份额
3.10中国干酪市场未来发展趋势预测
第四章 中国干酪生产和加工企业深度分析
4.1光明乳业股份有限公司
4.1.1公司背景
4.1.2经营业绩
4.1.3产品及产量
4.1.4再制干酪原料来源
4.1.5销售渠道和营销网络
4.2北京三元食品股份有限公司
4.2.1公司背景
4.2.2经营业绩
4.2.3产品及产量
4.2.4再制干酪原料来源
4.2.5销售渠道和营销网络
4.3内蒙古伊利实业集团股份有限公司
4.3.1公司背景
4.3.2产品及产量
4.3.3经营业绩
4.3.4再制干酪原料来源
4.3.5销售渠道和营销网络
4.4内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
4.4.1公司背景
4.4.2经营业绩
4.4.3产品及产量
4.4.4干酪原料来源
4.4.5销售渠道和营销网络
4.5内蒙古骑士乳业股份有限公司
4.5.1公司背景
4.5.2经营业绩
4.5.3产品及产量
4.5.4干酪原料来源
4.5.5销售渠道和营销网络
4.6保健然(天津)食品有限公司
4.6.1公司背景
4.6.2经营业绩
4.6.3产品系列
4.6.4营销推广策略
第五章 进入中国干酪市场的经营战略和策略建议
5.1中国干酪市场的进入壁垒和机会分析（AK ZJH）
5.1.1干酪行业进入壁垒分析
5.1.2干酪行业进入的机会分析
5.2进入和拓展中国干酪市场的经营战略和策略建议
图表目录：
图表 天然干酪的生产工艺流程
图表 世界乳酪产量区域分布（按产量，单位：千吨）
图表 欧洲乳酪产量区域分布（按产量，单位：千吨）
图表 世界主要国家出口贸易的市场份额（按产量）
图表 美国切达干酪价格（fas）走势
图表 奶牛存栏变化趋势
图表 中国10个奶源主产省区原料奶平均价格走势
图表 三聚氰胺事件以来中国原料奶价格走势
图表 中国乳制品产量（单位：吨）结构
图表 中国液体乳产品结构变化趋势
图表 中国液体乳产量走势
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