糕点及面包业在食品工业中占有一定的重要地位，其产品直接面向市场，直观反映人民饮食文化水平及生活水平的高低。随着人民的生活将由温饱进入小康，生活质量将进一步提高，特别是加入世贸组织后，国内市场将进一步开放。这一切都给我国糕点及面包行业的发展带来了挑战和机遇。我国自改革开放以来，糕点及面包行业得到了较快的发展，产品的门类、花色品种、数量质量、包装装潢以及生产工艺和装备，都有了显著的提高。
2006年我国规模以上糕点及面包企业实现工业总产值为136亿元，同比增长27.34%；截至2007年8月底，糕点及面包行业的总产值为103.6亿元，同比增长31.77%,2001-2006年间其年均复合增长率为19.82%，行业保持高速增长态势，中商情报网公司预计，到2010年中国糕点及面包制造行业产值将会达到240亿元左右。
〖 目 录 〗
第一章 糕点及面包行业发展状况分析 17
1.1 糕点及面包行业基本特征 17
1.1.1 行业定义 17
1.1.2 行业在国民经济中的地位 17
1.1.3 糕点及面包行业特性分析 18
1.1.3.1 糕点分类及糕点的特点分析 18
1.1.3.2 面包的分类及特点分析 21
1.1.4 糕点及面包行业发展历程 22
1.2 糕点及面包行业发展环境分析 23
1.2.1 中国宏观经济运行形势分析 23
1.2.2 2007年中国经济政策基本走势 33
1.2.3 糕点及面包行业相关政策及影响分析 35
1.3 中国糕点及面包行业重要资讯 38
第二章 2007年中国糕点及面包行业经济运行情况 40
2.1 2007年中国糕点及面包行业发展基本情况 40
2.1.1 中国糕点及面包行业发展现状分析 40
2.1.2 中国糕点及面包行业市场特点分析 47
2.1.1.1 糕点及面包行业成本上升 47
2.1.1.2 糕点企业生产集中度有所提高 48
2.1.1.3 行业进出口概况 48
2.1.1.4 2007年月饼行业表现良好 50
2.1.3 中国糕点及面包行业技术发展状况 51
2.2 中国糕点及面包行业存在问题及发展对策 52
2.2.1 中国烘焙食品市场现状分析 52
2.2.2 中国糕点行业概况及发展对策 54
2.2.3 中国面包行业概况及发展对策 56
2.3 2001-2007年糕点及面包企业数量分析 61
2.3.1 2001-2007年糕点及面包企业数量分析 61
2.3.2 不同企业规模糕点及面包企业数量比较 62
2.3.3 不同企业性质糕点及面包企业数量比较 62
2.4 2001-2007年糕点及面包行业从业人数分析 63
2.4.1 2001-2007年糕点及面包行业从业人员分析 63
2.4.2 不同企业规模糕点及面包行业从业人员比较 64
2.4.3 不同企业性质糕点及面包行业从业人员比较 65
第三章 2007年中国糕点及面包行业生产状况分析 66
3.1 2001-2007年糕点及面包行业工业总产值分析 66
3.1.1 2001-2007年糕点及面包行业工业总产值分析 66
3.1.2 不同企业规模糕点及面包行业工业总产值比较 67
3.1.3 不同企业性质糕点及面包行业工业总产值比较 67
3.1.4 不同区域的糕点及面包行业工业总产值比较 68
3.1.5 2006年糕点及面包工业总产值前20位企业对比 71
3.2 2001-2007年糕点及面包行业产成品分析 72
3.2.1 2001-2007年糕点及面包行业产成品分析 72
3.2.2 不同企业规模糕点及面包行业产成品比较 72
3.2.3 不同企业性质糕点及面包行业产成品比较 73
3.2.4 不同区域的糕点及面包行业产成品比较 74
3.3 2002-2007年主要产品产量统计 77
第四章 2007年中国糕点及面包行业销售状况分析 81
4.1 2001-2007年糕点及面包行业销售收入分析 81
4.1.1 2001-2007年糕点及面包行业销售收入分析 81
4.1.2 不同企业规模糕点及面包行业销售收入比较 81
4.1.3 不同企业性质糕点及面包行业销售收入比较 82
4.2 2007年糕点及面包行业产品销售集中度分析 82
4.2.1 按企业分析 82
4.2.2 按地区分析 83
4.3 2001-2007年糕点及面包行业销售税金分析 86
4.3.1 2001-2007年糕点及面包行业销售税金分析 86
4.3.2 不同企业规模糕点及面包行业销售税金比较 86
4.3.3 不同企业性质糕点及面包行业销售税金比较 87
第五章 2007年中国糕点及面包行业成本费用分析 89
5.1 2001-2007年糕点及面包行业产品销售成本分析 89
5.1.1 2001-2007年糕点及面包行业销售成本分析 89
5.1.2 不同企业规模糕点及面包行业销售成本比较 90
5.1.3 不同企业性质糕点及面包行业销售成本比较 90
5.2 2001-2007年糕点及面包行业销售费用分析 91
5.2.1 2001-2007年糕点及面包行业销售费用分析 91
5.2.2 不同企业规模糕点及面包行业销售费用比较 92
5.2.3 不同企业性质糕点及面包行业销售费用比较 93
5.3 2001-2007年糕点及面包行业管理费用分析 93
5.3.1 2001-2007年糕点及面包行业管理费用分析 93
5.3.2 不同企业规模糕点及面包行业管理费用比较 94
5.3.3 不同企业性质糕点及面包行业管理费用比较 95
5.4 2001-2007年糕点及面包行业财务费用分析 96
5.4.1 2001-2007年糕点及面包行业财务费用分析 96
5.4.2 不同企业规模糕点及面包行业财务费用比较 97
5.4.3 不同企业性质糕点及面包行业财务费用比较 98
第六章 2007年中国糕点及面包行业资产负债状况分析 99
6.1 2001-2007年糕点及面包行业总资产状况分析 99
6.1.1 2001-2007年糕点及面包行业总资产分析 99
6.1.2 不同企业规模糕点及面包行业总资产比较 99
6.1.3 不同企业性质糕点及面包行业总资产比较 100
6.1.4 不同区域的糕点及面包行业总资产比较 101
6.1.5 总资产规模前20位企业对比 104
6.2 2001-2007年糕点及面包行业流动资产总额分析 105
6.2.1 2001-2007年糕点及面包行业流动资产分析 105
6.2.2 不同企业规模糕点及面包行业流动资产总额比较 105
6.2.3 不同企业性质糕点及面包行业流动资产总额比较 106
6.3 2001-2007年糕点及面包行业应收账款总额分析 107
6.3.1 2001-2007年糕点及面包行业应收帐款分析 107
6.3.2 不同企业规模糕点及面包行业应收帐款比较 108
6.3.3 不同企业性质糕点及面包行业应收帐款比较 109
6.4 2001-2007年糕点及面包行业固定资产状况分析 109
6.4.1 2001-2007年糕点及面包行业固定资产净值分析 109
6.4.2 不同企业规模糕点及面包行业固定资产比较 110
6.4.3 不同企业性质糕点及面包行业固定资产比较 111
6.5 2001-2007年糕点及面包行业负债状况分析 112
6.5.1 2001-2007年糕点及面包行业总负债分析 112
6.5.2 不同企业规模糕点及面包行业总负债比较 113
6.5.3 不同企业性质糕点及面包行业总负债比较 114
6.5.4 不同区域的糕点及面包行业总负债比较 114
6.6 2001-2007年糕点及面包行业资产负债率分析 117
6.7 2001-2007年糕点及面包行业资产营运能力分析 120
6.7.1 2001-2007年行业总资产周转率分析 120
6.7.2 2001-2007年行业固定资产周转率分析 121
6.7.3 2001-2007年行业应收账款周转率分析 121
6.7.4 2001-2007年行业流动资产周转次数 122
第七章 2007年中国糕点及面包行业盈利能力分析 123
7.1 2001-2007年糕点及面包行业利润总额分析 123
7.1.1 2001-2007年糕点及面包行业利润总额分析 123
7.1.2 不同企业规模糕点及面包行业利润总额比较 123
7.1.3 不同企业性质糕点及面包行业利润总额比较 124
7.1.4 不同区域的糕点及面包行业利润总额比较 125
7.2 2001-2007年糕点及面包行业成本费用利润率分析 128
7.3 2001-2007年糕点及面包行业销售毛利率分析 130
7.4 2001-2007年糕点及面包行业销售利润率分析 131
7.5 2001-2007年糕点及面包行业资金利润率分析 131
第八章 2007年中国糕点及面包行业发展能力分析 132
8.1 2001-2007年中国糕点及面包行业销售增长率 132
8.2 2001-2007年中国糕点及面包行业利润增长率 133
8.3 2001-2007年中国糕点及面包行业资产增长率 133
第九章 中国糕点及面包行业市场竞争格局 134
9.1 糕点及面包市场竞争分析 134
9.1.1 糕点及面包市场竞争结构分析 134
9.1.2 糕点及面包市场竞争现状分析 136
9.1.3 糕点及面包企业市场占有率分析 138
9.2 糕点及面包区域市场分析 141
第十章 中国糕点及面包行业竞争对手分析 145
10.1 好丽友食品有限公司 145
10.1.1 企业基本情况 145
10.1.2 企业偿债能力分析 146
10.1.3 企业盈利能力分析 146
10.1.4 企业成本费用分析 147
10.2 上海克莉丝汀食品有限公司 148
10.2.1 企业基本情况 148
10.2.2 企业偿债能力分析 149
10.2.3 企业盈利能力分析 149
10.2.4 企业成本费用分析 150
10.3 杭州顶园食品有限公司 151
10.3.1 企业基本情况 151
10.3.2 企业偿债能力分析 152
10.3.3 企业盈利能力分析 152
10.3.4 企业成本费用分析 153
10.4 华嘉食品有限公司 154
10.4.1 企业基本情况 154
10.4.2 企业偿债能力分析 154
10.4.3 企业盈利能力分析 155
10.4.4 企业成本费用分析 156
10.5 好丽友食品(上海)有限公司 157
10.5.1 企业基本情况 157
10.5.2 企业偿债能力分析 157
10.5.3 企业盈利能力分析 158
10.5.4 企业成本费用分析 159
10.6 上海元祖梦果子有限公司 160
10.6.1 企业基本情况 160
10.6.2 企业偿债能力分析 160
10.6.3 企业盈利能力分析 161
10.6.4 企业成本费用分析 161
10.7 北京百麦食品加工有限公司 162
10.7.1 企业基本情况 162
10.7.2 企业偿债能力分析 163
10.7.3 企业盈利能力分析 163
10.7.4 企业成本费用分析 164
10.8 山东麦丽香食品有限公司 165
10.8.1 企业基本情况 165
10.8.2 企业偿债能力分析 165
10.8.3 企业盈利能力分析 166
10.8.4 企业成本费用分析 167
10.9 曼可顿食品(上海)有限公司 168
10.9.1 企业基本情况 168
10.9.2 企业偿债能力分析 168
10.9.3 企业盈利能力分析 169
10.9.4 企业成本费用分析 169
10.10 西安米旗食品有限公司 171
10.10.1 企业基本情况 171
10.10.2 企业偿债能力分析 171
10.10.3 企业盈利能力分析 172
10.10.4 企业成本费用分析 173
10.11 北京义利面包食品有限公司 174
10.11.1 企业基本情况 174
10.11.2 企业偿债能力分析 174
10.11.3 企业盈利能力分析 175
10.11.4 企业成本费用分析 176
10.12 上海静安面包房有限公司 177
10.12.1 企业基本情况 177
10.12.2 企业偿债能力分析 177
10.12.3 企业盈利能力分析 178
10.12.4 企业成本费用分析 178
10.13 深圳市安琪食品有限公司 180
10.13.1 企业基本情况 180
10.13.2 企业偿债能力分析 181
10.13.3 企业盈利能力分析 182
10.13.4 企业成本费用分析 182
10.14 北京市宫颐府食品厂 184
10.14.1 企业基本情况 184
10.14.2 企业偿债能力分析 184
10.14.3 企业盈利能力分析 185
10.14.4 企业成本费用分析 186
10.15 沈阳好利来食品有限公司 187
10.15.1 企业基本情况 187
10.15.2 企业偿债能力分析 187
10.15.3 企业盈利能力分析 188
10.15.4 企业成本费用分析 188
第十一章 中国糕点及面包行业投资及营销分析 190
11.1 糕点及面包行业投资环境分析及建议 190
11.1.1 行业投资环境分析 190
11.1.2 糕点及面包投资风险分析 193
11.1.3 糕点及面包投资策略分析 194
11.2 糕点及面包行业营销策略分析及建议 197
11.2.1 糕点及面包行业销售模式分析 197
11.2.2 糕点及面包行业营销策略分析 197
11.2.3 企业营销策略发展及建议 202
11.2.3.1 产品策略 202
11.2.3.2 市场推广策略 203
11.3 糕点及面包行业经营发展分析及建议 205
11.3.1 行业企业发展现状及存在问题 205
11.3.2 行业企业应对策略 206
第十二章 2008-2012年中国糕点及面包行业发展预测 207
12.1 中国烘烤食品行业发展前景预测 207
12.1.1 中国焙烤食品行业发展趋势 207
12.1.2 中国烘焙食品产品趋势 208
12.1.3 “十一五”时期中国烘焙食品工业发展展望 212
12.1.4 行业技术发展趋势 216
12.2 未来糕点及面包行业发展趋势分析 217
12.2.1 糕点消费结构及发展趋势 217
12.2.2 特色面包的市场前景被看好。 219
12.2.3 中式糕点的市场发展趋势分析 220
12.3 2008-2012年糕点及面包行业运行状况预测 223
12.3.1 2008-2012年糕点及面包制造行业工业总产值预测 223
12.3.2 2008-2012年糕点及面包制造行业销售收入预测 223
12.3.3 2008-2012年糕点及面包制造行业总资产预测 224
附：报告说明 225
图表目录
图表 1 1998-2006年中国规模以上工业企业经济指标统计 11
图表 2 2006年糕点及面包行业在工业企业中的地位 12
图表 3 2002-2006年糕点及面包行业工业总产值和GDP增长率比较 12
图表 4 各式面包的特点 16
图表 5 2006年中国主要经济指标 18
图表 6 2001-2006年中国GDP增长趋势图 19
图表 7 2006年规模以上工业增加值及其增长率 19
图表 8 2002-2006年中国工业增加值及增长率 20
图表 9 2002-2006年城镇居民人均可支配收入及其增长率 20
图表 10 2002-2006年农村居民人均可支配收入及其增长率 21
图表 11 2006年居民消费价格上涨情况 21
图表 12 2002－2006年中国固定资产投资及其增长率 22
图表 13 2006年各地区固定资产投资完成情况及增长率 22
图表 14 2006年分行业城镇固定资产投资及其增长率 23
图表 15 2002-2006年社会消费品零售总额及其增长率 24
图表 16 2006年中国糕点及面包行业经济指标统计 34
图表 17 2006年中国糕点及面包行业前5省区企业数量排名 35
图表 18 2006年中国糕点及面包行业前5省区工业总产值排名 36
图表 19 2006年中国糕点及面包行业前5省区总资产排名 36
图表 20 2006年中国糕点及面包行业前5省区销售规模排名 37
图表 21 2006年中国糕点及面包行业前5省区利润总额排名 37
图表 22 2007年中国糕点及面包行业经济指标统计 38
图表 23 2007年中国糕点及面包行业前5省区企业数量排名 39
图表 24 2007年中国糕点及面包行业前5省区工业总产值排名 39
图表 25 2007年中国糕点及面包行业前5省区总资产排名 39
图表 26 2007年中国糕点及面包行业前5省区销售规模排名 40
图表 27 2007年中国糕点及面包行业前5省区利润总额排名 40
图表 28 2007年糕点及面包行业成本费用比例图 41
图表 29 2003-2007年糕点及面包行业成本费用结构变化情况 41
图表 30 2004-2006年中国糕点企业生产集中度 42
图表 31 2005-2007年面包、糕点、饼干等焙烘糕饼；糯米纸等出口统计 42
图表 32 2005-2007年面包、糕点、饼干等焙烘糕饼；糯米纸等进口统计 42
图表 33 2006年中国主要烘焙食品进口统计 43
图表 34 2006年中国主要烘焙食品出口统计 43
图表 35 2007年Q1-Q3中国主要烘焙食品进口统计 43
图表 36 2007年Q1-Q3中国主要烘焙食品出口统计 43
图表 37 2006年中国烘焙食品行业经济指标统计 47
图表 38 2002-2007年中国面包市场零售规模及增长率（volume） 51
图表 39 2002-2007年中国面包市场零售规模及增长率（value） 51
图表 40 2001-2007年中国糕点及面包企业数量统计 55
图表 41 2001-2007年中国糕点及面包企业数量增长趋势图 56
图表 42 2003-2007年中国不同企业规模糕点及面包企业数量统计 56
图表 43 2003-2007年中国不同企业性质糕点及面包企业数量统计 57
图表 44 2001-2007年中国糕点及面包行业从业人员统计 57
图表 45 2001-2007年中国糕点及面包行业从业人员增长趋势图 57
图表 46 2003-2007年中国不同企业规模糕点及面包行业从业人员统计 58
图表 47 2007年中国不同企业规模糕点及面包行业从业人员比例 58
图表 48 2003-2007年中国不同企业性质糕点及面包行业从业人员统计 59
图表 49 2007年中国不同企业性质糕点及面包行业从业人员比例 59
图表 50 2001-2007年中国糕点及面包行业工业总产值统计 60
图表 51 2001-2007年中国糕点及面包行业工业总产值增长趋势图 60
图表 52 2003-2007年中国不同企业规模糕点及面包行业工业总产值统计 61
图表 53 2007年中国不同企业规模糕点及面包行业工业总产值比例 61
图表 54 2003-2007年中国不同企业性质糕点及面包行业工业总产值统计 61
图表 55 2007年中国不同企业性质糕点及面包行业工业总产值比例 62
图表 56 2007年中国各大区糕点及面包行业工业总产值比较 62
图表 57 2007年中国各大区糕点及面包行业工业总产值分布情况 63
图表 58 2007年中国糕点及面包行业工业总产值前5省区排名情况 63
图表 59 2007年中国各省区糕点及面包行业工业总产值分布情况 63
图表 60 2006年中国各省区糕点及面包行业工业总产值分布情况 64
图表 61 2006年中国糕点及面包行业产值排名前20名企业 65
图表 62 2001-2007年中国糕点及面包行业产成品统计 66
图表 63 2001-2007年中国糕点及面包行业产成品增长趋势图 66
图表 64 2003-2007年中国不同企业规模糕点及面包行业产成品统计 67
图表 65 2007年中国不同企业规模糕点及面包行业产成品比例 67
图表 66 2003-2007年中国不同企业性质糕点及面包行业产成品统计 67
图表 67 2007年中国不同企业性质糕点及面包行业产成品比例 68
图表 68 2007年中国各大区糕点及面包行业产成品比较 68
图表 69 2007年中国各大区糕点及面包行业产成品分布情况 69
图表 70 2007年中国糕点及面包行业产成品前5省区排名情况 69
图表 71 2007年中国各省区糕点及面包行业产成品分布情况 69
图表 72 2006年中国各省区糕点及面包行业产成品分布情况 70
图表 73 2002-2007年中国糕点产品产量统计 71
图表 74 2002-2007年中国糕点产品产量增长趋势图 71
图表 75 2007年中国糕点产品月度产量统计 72
图表 76 2007年中国糕点产品月度产量趋势图 72
图表 77 2007年中国各区域糕点产品产量统计 73
图表 78 2007年中国各省区糕点产品产量情况 73
图表 79 2006年中国各省区糕点产品产量情况 74
图表 80 2001-2007年中国糕点及面包行业销售收入统计 75
图表 81 2003-2007年中国不同企业规模糕点及面包行业销售收入统计 75
图表 82 2003-2007年中国不同企业性质糕点及面包行业销售收入统计 76
图表 83 2005-2007年中国糕点及面包企业销售集中度 76
图表 84 2007年中国糕点及面包行业龙头企业经济指标 77
图表 85 2006年中国糕点及面包行业龙头企业经济指标 77
图表 86 2007年中国糕点及面包行业销售收入前5省区销售集中度 78
图表 87 2007年中国各省区糕点及面包行业销售收入分布情况 78
图表 88 2006年中国各省区糕点及面包行业销售收入分布情况 79
图表 89 2001-2007年中国糕点及面包行业销售税金统计 80
图表 90 2001-2007年中国糕点及面包行业销售税金增长趋势图 80
图表 91 2003-2007年中国不同企业规模糕点及面包行业销售税金统计 81
图表 92 2007年中国不同企业规模糕点及面包行业销售税金比例 81
图表 93 2003-2007年中国不同企业性质糕点及面包行业销售税金统计 81
图表 94 2007年中国不同企业性质糕点及面包行业销售税金比例 82
图表 95 2001-2007年中国糕点及面包行业销售成本统计 83
图表 96 2001-2007年中国糕点及面包行业销售成本增长趋势图 83
图表 97 2003-2007年中国不同企业规模糕点及面包行业销售成本统计 84
图表 98 2007年中国不同企业规模糕点及面包行业销售成本比例 84
图表 99 2003-2007年中国不同企业性质糕点及面包行业销售成本统计 84
图表 100 2007年中国不同企业性质糕点及面包行业销售成本比例 85
图表 101 2001-2007年中国糕点及面包行业销售费用统计 85
图表 102 2001-2007年中国糕点及面包行业销售费用增长趋势图 86
图表 103 2003-2007年中国不同企业规模糕点及面包行业销售费用统计 86
图表 104 2007年中国不同企业规模糕点及面包行业销售费用比例 86
图表 105 2003-2007年中国不同企业性质糕点及面包行业销售费用统计 87
图表 106 2007年中国不同企业性质糕点及面包行业销售费用比例 87
图表 107 2001-2007年中国糕点及面包行业管理费用统计 88
图表 108 2001-2007年中国糕点及面包行业管理费用增长趋势图 88
图表 109 2003-2007年中国不同企业规模糕点及面包行业管理费用统计 88
图表 110 2007年中国不同企业规模糕点及面包行业管理费用比例 89
图表 111 2003-2007年中国不同企业性质糕点及面包行业管理费用统计 89
图表 112 2007年中国不同企业性质糕点及面包行业管理费用比例 90
图表 113 2001-2007年中国糕点及面包行业财务费用统计 90
图表 114 2001-2007年中国糕点及面包行业财务费用增长趋势图 91
图表 115 2003-2007年中国不同企业规模糕点及面包行业财务费用统计 91
图表 116 2007年中国不同企业规模糕点及面包行业财务费用比例 91
图表 117 2003-2007年中国不同企业性质糕点及面包行业财务费用统计 92
图表 118 2007年中国不同企业性质糕点及面包行业财务费用比例 92
图表 119 2001-2007年中国糕点及面包行业资产总计统计 93
图表 120 2003-2007年中国不同企业规模糕点及面包行业资产总计统计 93
图表 121 2007年中国不同企业规模糕点及面包行业资产总计比例 94
图表 122 2003-2007年中国不同企业性质糕点及面包行业资产总计统计 94
图表 123 2007年中国不同企业性质糕点及面包行业资产总计比例 94
图表 124 2007年中国各大区糕点及面包行业总资产比较 95
图表 125 2007年中国各大区糕点及面包行业资产总计分布情况 95
图表 126 2007年中国糕点及面包行业资产总计前5省区排名情况 96
图表 127 2007年中国各省区糕点及面包行业资产总计分布情况 96
图表 128 2006年中国各省区糕点及面包行业资产总计分布情况 97
图表 129 2006年中国糕点及面包行业资产排名前20名企业 98
图表 130 2001-2007年中国糕点及面包行业流动资产统计 99
图表 131 2001-2007年中国糕点及面包行业流动资产增长趋势图 99
图表 132 2003-2007年中国不同企业规模糕点及面包行业流动资产统计 100
图表 133 2007年中国不同企业规模糕点及面包行业流动资产比例 100
图表 134 2003-2007年中国不同企业性质糕点及面包行业流动资产统计 100
图表 135 2007年中国不同企业性质糕点及面包行业流动资产比例 101
图表 136 2001-2007年中国糕点及面包行业应收帐款统计 101
图表 137 2001-2007年中国糕点及面包行业应收帐款增长趋势图 102
图表 138 2003-2007年中国不同企业规模糕点及面包行业应收帐款统计 102
图表 139 2007年中国不同企业规模糕点及面包行业应收帐款比例 102
图表 140 2003-2007年中国不同企业性质糕点及面包行业应收帐款统计 103
图表 141 2007年中国不同企业性质糕点及面包行业应收帐款比例 103
图表 142 2001-2007年中国糕点及面包行业固定资产统计 104
图表 143 2001-2007年中国糕点及面包行业固定资产增长趋势图 104
图表 144 2003-2007年中国不同企业规模糕点及面包行业固定资产统计 104
图表 145 2007年中国不同企业规模糕点及面包行业固定资产比例 105
图表 146 2003-2007年中国不同企业性质糕点及面包行业固定资产统计 105
图表 147 2007年中国不同企业性质糕点及面包行业固定资产比例 106
图表 148 2001-2007年中国糕点及面包行业负债合计统计 106
图表 149 2001-2007年中国糕点及面包行业负债合计增长趋势图 107
图表 150 2003-2007年中国不同企业规模糕点及面包行业负债合计统计 107
图表 151 2007年中国不同企业规模糕点及面包行业负债合计比例 107
图表 152 2003-2007年中国不同企业性质糕点及面包行业负债合计统计 108
图表 153 2007年中国不同企业性质糕点及面包行业负债合计比例 108
图表 154 2007年中国各大区糕点及面包行业负债合计比较 109
图表 155 2007年中国各大区糕点及面包行业负债合计分布情况 109
图表 156 2007年中国糕点及面包行业负债合计前5省区排名情况 109
图表 157 2007年中国各省区糕点及面包行业负债合计分布情况 110
图表 158 2006年中国各省区糕点及面包行业负债合计分布情况 110
图表 159 2001-2007年中国糕点及面包行业资产负债率 112
图表 160 2003-2007年中国不同企业规模糕点及面包行业资产负债率 112
图表 161 2003-2007年中国不同企业性质糕点及面包行业资产负债率 112
图表 162 2007年中国各省区糕点及面包行业资产负债率分布情况 112
图表 163 2006年中国各省区糕点及面包行业资产负债率分布情况 113
图表 164 2001-2007年中国糕点及面包行业总资产周转率 114
图表 165 2001-2007年中国糕点及面包行业固定资产周转率 115
图表 166 2001-2007年中国糕点及面包行业应收帐款周转率 115
图表 167 2001-2007年中国糕点及面包行业流动资产周转次数 116
图表 168 2001-2007年中国糕点及面包行业利润总额统计 117
图表 169 2003-2007年中国不同企业规模糕点及面包行业利润总额统计 117
图表 170 2007年中国不同企业规模糕点及面包行业利润总额比例 118
图表 171 2003-2007年中国不同企业性质糕点及面包行业利润总额统计 118
图表 172 2007年中国不同企业性质糕点及面包行业利润总额比例 118
图表 173 2007年中国各大区糕点及面包行业利润总额比较 119
图表 174 2007年中国各大区糕点及面包行业利润总额分布情况 119
图表 175 2007年中国糕点及面包行业利润总额前5省区排名情况 120
图表 176 2007年中国各省区糕点及面包行业利润总额分布情况 120
图表 177 2006年中国各省区糕点及面包行业利润总额分布情况 121
图表 178 2001-2007年中国糕点及面包行业成本费用利润率 122
图表 179 2003-2007年中国不同企业规模糕点及面包行业成本费用利润率 122
图表 180 2003-2007年中国不同企业性质糕点及面包行业成本费用利润率 122
图表 181 2007年中国各省区糕点及面包行业成本费用利润率分布情况 123
图表 182 2006年中国各省区糕点及面包行业成本费用利润率分布情况 123
图表 183 2001-2007年中国糕点及面包行业销售毛利率 125
图表 184 2001-2007年中国糕点及面包行业销售利润率 125
图表 185 2001-2007年中国糕点及面包行业资金利润率 125
图表 186 糕点及面包行业生命周期的判断 126
图表 187 2001-2007年中国糕点及面包行业销售收入增长趋势图 126
图表 188 2001-2007年中国糕点及面包行业利润总额增长趋势图 127
图表 189 2001-2007年中国糕点及面包行业资产总计增长趋势图 127
图表 190 2007年糕点及面包行业不同规模企业数量比例图 128
图表 191 2007年糕点及面包行业不同性质企业数量比例图 129
图表 192 2006-2007年糕点及面包行业不同规模企业销售所占份额 129
图表 193 2006-2007年糕点及面包行业不同性质企业销售所占份额 129
图表 194 2007年烘焙食品行业细分行业产值所占份额比较 130
图表 195 2007年烘焙食品行业细分行业偿债能力比较 130
图表 196 2007年烘焙食品行业细分行业盈利能力比较 130
图表 197 2003-2006年中国糕点企业占有率(Volume,%) 133
图表 198 2003-2006年中国部份烘焙食品品牌占有率(value,%) 133
图表 199 2003年中国糕点企业产量前10名企业排名 133
图表 200 2004年中国糕点企业产量前15名企业排名 134
图表 201 2005年中国糕点企业产量前15名企业排名 134
图表 202 2006年中国糕点企业产量前15名企业排名 135
图表 203 2007年中国各大区糕点及面包企业分布比较 135
图表 204 2007年中国各大区糕点及面包企业分布情况 136
图表 205 2007年中国糕点及面包企业前5省区排名情况 136
图表 206 2007年中国各省区糕点及面包企业分布情况 136
图表 207 2006年中国各省区糕点及面包企业分布情况 137
图表 208 2007年中国各大区糕点及面包行业销售收入比较 138
图表 209 2007年中国各大区糕点及面包行业销售收入分布情况 138
图表 210 2006年好丽友食品有限公司的资产状况 140
图表 211 2006年好丽友食品有限公司的偿债能力 140
图表 212 2006年好丽友食品有限公司的销售及利润状况 141
图表 213 2006年好丽友食品有限公司的盈利能力 141
图表 214 2006年好丽友食品有限公司的成本费用构成 141
图表 215 2006年好丽友食品有限公司的成本费用状况 141
图表 216 2006年上海克莉丝汀食品有限公司的资产状况 143
图表 217 2006年上海克莉丝汀食品有限公司的偿债能力 143
图表 218 2006年上海克莉丝汀食品有限公司的销售及利润状况 144
图表 219 2006年上海克莉丝汀食品有限公司的盈利能力 144
图表 220 2006年上海克莉丝汀食品有限公司的成本费用构成 144
图表 221 2006年上海克莉丝汀食品有限公司的成本费用状况 145
图表 222 2006年杭州顶园食品有限公司的资产状况 146
图表 223 2006年杭州顶园食品有限公司的偿债能力 146
图表 224 2006年杭州顶园食品有限公司的销售及利润状况 146
图表 225 2006年杭州顶园食品有限公司的盈利能力 147
图表 226 2006年杭州顶园食品有限公司的成本费用构成 147
图表 227 2006年杭州顶园食品有限公司的成本费用状况 147
图表 228 2006年华嘉食品有限公司的资产状况 149
图表 229 2006年华嘉食品有限公司的偿债能力 149
图表 230 2006年华嘉食品有限公司的销售及利润状况 149
图表 231 2006年华嘉食品有限公司的盈利能力 149
图表 232 2006年华嘉食品有限公司的成本费用构成 150
图表 233 2006年华嘉食品有限公司的成本费用状况 150
图表 234 2006年好丽友食品(上海)有限公司的资产状况 152
图表 235 2006年好丽友食品(上海)有限公司的偿债能力 152
图表 236 2006年好丽友食品(上海)有限公司的销售及利润状况 152
图表 237 2006年好丽友食品(上海)有限公司的盈利能力 152
图表 238 2006年好丽友食品(上海)有限公司的成本费用构成 153
图表 239 2006年好丽友食品(上海)有限公司的成本费用状况 153
图表 240 2006年上海元祖梦果子有限公司的资产状况 154
图表 241 2006年上海元祖梦果子有限公司的偿债能力 155
图表 242 2006年上海元祖梦果子有限公司的销售及利润状况 155
图表 243 2006年上海元祖梦果子有限公司的盈利能力 155
图表 244 2006年上海元祖梦果子有限公司的成本费用构成 156
图表 245 2006年上海元祖梦果子有限公司的成本费用状况 156
图表 246 2006年北京百麦食品加工有限公司的资产状况 157
图表 247 2006年北京百麦食品加工有限公司的偿债能力 157
图表 248 2006年北京百麦食品加工有限公司的销售及利润状况 158
图表 249 2006年北京百麦食品加工有限公司的盈利能力 158
图表 250 2006年北京百麦食品加工有限公司的成本费用构成 158
图表 251 2006年北京百麦食品加工有限公司的成本费用状况 159
图表 252 2006年山东麦丽香食品有限公司的资产状况 160
图表 253 2006年山东麦丽香食品有限公司的偿债能力 160
图表 254 2006年山东麦丽香食品有限公司的销售及利润状况 160
图表 255 2006年山东麦丽香食品有限公司的盈利能力 160
图表 256 2006年山东麦丽香食品有限公司的成本费用构成 161
图表 257 2006年山东麦丽香食品有限公司的成本费用状况 161
图表 258 2006年曼可顿食品(上海)有限公司的资产状况 162
图表 259 2006年曼可顿食品(上海)有限公司的偿债能力 163
图表 260 2006年曼可顿食品(上海)有限公司的销售及利润状况 163
图表 261 2006年曼可顿食品(上海)有限公司的盈利能力 163
图表 262 2006年曼可顿食品(上海)有限公司的成本费用构成 164
图表 263 2006年曼可顿食品(上海)有限公司的成本费用状况 164
图表 264 2006年西安米旗食品有限公司的资产状况 166
图表 265 2006年西安米旗食品有限公司的偿债能力 166
图表 266 2006年西安米旗食品有限公司的销售及利润状况 166
图表 267 2006年西安米旗食品有限公司的盈利能力 166
图表 268 2006年西安米旗食品有限公司的成本费用构成 167
图表 269 2006年西安米旗食品有限公司的成本费用状况 167
图表 270 2006年北京义利面包食品有限公司的资产状况 169
图表 271 2006年北京义利面包食品有限公司的偿债能力 169
图表 272 2006年北京义利面包食品有限公司的销售及利润状况 169
图表 273 2006年北京义利面包食品有限公司的盈利能力 169
图表 274 2006年北京义利面包食品有限公司的成本费用构成 170
图表 275 2006年北京义利面包食品有限公司的成本费用状况 170
图表 276 2006年上海静安面包房有限公司的资产状况 171
图表 277 2006年上海静安面包房有限公司的偿债能力 172
图表 278 2006年上海静安面包房有限公司的销售及利润状况 172
图表 279 2006年上海静安面包房有限公司的盈利能力 172
图表 280 2006年上海静安面包房有限公司的成本费用构成 173
图表 281 2006年上海静安面包房有限公司的成本费用状况 173
图表 282 2006年深圳市安琪食品有限公司的资产状况 175
图表 283 2006年深圳市安琪食品有限公司的偿债能力 175
图表 284 2006年深圳市安琪食品有限公司的销售及利润状况 176
图表 285 2006年深圳市安琪食品有限公司的盈利能力 176
图表 286 2006年深圳市安琪食品有限公司的成本费用构成 176
图表 287 2006年深圳市安琪食品有限公司的成本费用状况 177
图表 288 2006年北京市宫颐府食品厂的资产状况 179
图表 289 2006年北京市宫颐府食品厂的偿债能力 179
图表 290 2006年北京市宫颐府食品厂的销售及利润状况 179
图表 291 2006年北京市宫颐府食品厂的盈利能力 179
图表 292 2006年北京市宫颐府食品厂的成本费用构成 180
图表 293 2006年北京市宫颐府食品厂的成本费用状况 180
图表 294 2006年沈阳好利来食品有限公司的资产状况 181
图表 295 2006年沈阳好利来食品有限公司的偿债能力 182
图表 296 2006年沈阳好利来食品有限公司的销售及利润状况 182
图表 297 2006年沈阳好利来食品有限公司的盈利能力 182
图表 298 2006年沈阳好利来食品有限公司的成本费用构成 183
图表 299 2006年沈阳好利来食品有限公司的成本费用状况 183
图表 300 2001-2006年中国城镇居民家庭人均糕点购买量统计 185
图表 301 2001-2006年中国城镇居民家庭人均糕点购买量增长趋势图 185
图表 302 2006年中国不同等级收入城镇居民家庭人均糕点购买量比较 185
图表 303 2006年中国各地区城镇居民家庭平均每人全年糕点类消费支出统计 186
图表 304 消费者购买面包目的 187
图表 305 面包购买影响因素分析 188
图表 306 行业不同营销终端方式优劣势对比 195
图表 307 中国人均面包消费量与发达国家比较图 200
图表 308 2008-2012年中国糕点及面包制造工业总产值预测 217
图表 309 2003-2012年中国糕点及面包行业产值增长趋势预测图 217
图表 310 2008-2012年中国糕点及面包制造行业销售收入预测 218
图表 311 2003-2012年中国糕点及面包行业销售收入增长趋势预测图 218
图表 312 2008-2012年中国糕点及面包制造行业总资产预测 218
