牛羊肉的涨价也让餐馆与牛羊肉沾边的一些菜品菜量少了。一些消费者发现在餐馆吃牛肉面时，一碗牛肉面里最多就能见着一两片牛肉片了。
2013-2017年牛羊肉市场运行态势与投资战略研究报告
海西晨报讯(记者 巫菁)冬天吃牛羊肉进补是不少市民的选择，然而，最近，厦门市民吃起牛羊肉来有点奢侈，每斤均价已经突破30元大关。一度肆虐的“牛魔王”重新来袭，而高价的羊肉则被誉为“羊贵妃”。
市场均价
涨至每斤30元以上
“现在真是吃不起牛羊肉了，价格一天比一天高。”在江头菜市场，王阿姨在肉摊前很是无奈，“冬天家里会炖羊肉来进补，可是羊肉价格这段时间都涨得太高了。”王阿姨说道。记者在江头菜市场看到，牛肉和羊肉的价格都在30元/斤左右；超市的价格则更高一些，在欣和源生鲜超市的马垅店中水牛价格为30元/斤，黄牛的价格要37元/斤。来自物价局的监测数据则显示，这一周牛羊肉的均价都在30元/斤左右，昨天牛肉均价为32元/斤，羊肉则为33.67元/斤。
一位羊肉摊摊主告诉记者，最近羊肉涨得厉害，销量则下来了。超市工作人员则表示，牛羊肉在春节前进入消费需求旺季，价格就跟着涨上来了。
餐馆“牛羊菜”减量
牛羊肉的涨价也让餐馆与牛羊肉沾边的一些菜品分量少了。“一碗牛肉面感觉就只有一两片牛肉了。”住在康乐附近的小张告诉记者，自己常吃牛肉面，不过最近发现店家给的牛肉少了。
华荣路上一家专门经营牛肉饮食的“泉州牛肉庵”的李老板则告诉记者，近来牛肉价格一直都在涨，虽然每次涨个一两块，但一个月都要涨好几次，到现在，已经涨了八九块了。“今天送牛肉的人还和我说，二月一号还要再涨。”老板娘无奈地说。
一位来自甘肃经营“穆斯林拉面馆”的马老板同样面临这样的问题：“羊肉批发价格从去年底的22元/斤，涨到现在的33元/斤，市场上零售价还要再贵些。最近听说还得涨。牛肉也在涨，主要是牛少了，国家提倡退耕还林，藏民好多都不养牛了，牛也少了。”
